- 觀(guān)點(diǎn)1： 地瓜葉放以前一般在6-8月份可以采摘吃，現(xiàn)在因?yàn)楦鞣N保鮮技術(shù)，可能一年四季都可以吃到了。
不過(guò)具體吃法上，最簡(jiǎn)單的還是清炒地瓜葉，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，口感爽滑。相比于空心菜，地瓜葉是越來(lái)越受到大家的歡迎。
記得小時(shí)候，吃空心菜的機(jī)會(huì)比較多。但是現(xiàn)在去外面聚餐，炒青菜的時(shí)候，大家都會(huì)點(diǎn)清炒地瓜葉。
可能是因?yàn)榈毓先~具有特殊風(fēng)味，且它含有維生素C、B2等，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源，相比空心菜會(huì)更加豐富營(yíng)養(yǎng)。
清炒地瓜葉的做法非常的簡(jiǎn)單，地瓜葉在清炒之前，要記得去掉表皮，不然口感不好。
另外要讓地瓜葉出菜后顏色翠綠，烹飪過(guò)程中注意兩點(diǎn)，第一是要用水淀粉，鎖住水分，保持色澤。另外就是炒的過(guò)程中要迅速翻炒，不然炒過(guò)了菜品顏色會(huì)發(fā)黑。
很多朋友在做清炒地瓜葉的時(shí)候，一直糾結(jié)要不要焯水？
其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，我們只要了解焯水的作用，就可以明白了。
焯水的定義：指將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
如果你做的是涼拌地瓜葉，建議焯水后再?zèng)霭枋秤?，如果是清炒，炒的過(guò)程中就可以讓地瓜葉變得美味，就不需要再焯水了，不然地瓜葉口感不好，整道菜就失敗了哦，切記。
清炒地瓜葉
食材清單：
地瓜葉 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 適量 / 鹽 適量
烹飪步驟
- step1 -
地瓜葉去絲撕掉表皮，沒(méi)有去絲的地瓜葉含有粗纖維，口感不好。
- step2 -
地瓜葉洗凈，起鍋下油燒熱，下蒜末爆香，再下洗凈的地瓜葉，翻炒至地瓜葉變色。
- step3 -
調(diào)入食鹽后，再次翻炒均勻，最后倒入水淀粉，迅速翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)就可以開(kāi)吃啦。
- step4 -
一盤(pán)口感爽滑，好吃下飯的清炒地瓜葉就完成啦。
菊子物語(yǔ)
清炒地瓜葉是菊子姐姐Cooking美味的第687道美食，這道清炒地瓜葉，可以說(shuō)每個(gè)人都在家做過(guò)，或者在外面聚餐的時(shí)候點(diǎn)青菜有機(jī)會(huì)點(diǎn)到它，學(xué)起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。
如果希望在我們簡(jiǎn)單的制作方法上再繼續(xù)優(yōu)化，建議油的選擇上可以選擇豬油，會(huì)更香的。當(dāng)然有些朋友說(shuō)水淀粉加多了，也可以加少點(diǎn)哦。
因?yàn)閭€(gè)人喜歡這種炒出來(lái)滑嫩的口感，可以根據(jù)自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)調(diào)整哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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新手學(xué)做菜100道菜譜 - 觀(guān)點(diǎn)2： 工具/材料
地瓜葉，蒜頭，食用油，鹽巴，味精，五香粉
操作方法
01
首先將地瓜葉掐好洗凈備用。
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02
然后把蒜頭剝?nèi)ネ鈿溆谩?br />
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03
接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙倒入蒜頭爆香，如下圖所示。
