- 觀點1： 給你推薦個:
翡翠黃瓜卷
步驟:
1,準備:黃瓜,香油,白糖,醋,精鹽,干辣椒,蔥,姜.
2,將黃瓜洗凈,切成段,放入盆內,加入精鹽稍微腌一下.
3,瀝凈水.用刀把每段黃瓜切下瓜皮成黃瓜卷,加入白糖.醋腌一小時,把蔥姜切成絲,
連同干辣椒絲煸炒一下.倒入碗內晾涼.
4,腌好的黃瓜皮展開,卷進蔥絲,姜絲,辣椒絲,碼入盤內,澆上汁和香油即可.
這道菜吃起來:甜酸,.有點辣.而且吃起來很脆.
香油金針菇
原料:金針菇1鮮嫩青柿椒
調料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點:色澤宜人，鮮嫩清淡。
粉蒸排骨
【所屬菜系】
川菜
【特點】
咸辣鮮香，排骨粑軟。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【制作過程】
1.排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
介紹一個適合夏天吃的菜--啤酒雞。簡單易做，而且上得臺面。
料:
蔥,
姜,
蒜,
干辣椒(根據(jù)個人口味，選用),香油，醬油,
冰糖,啤酒,雞腿2大只
1.
切蔥,
姜,
蒜,
干辣椒段備用;
雞肉切成小塊備用.
2.
鍋燒熱,
加香油少量,
不用太多,
比平時炒菜多一倍即可.
3.
油熱一些,
下蔥姜蒜和辣椒,
略微翻炒后,
加入雞塊爆炒.
4.
加入醬油,
冰糖，辣椒醬一勺.
(辣椒醬不加也可),
繼續(xù)翻炒.
5.
水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6.
加啤酒,
收干后起鍋. - 觀點2：
- 觀點3： 花蟹粉絲煲
食材
2只花蟹
100克水發(fā)粉絲
各少許姜片、蔥段
3克鹽
各適量白糖、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1 將洗凈的花蟹外殼取下，去腮后切成塊。
2 用刀將蟹腳拍破，裝入盤中。
3 熱鍋注油，燒至六成熱，放入蟹塊，炸約3分鐘至熟。
4 將炸好的花蟹撈出，裝盤備用
5 用油起鍋，放入姜片、蔥白，煸香。
6 放入粉絲，略炒。
7 倒入適量清水。
8 放入處理好的蟹塊，煮沸。
9 加入適量鹽、白糖。
10 再淋入少許料酒，煮約2分鐘至入味。
11 將鍋中材料轉入砂煲。
12 放入蔥葉，撒入少許胡椒粉。
13 蓋上蓋，大火燒開。
14 關火，揭蓋，將砂煲端下即成。
蠔皇鳳爪
食材
300克雞爪
各少許紅椒粒、蒜末、蔥花
5克鹽
2克白糖
1克味精
2克雞粉
10毫升水淀粉
各適量料酒、老抽、蠔油、鮑魚汁、食用油
做法：
1 將洗凈的雞爪裝入碗中，淋入老抽拌勻上色。
2 熱鍋注油，燒至六成熱。
3 倒入雞爪，炸約2分鐘至金黃色。
4 將炸好的雞爪撈出。
5 燒開半鍋清水，加鹽、雞粉、料酒、老抽。
6 放入炸好的雞爪。
7 加蓋，慢火燜煮15分鐘。
8 將雞爪撈出，將爪尖切去。
9 用油起鍋，倒入紅椒粒、蒜末爆香。
10 加少許清水、蠔油、鮑魚汁拌勻煮沸。
11 加少許老抽、白糖、鹽、味精調味。
12 倒入雞爪燒煮約1分鐘入味。
13 加水淀粉勾芡。
14 加少許熟油炒勻。
15 用筷子夾出雞爪，擺入盤內。
16 澆上芡汁、撒上蔥花即可。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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