- 觀點1： 制作步驟：
1 、準備雞架 豬大骨頭 肉皮 首先焯水，沖洗干凈后，放入鍋中，加入清水，花椒大料蔥姜大火燒開后，轉入小火，煮出里面的味道，涼到60度左右備用。
2 、豬瘦肉切成1厘米見方，加入十三香蔥姜沫香油味精鹽醬油適量調勻，加入準備的紅薯淀粉拌勻，與肉餡比例大概為3：1當然，隨個人喜好可調整，建議比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩攆碎，便于操作。

3 、把煮好的肉湯加入到陷中，邊加邊攪拌，注意，這步是關鍵，稀
稠程度直接關系到成品的質量，太稠成品硬，太稀成品軟，基本攪拌
成稀漿糊樣，這步只能自己試驗自己掌握，需要經驗！如果新手不易
掌握，最好遵循寧軟勿硬！湯水不能太熱，否則會燙熟淀粉！
4、 最后把調好的淀粉漿倒入5厘米深盤中，盤子不要太深，不要太滿，上鍋蒸
40分鐘，好了，出鍋，涼涼后即可食用，煎后味道很好。

菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：咸甜味工藝：蒸燜子的制作材料：主料：粉條500克輔料：甘薯粉250克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克調料：植物油15克，胡椒粉3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大蔥5克,五香粉2克。
教您燜子怎么做，如何做燜子才好吃
1. 將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；
2. 蔥切花，姜切末；
3. 豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；
4. 將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜
與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 - 觀點2： 食材用料
玉米淀粉瘦肉丁水
五香粉味粉
老式燜子的做法
1.豬瘦肉煮熟后切丁
2.蔥、姜切末
3.淀粉適量
4.淀粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀
5.加住所有的材料混合勻，試好咸淡
6.炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了
7.油八成熱時倒入鍋中炒制
8.如果比例合理的話會很快成團，如果覺得不太愛成團就要用大火多炒些時間，炒出多余的水份
9.炒好后倒入容器待涼，最好是方形的，便于切的時候形狀好看。
用手機看這道菜做法
小貼士
一定要用玉米淀粉，試過其它淀粉，覺得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒時調節，干了可縮短炒的時間，稀的話大火炒的時間長些，炒時要不斷的翻動 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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