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04
然后把地瓜葉倒入鍋中，翻炒五分鐘。
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05
接著往鍋中加入適量的五香粉，翻炒兩分鐘。
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06
往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。 - 觀(guān)點(diǎn)3： 紅薯葉俗稱(chēng)地瓜葉，這樣炒又綠又好吃。
紅薯葉是非常健康營(yíng)養(yǎng)的美食，因而現(xiàn)在越來(lái)越多人愿意吃紅薯葉，并開(kāi)發(fā)出新的吃法。清炒紅薯葉可以說(shuō)是非常好吃了，但除此之外，紅薯葉炒別的味道也很不錯(cuò)呢。那么，紅薯葉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢，一起來(lái)看看吧。
蒜蓉紅薯葉
材料：紅薯葉，大蒜，油，鹽。
做法：
1、紅薯葉洗凈，擇掉硬的梗;大蒜切碎。
2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。
3、快熟時(shí)加鹽，翻炒到紅薯葉變熟即可。
小貼士：
1、剝大蒜有秘訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來(lái)了。
2、爆鍋時(shí)一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細(xì)小，非常容易糊。
紅薯葉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
豬油渣炒番薯葉
材料：番薯葉，肥豬肉，蒜蓉，鹽。
做法：
1、番薯葉擇好，洗凈，瀝干水備用。
2、肥豬肉切成小塊，放鍋里小火炸出油，出油后的肥豬肉就成了豬油渣了。
3、放入蒜末爆香，然后倒入番薯葉一起翻炒，炒至軟身時(shí)加鹽調(diào)味即可。
紅薯葉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
腐乳炒番薯葉
材料：番薯葉500g，蒜蓉適量，腐乳2塊。
做法：
1、番薯葉摘掉老梗，用鹽水泡十分鐘，洗凈瀝干水備用。
2、取腐乳兩塊，用勺了壓成泥狀備用。
3、熱油鍋，下蒜蓉炒香，然后下番薯葉一起炒軟。
4、最好下備好的腐乳泥，一起炒勻至番薯葉全熟即可。
小貼士：
1、如果要番薯葉的長(zhǎng)梗，要把外面的筋撕掉，不然很影響口感。
2、用鹽水泡洗蔬菜，可以更好的去掉多余的農(nóng)藥。 - 觀(guān)點(diǎn)4： 炒“紅薯葉”時(shí)，要不要先焯水？好多人弄錯(cuò)了，難怪口感不好
紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經(jīng)常吃到的綠色蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱(chēng)為“蔬菜皇后”。紅薯葉的價(jià)格還非常便宜，因此大家都非常喜愛(ài)它，在夏季的時(shí)候，紅薯葉也常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，作為一道開(kāi)胃小菜，那么炒紅薯葉時(shí)，要不要焯水呢？
其實(shí)紅薯葉要不要焯水還需要根據(jù)不同的吃法來(lái)決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯(cuò)了，以為紅薯葉必須要焯水，結(jié)果每次焯水后炒出來(lái)的紅薯葉口感都不好。但如果是用來(lái)涼拌吃的話(huà)就要焯水，這是因?yàn)榧t薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會(huì)有些苦澀，而且還容易得腎結(jié)石，因此用來(lái)涼拌的話(huà)就必須要焯水，但是焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則也會(huì)影響口感，熱水下鍋焯2分鐘即可。
