- 觀點(diǎn)1： 主料：酸菜150克、肥牛150克、米線200克。
輔料：油適量、鹽適量、泡椒4個(gè)、香蔥1根、味精2克、胡椒粉2克。
酸菜肥牛米線的做法
1、主料：酸菜、肥牛、米線輔料：植物油、鹽、泡椒、香蔥、胡椒粉，油潑辣子、姜、味精、骨頭湯（可用水代替）。
2、酸菜洗洗切絲，泡椒切丁，香蔥洗凈。
3、米線用熱水泡軟，撈起，用涼水過(guò)涼待用。
4、肥牛加開水里，湯變色撈起。
5、熱鍋涼油，油熱7成，下姜末、泡椒翻炒出香味。
6、加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道。
7、加骨頭湯或者熱水煮開，加鹽、味精拌均勻。
8、下米線煮開。
9、加肥牛。
10、加胡椒粉拌均勻即可。
11、裝碗，加一勺油潑辣子，撒上香蔥即可。 - 觀點(diǎn)2： 自制過(guò)橋米線的做法
主料：提前浸泡過(guò)的干米粉125克、鵪鶉蛋4個(gè)、西蘭花適量、海鮮菇適量、提前泡發(fā)好的黑木耳適量、娃娃菜1小棵、鹵肉適量、鹵面筋適量、鹵鴨胗適量、即食海帶適量。
輔料：鹽適量、香菜適量、生抽適量。
1、先把鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋，開始燒水。
2、各種配菜洗干凈，娃娃菜撕小片，海鮮菇撕細(xì)條，西蘭花掰小棵，黑木耳撕小朵。
3、香菜洗干凈。
4、鍋里水開后，將提前浸泡過(guò)的米粉放入一塊煮。
5、米粉煮到筷子能輕松夾斷的時(shí)候，將木耳、娃娃菜、海鮮菇、西蘭花依次下到鍋里焯下水一分鐘左右。
6、全部倒入洗菜籃，自來(lái)水沖洗一下。
7、將木耳，娃娃菜，海鮮菇，西蘭花撈起濾干水裝盤。
8、米粉濾干水。
9、取適量鹵肉、鹵面筋、鹵鴨胗切片，鵪鶉蛋剝殼，即食海帶準(zhǔn)備好，
10、砂鍋倒入肉湯，先小火再轉(zhuǎn)中火開始加熱。
11、因?yàn)辂u肉是冰箱拿出來(lái)的，所以先將鹵味放進(jìn)去加熱，鵪鶉蛋和木耳也可以放進(jìn)去。耐煮的都可以先放。嘗下咸淡，不夠味可以再加點(diǎn)鹽和生抽。
12、湯煮開后，再下娃娃菜，海鮮菇，西蘭花。
13、再下米粉，拌勻。
14、下香菜，關(guān)火。
15、將材料拌勻，可以開吃了【摘要】
過(guò)橋米線的做法【提問(wèn)】
您好【回答】
您好【回答】
自制過(guò)橋米線的做法
主料：提前浸泡過(guò)的干米粉125克、鵪鶉蛋4個(gè)、西蘭花適量、海鮮菇適量、提前泡發(fā)好的黑木耳適量、娃娃菜1小棵、鹵肉適量、鹵面筋適量、鹵鴨胗適量、即食海帶適量。
輔料：鹽適量、香菜適量、生抽適量。
1、先把鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋，開始燒水。
2、各種配菜洗干凈，娃娃菜撕小片，海鮮菇撕細(xì)條，西蘭花掰小棵，黑木耳撕小朵。
3、香菜洗干凈。
4、鍋里水開后，將提前浸泡過(guò)的米粉放入一塊煮。
5、米粉煮到筷子能輕松夾斷的時(shí)候，將木耳、娃娃菜、海鮮菇、西蘭花依次下到鍋里焯下水一分鐘左右。
6、全部倒入洗菜籃，自來(lái)水沖洗一下。
7、將木耳，娃娃菜，海鮮菇，西蘭花撈起濾干水裝盤。
8、米粉濾干水。
9、取適量鹵肉、鹵面筋、鹵鴨胗切片，鵪鶉蛋剝殼，即食海帶準(zhǔn)備好，
10、砂鍋倒入肉湯，先小火再轉(zhuǎn)中火開始加熱。
11、因?yàn)辂u肉是冰箱拿出來(lái)的，所以先將鹵味放進(jìn)去加熱，鵪鶉蛋和木耳也可以放進(jìn)去。耐煮的都可以先放。嘗下咸淡，不夠味可以再加點(diǎn)鹽和生抽。
12、湯煮開后，再下娃娃菜，海鮮菇，西蘭花。
13、再下米粉，拌勻。
14、下香菜，關(guān)火。
15、將材料拌勻，可以開吃了【回答】
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