- 觀點1： 面條是我們生活中經常會吃到的主食，針對不同的人群，對于面條會有不同的喜好吃法。有人喜好吃湯面，而有的人則喜好吃撈面條；也有人喜歡吃勁道的面條，也有人喜歡吃軟糯的面條。而我本人也喜歡吃勁道的面條，一般來講我在煮面條時候，會做好下面幾件事情，以保證面條勁道的口感。
一、買面條時候，盡量選擇厚一點類型要想面條做的勁道，就需要選擇偏厚一點的面條；薄面條非常容易煮熟，很不容易將它煮成勁道的口感。通常情況下，我會選擇類似于棍狀的面條，因為這樣的面條口感最勁道。
可能南方的朋友不知道，面條在北方可是有著各種的形狀；不僅僅是我們看到的薄片狀。很多時候大小、薄厚各不相同，能夠滿足各類人群的口感需求。
二、煮面條時候向鍋中添加涼水我們在煮面條時候，如果一直使用大火煮，則很容易讓面條熟透，這樣就不能夠保證勁道的口感。但煮面條時間短，有可能出現面條不熟的情況；所以我在煮面條時候，在水開煮半分鐘以后，會向鍋中加入半碗涼水。
這種方法來源于煮餃子，是我從北方學到；他們煮餃子時候為了不讓餃子煮破，用的就是三滾水的方法。我們煮面條時候，也可以效仿這種方法。
三、在面條出鍋以后，放入涼水中冷卻很多時候我們在鍋中看著面條勁道程度正好，于是便將苗條撈出，放入到盛有臊子的碗中。可是等到我們忙完，正式開吃時候，面條又成為了軟糯口感。之所以會出現這樣情況，都是因為面條和面湯自身的余熱，讓苗條繼續烹飪，所以變得軟糯。
如果我們在面條出鍋時候，將面條放入涼水中，就能夠將面條的勁道口感保留下來，這樣我們什么時候吃，面條都不會變得軟糯。
如果你也喜歡吃勁道的面條，不妨嘗試下我的方法吧！假如你有更好的方法，也可以互相交流學習！ - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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