下面就把我們時(shí)炒紅薯葉的方法教給大家：
準(zhǔn)備材料：紅薯葉、大蒜、食鹽
做法與步驟：
1、首先將紅薯葉清洗干凈，把大蒜切成碎末
2、熱鍋燒油，油燒到5分熱后，加入蒜瓣翻炒出香味。
3、把紅薯葉瀝干水分后放入鍋中翻炒。
4、開(kāi)中火快速翻炒斷生，然后加入食鹽，翻炒入味。
5、最后快出鍋的時(shí)候，沿著鍋邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，可以提香，還能使炒好的菜葉保持翠綠的顏色。
一盤(pán)綠油油的紅薯葉就炒好了，看上去是不是特別有食欲呢？記住直接用來(lái)炒的紅薯葉就不用焯水了，否則吃起來(lái)就會(huì)不清脆，直接炒可以保持紅薯葉清脆的口感，如果是涼拌的就需要焯水，否則就會(huì)有苦澀味，大家知道了嗎 - 觀(guān)點(diǎn)5： 地瓜葉是大多數(shù)人沒(méi)有吃過(guò)的一種美食，很多人都以為并不能吃，這只是植物藤條上的一種葉子，其實(shí)地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比地瓜更高一些，而且其中富含有豐富的維生素及微量元素，關(guān)于地瓜葉的制作方法很簡(jiǎn)單，家常的炒菜能解決，同時(shí)也能滿(mǎn)足人的胃口，而且還是比較清淡的減肥美食。
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝?nèi)スＷ由媳砻娴钠?，將梗折成段?br />2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸；
4、下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調(diào)味；
5、炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個(gè)旺火煸炒過(guò)程大約1分鐘左右。
蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，
輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，
調(diào)料：醬油膏20克，植物油20克
做法
1.地瓜葉摘下葉片，洗凈，放入滾水中氽燙一下?lián)瞥觥?br />2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗凈去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
涼拌地瓜葉
材料
蒜子2瓣，麻油2湯瓢，鹽少許，味精少許，洗好的地瓜葉1把（我這的市場(chǎng)都是一把一把的，我也不知多少）
做法
1、先燒一大鍋水，在里面加鹽少許。
2、趁這水還沒(méi)滾時(shí)，先將蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放鹽、味精，淋上備好的麻油，備用。
3、水滾后將地瓜葉放入川燙，撈出，放在大碗公里，再用筷子將其拌勻即可。
小訣竅
小孩不喜歡吃生蒜子，就用市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的蒜頭酥代替吧！ - 觀(guān)點(diǎn)6： 紅薯葉備受歡迎，和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是脫不了干系的。紅薯葉中含有非常大量的維生素A、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等，對(duì)人體的幫助非常大。吃起來(lái)又脆又嫩，比空心菜要好吃的多，因此十分受人們的歡迎。
不過(guò)在炒紅薯葉的時(shí)候，不少人都是直接放到鍋里開(kāi)始炒，其實(shí)是不對(duì)的，難怪炒出來(lái)的紅薯葉顏色發(fā)黃，口感差。今天教大家一招，給大家介紹一下炒紅薯葉的好方法，如果你也喜歡吃的話(huà)，趕快試一試。炒紅薯葉時(shí)，別直接下鍋炒，教你一招，紅薯葉香嫩翠綠，不發(fā)黃。
