- 觀點(diǎn)1： 紅薯淀粉的用途多種多樣。可做涼粉可做菜，很多食材配料也都需要。但是現(xiàn)在市場上絕大部分都是摻假的，就算到了農(nóng)村，想要買到正宗紅薯粉，也要托熟人找關(guān)系。如果你們那兒的紅薯價格便宜，家里有正好料理機(jī)的話，還不如自己動手做。做法其實(shí)很簡單哦！
① 將紅薯洗干凈，削皮。最好是用白芯紅薯，出粉率比較高。
然后切成小塊，放入料理機(jī)。或者榨汁機(jī)、破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)都可以。加適量的清水，沒過紅薯。然后啟動電源，打成泥。
② 盆子里鋪上紗布，將紅薯泥倒進(jìn)來。紗布口捏緊，擠干多余的水分。
擠出來的水不要倒，最后沉淀沉淀就是我們需要的紅薯淀粉。另外用個盆加入半盆清水。將紗布袋子放清水里再清洗一遍，多用手揉搓，充分洗干凈淀粉。
第二遍洗好以后，同樣的方法和步驟再洗第三遍。最少建議洗三遍，紅薯淀粉才會清洗比較充分。有耐心的話再多洗兩遍也無妨，洗到盆里面的水清澈了為止。最后將所有清洗出來的水倒入一個大的容器中，沉淀四五個小時，或者一晚上更好。
③ 沉淀好以后，不要去攪動它。輕輕地將上面的水全部倒掉，底下就會露出一層白色的膏體狀，就是我們需要的淀粉。
④ 用鏟子將淀粉全部鏟出來，先放在紗布上。利用紗布將多余的水分吸掉，減少晾曬的時間。
然后就可以一塊塊摳下來，放在盤子里，拿到太陽底下去暴曬。
⑤ 曬到用手摸著像小石頭一樣硬了，就表明里面全部曬干了。如果摸著還像沙土一樣軟綿的話，就需要接著曬。沒曬干的紅薯淀粉是不耐放的，容易發(fā)霉。
⑥ 最后用搟面杖將紅薯淀粉滾成細(xì)膩的粉末狀，密封。
可保存很長的時間。紅薯淀粉難得，但是做配料它的口感卻比其他淀粉要好。所以吃點(diǎn)好的很有必要！ - 觀點(diǎn)2： 1、因?yàn)樗譀]有完全蒸發(fā)而產(chǎn)生霉菌，有害的細(xì)菌及酸性物質(zhì)。
2、這些霉菌在物體里滋生繁殖并傳播得很快，而且很難根除。
3、曬紅薯干時應(yīng)該注意：天氣要晴朗
，原料要新鮮并切小塊，制作工具要無菌，晾曬環(huán)境要干燥。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候...
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