- 觀點1： 鍋包肉是東北的一道名菜，吃起來外酥里嫩咸甜可口，而且老少皆宜，尤其是孩子非常喜歡吃這道菜。其實鍋包肉的做法和糖醋里脊有一點類似，所以很多人會把這兩道菜搞混。我們首先把里脊肉切成薄片，可以用刀背拍打里脊肉，這樣能夠使里脊肉更加的細嫩。里脊肉用料酒鹽和胡椒粉進行腌制，大約半個小時的時間，這樣能夠去除肉質本身的腥味兒。
在肉的上面均勻的裹上一層淀粉，另外找一個干凈的小碗，在小碗當中調制好水淀粉，水和淀粉的比例大約是1:2，呈現出的狀態是粘稠的糊狀。然后加入少許的食用油和鹽進行調味，裹好干淀粉的肉下油鍋炸之前，先在水淀粉當中粘一圈兒。在這邊一定要切記，食用油到6成熱的時候就可以下鍋開始炸了，炸至表面金黃之后撈出，瀝干表面的油，然后重新下油鍋進行復炸。這樣能夠使鍋包肉吃起來更加脆，口感也會更好。
炸好的鍋包肉出鍋之后放在一旁備用，我們開始調制制作鍋包肉需要用到的醬汁。把生抽、食醋，白糖，料酒和雞精均勻的混合在一起，鍋中放入一點油，把姜絲放入鍋中炸香之后，再放入一些胡蘿卜絲和大蔥絲，把剛才炸好的肉片放入鍋內翻炒一下，再淋上調好的醬汁炒勻之后就可以了，出鍋之前可以在上面撒上一些香菜，這樣更加色香味俱全。
這種做法算是比較簡單的制作出來的鍋包肉，外表金黃酥脆，吃起來口感也相當不錯。調料的比例可以根據自己的喜好來適當的添加，喜歡吃甜的多放一些糖，喜歡吃酸的可以多放一些醋，畢竟國人做菜從來都沒有固定的比例。 - 觀點2： 1、將準備好的豬里脊肉洗凈，切成大片，裝盤加適量料酒腌5分鐘左右備用。
2、將蔥、姜、胡蘿卜洗凈，并將切成絲，香菜切碎裝盤備用。
3、碗內加適量白糖、白醋、生抽、鹽調成汁備用。
4、將準備好的雞蛋的蛋清打入碗內然后加入適量淀粉調成適當稠度的面糊。
5、鍋內倒入適量的油燒至五六成熱時，將裹好面糊的肉片一片一片的下入油鍋內初炸，中火炸熟，撈出備用。
6、將火調至大火，放入炸過的肉片復炸，大火炸至焦脆、變色，個人喜歡稍軟一點的口感，所以炸得不是太狠。
7、鍋內留少許底油，然后放入蔥絲、姜絲、香菜、胡蘿卜絲大火翻炒均勻出香。
8、放入炸好的肉片翻炒均勻，倒入調好的汁，大火快速翻炒收汁出鍋即可。 - 觀點3： 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓勻腌10分鐘。準備好紅薯粉，磕入一個雞蛋，加少許水，調成面糊，成可以流動狀。肉片加入面糊中，攪拌均勻，使每片肉片上都裹上面糊，掛上漿。起鍋燒油，油五成熱時，一片一片肉片下入油鍋中，小火慢炸3分鐘。撈出瀝干油。轉小火，所有炸好的肉片都倒入鍋中復炸一次，撈出瀝干待用。番茄醬、糖、醋、鹽調成一碗汁；姜、紅辣椒、青椒、大蒜梗、蔥都切成絲。起鍋燒油，油五成熱時，下辣椒絲、姜絲、大蒜絲翻炒斷生，用碗盛出待用。鍋中留油，下入炸好的肉片；倒入調好的汁翻炒均勻，加入之前炒好的辣椒絲、姜絲、大蒜絲、蔥段，翻拌均勻。
- 觀點4： 1、將里脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半。
2、將肉切成刀背薄厚的片。
3、將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。
4、選中東北純土豆淀粉。
5、將淀粉倒入碗中，加入適量清水將淀粉泡半小時以上。
6、半個多小時后，清水會浮在淀粉上面，將清水倒掉。
7、將泡透了的淀粉抓進肉片中裹勻。
8、將蔥姜和胡蘿卜、香菜梗切細絲，蒜切小片。
9、起鍋倒油，加熱到七成熟。
10、將肉片一片片下入鍋中炸
13、將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨后加入所有調料絲翻炒片刻。
14、大火倒入肉快速掛汁出鍋。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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