【炒紅薯葉】
1、我們準(zhǔn)備好紅薯葉，然后把比較老的地方去除掉，吃比較嫩的部分。里面可能還會(huì)有一些雜草，所以我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候一定要清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一大盆清水，我們?cè)诶锩娣派?勺鹽，攪拌均勻之后把紅薯葉放進(jìn)去，浸泡10分鐘左右。在此期間，我們把蒜切成蒜末，小米椒切成圈。
3、把鍋燒熱，然后倒上適量的食用油，接著我們把蒜和小米椒放進(jìn)去炒香。炒香之后，咱們把紅薯葉控干水分，然后放到鍋里開(kāi)始炒。
4、轉(zhuǎn)大火快速翻炒，大概1分鐘左右，等到紅薯葉炒軟之后，我們往里面加上適量的鹽和雞精，炒勻之后就能夠出鍋了。
現(xiàn)在的紅薯葉是備受人們歡迎的青菜之一，口感鮮香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合各類(lèi)人群食用。大家可以做這道家常菜給家人吃，大人小孩都喜歡。 - 觀(guān)點(diǎn)7： 地瓜葉想要炒的好吃又嫩綠，是有一定的方法和技巧的。
最重要的一點(diǎn)，是要選取新鮮的材料，炒之前要適當(dāng)焯一下水，這樣才會(huì)更加鮮嫩可口。
然后在翻炒的過(guò)程中，注意有效果火候的控制，這樣才能達(dá)到更理想的美味效果。
100克地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
新鮮的地瓜葉中含有碳水化合物4.1克，蛋白質(zhì)2.78克，脂肪0.2克，胡蘿卜素6.42毫克，維生素B1：0.3毫克，維生素C：4.1毫克，煙酸：0.6-0.1毫克，維生素B6：0.21毫克，磷34毫克，鉀16毫克，鐵0.4毫克。
地瓜葉的功效與作用
1、提高免疫力
地瓜葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中多種物質(zhì)都有抗氧化的功效，例如維生素C，因此食用地瓜葉能夠提高人體的免疫力。
地瓜葉中含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，多酚類(lèi)物質(zhì)有著抗氧化的作用，能夠預(yù)防高脂肪食物在體內(nèi)的衍生物危害身體健康。
2、排毒
地瓜葉是綠色蔬菜，里面含有大量的葉綠素和多種維生素，并且還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排除腸道內(nèi)的廢棄物。
3、預(yù)防高血壓
地瓜葉中的鉀元素含量比較高，能夠預(yù)防由于高鈉引起的高血壓癥狀，所以食用地瓜葉能夠預(yù)防高血壓。
4、預(yù)防便秘
前面就有提到過(guò)，地瓜葉中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使腸道內(nèi)的廢棄物排出體外，促進(jìn)排便，從而達(dá)到預(yù)防便秘的功效。
5、降低膽固醇
地瓜葉中含有植物固醇，植物固醇又叫做植物甾醇，而植物固醇被攝入人體進(jìn)入腸道后能夠抑制腸道對(duì)于膽固醇的吸收，
降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，卻不影響高密度脂蛋白膽固醇，所以食用地瓜葉有降低膽固醇的功效。 - 觀(guān)點(diǎn)8： 炒紅薯葉不要直接下鍋，注意這個(gè)步驟，炒出來(lái)又青又脆又嫩。
小編今天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜。
1、紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱(chēng)地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子。
2、 今天小編就來(lái)分享一下“炒山芋葉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：
山芋葉、大蒜、干辣椒、豬油、食鹽
4、山芋葉去除老根，再用清水沖洗干凈，根和葉分離。大蒜切末、干辣椒切段。鍋中水燒開(kāi)后，放入一勺食鹽增加底味、再放入一勺食用油，這樣山芋葉不會(huì)變色
5、放入山芋葉焯水20秒馬上撈出瀝干水分備用。熱鍋倒油再放入豬油，放入蒜末干辣椒煸香，然后放入山芋葉翻炒，最后放入一勺食鹽、味精，翻炒均勻就可以出鍋了
6、紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、催乳解毒等保健功能。 - 觀(guān)點(diǎn)9： 紅薯葉這樣炒才好吃，做法簡(jiǎn)單，開(kāi)胃又下飯，好吃到停不下來(lái)！夏天這個(gè)季節(jié)也是很多蔬菜瓜果大量上市的時(shí)候，那么說(shuō)到紅薯，也相信朋友們也都是非常熟悉的，它是一種非常美味而且又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜食品，同時(shí)擁有蔬菜皇后的美譽(yù)，那么很多的人都非常喜歡吃紅薯葉，尤其是紅薯葉炒出來(lái)的口感，吃起來(lái)特別的綿柔，但是有很多的人自己在家炒的時(shí)候總是將紅薯葉炒到非常黑，而且一點(diǎn)也不好吃。那是因?yàn)闆](méi)有掌握好正確的做法。
紅薯葉可以增強(qiáng)免疫力，而且提高抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)也有著緩解衰老，降血糖，通便利尿等功效，那么我們所說(shuō)的紅薯葉在農(nóng)村有些地方也被稱(chēng)為地瓜葉，而且在香港還有世界上紅薯葉也都是被譽(yù)為“蔬菜皇后”和“長(zhǎng)壽的蔬菜”，同時(shí)也有抗癌的作用。紅薯葉也錢(qián)也都是拿來(lái)喂豬的一種野菜，但是現(xiàn)在知道了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后才會(huì)被大量的種植，如今已經(jīng)成為了很常見(jiàn)的一道家常菜了。今天就給大家分享一下素炒紅薯葉的制作方法，非常的簡(jiǎn)單，掌握好這些步驟，炒出來(lái)的紅薯葉不僅好吃，而且翠綠不發(fā)黑。
制作方法：1、準(zhǔn)備好炒紅薯葉所需要用的食材，紅薯葉一把大蒜，適量的清水油和食用鹽等。這樣買(mǎi)回來(lái)的紅薯葉，摘洗干凈，然后將大蒜去皮剝好備用。
2、紅薯葉上面也是很容易隱藏很多小蟲(chóng)和臟東西的，所以我們?cè)谫I(mǎi)回來(lái)之后，一定要將紅薯葉反復(fù)的清洗干凈，然后再切成兩段。
3、把去皮洗好的大蒜用刀背拍扁，然后再切成小塊備用。
4、起鍋燒油，在鍋里面倒入少量的食用油，等到由溫?zé)岬?成熱的時(shí)候，就可以將切好的蒜頭放在鍋里面進(jìn)行爆香。
試試5、如果是喜歡吃辣一點(diǎn)口味的，就可以稍微放一點(diǎn)辣椒段，這樣炒出來(lái)更加的入味兒。
6、接下來(lái)將切好的紅薯葉放在鍋里面進(jìn)行翻炒。
7、在炒的過(guò)程當(dāng)中，鍋里面會(huì)有一點(diǎn)干，所以我們將準(zhǔn)備好的清水稍微放在鍋里面一點(diǎn)，然后蓋上蓋子先燜炒兩分鐘。
8、接下來(lái)將蓋子打開(kāi)，我們就可以看到紅薯葉已經(jīng)開(kāi)始變軟了。
9、這個(gè)時(shí)候就可以加入適量的鹽和其他的調(diào)味料進(jìn)行攪拌，最后就可以出鍋了。
總結(jié)：1、在炒紅薯葉這道菜的時(shí)候首先需要用清水清洗干凈。2、在炒紅薯葉的時(shí)候，鍋里面可能會(huì)有一點(diǎn)干，所以我們需要撒入少許的清水，然后再蓋上蓋子，先燜炒兩分鐘。3、等到紅薯葉開(kāi)始變軟的時(shí)候再放入鹽，這樣才能夠更好的入味，炒出來(lái)的紅薯葉才會(huì)好吃。
溫馨提示：如果是家里面沒(méi)有老人和小孩的話(huà)那么紅薯葉，不用擦皮，去跟直接放在鍋里面炒就可以了，而且紅薯葉外皮富含粗纖維，韌性也是非常好的，所以相比其他的食物可能會(huì)比較難消化一些，但是如果家里面有老人和小孩的話(huà)，最好還是擦皮去根兒。 - 觀(guān)點(diǎn)10： 清炒地瓜葉的用料
大蒜 瓣地瓜葉 蠔油 雞精 醬油 小辣椒
清炒地瓜葉的做法步驟
步驟 1
洗干凈地瓜葉。
步驟 2
準(zhǔn)備好大蒜跟小辣椒。
步驟 3
冷水下鍋。
步驟 4
煮開(kāi)。
步驟 5
放入地瓜葉。
步驟 6
輕輕一燙就，葉子一變軟撈出。
步驟 7
倒出來(lái)藍(lán)子里。
步驟 8
用清水洗一下（用清水洗是為了炒的時(shí)候不會(huì)變爛）
步驟 9
起鍋燒油，放入蒜，小辣椒炒香。
步驟 10
放入地瓜葉。
步驟 11
放入雞精，醬油，蠔油，翻炒均衡出鍋。
步驟 12
裝盤(pán)。
步驟 13
又下飯，又好吃，最喜歡吃的地瓜葉 - 觀(guān)點(diǎn)11： 首先把地瓜葉洗凈切碎然后鍋里放油，大蒜，張，生抽，鹽一起爆炒最后放入地瓜葉翻炒片刻即可。
- 觀(guān)點(diǎn)12： 其實(shí)我覺(jué)得再炒這樣的蔬菜的時(shí)候，最重要的就是可以提前焯水，我覺(jué)得這樣做出來(lái)的可能會(huì)比較好一點(diǎn)，最重要的就是可以保證他原來(lái)的一些顏色。
我們都是一種習(xí)慣，其實(shí)用來(lái)焯水我覺(jué)得可能就是一種不一樣的感受，所以用這樣的方式我覺(jué)得做出來(lái)的飯整體也是非常好看的，而且平時(shí)在炒這樣的菜的時(shí)候，最重要的就是可以放一些調(diào)味料，比如說(shuō)現(xiàn)在用到的蠔油，生抽，老抽，我覺(jué)得這些基本上都是可以用一些的，而且最后放鹽，提前可以爆炒一些蔥姜蒜，這樣就可以提出很多的味道，里面可以放一些辣椒，我覺(jué)得這樣就可以有一些點(diǎn)綴，而且整體的味道也會(huì)變得越來(lái)越好。
平時(shí)在炒菜的時(shí)候最重要的就是要控制火候，還有溫度還有時(shí)間，這些其實(shí)就是最重要的一些元素，所以平時(shí)都是可以注意一下的，因?yàn)槠綍r(shí)在炒這樣的菜的時(shí)候，最重要的就是可以找到自己更喜歡的一些味道，炒完菜以后也是可以撒一些芝麻，因?yàn)楦杏X(jué)這樣就可以讓整個(gè)菜非常的好看。
我平時(shí)炒菜的時(shí)候都是比較喜歡去焯水，因?yàn)楦杏X(jué)這樣做出來(lái)的就會(huì)保證菜的一些營(yíng)養(yǎng)，而且有一些菜在經(jīng)歷了這個(gè)步驟以后就會(huì)變得顏色非常鮮艷，尤其是有一些綠色的植物，我覺(jué)得這樣做出來(lái)的可能會(huì)比較好看一點(diǎn)，所以通過(guò)這樣的方式可能會(huì)比較受歡迎。有很多人可能覺(jué)得是非常麻煩的，所以就不會(huì)去做這一步，但是有很多時(shí)候自己炒出來(lái)的菜的顏色可能也并沒(méi)有這么好看，或者或者有很多你也可以先炸一下，我覺(jué)得這樣的也是比較不錯(cuò)的。但是有一些菜可能是不適合的，所以我覺(jué)得有一些菜完全是可以先過(guò)一遍油這樣可能會(huì)比較好一點(diǎn)。
還是要根據(jù)自己平時(shí)的習(xí)慣或者平時(shí)的一些做法進(jìn)行選擇一些有很多人炒菜其實(shí)就是一個(gè)步驟，或者就是自己的一些習(xí)慣，所以有的時(shí)候沒(méi)有辦法改變，但是不管怎么樣，我覺(jué)得還是要根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，這樣可能會(huì)比較好一點(diǎn)，而且有些時(shí)候肯定是可以找到自己更喜歡的一些模式，所以通過(guò)焯水或者過(guò)油這樣的方式我覺(jué)得可能會(huì)比較好一點(diǎn)，而且我覺(jué)得這樣可以讓它整體的顏色變得更好看，最后然后放一些芝麻，然后進(jìn)行點(diǎn)綴，我覺(jué)得這樣整體可能就是不一樣的一些做法。
如果你想炒出來(lái)的菜，讓他又綠又好吃，最重要的就是要放一些調(diào)味料，而且一定要注意火候，而且可以提前進(jìn)行焯水，我覺(jué)得這樣可能會(huì)比較好一點(diǎn)，這就是最完美的一些做法。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門(mén)，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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