- 觀點1： 說到土豆，我發現身邊多數的小朋友對土豆都是挺獨有情衷的呢，我家這位小朋友就如此，土豆的各種做法都是他所喜歡的，不過最喜歡的土豆做法還是當數土豆絲了，特別是酸溜溜的炒土豆絲，超級愛吃，不過要做好土豆絲也還是有放菜前后順序的哈，不然土豆絲很容易炒出來一點不脆爽，那么如何可以做出好吃的土豆絲呢，土豆絲學會這樣炒，不僅酸香脆爽還下飯，而且做法很簡單哦，一學就會的哈，廚房小白也不用擔心做不出來了。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小伙伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，在這個春天美美的吃起來吧。
【酸溜土豆絲】
食材用料：食用油10克、蒜片10克、土豆270克、胡蘿卜30克、青椒10克、鹽4克、糖2克、白米醋20克
制作過程：
1、首先我們先來準備食材，將土豆去皮切成絲后約270克，浸泡在涼水中，涼水中同時倒入一小瓶蓋的白醋，這也是成品炒土豆絲脆爽的一個關鍵之處哦，泡水主要是為了去一下土豆中的淀粉，如圖所示。
2、將胡蘿卜洗凈去皮切成絲30克、青椒切成絲10克，如圖所示。
3、準備好白醋、蒜切成片、食用油，如圖所示。
4、炒菜機預熱后，倒入食用油，如圖所示。
5、同時繼續倒入蒜片，進行翻炒，如圖所示。
6、炒出蒜香后，將浸泡的土豆絲撈出，繼續放入鍋中，進行翻炒。
7、同時繼續倒入青椒絲、胡蘿卜絲一同進行翻炒磊約三分鐘。
8、交上述炒的熟后倒入白米醋繼續翻炒幾下即可。
9、炒好嘍，色澤亮麗，營養可口哦。
9、非常爽口，吃飯挑剔的小朋友，吃了好多呢，絕對很下飯哈。
【小貼士】：
1、喜歡吃辣可以適量放點辣椒的哈。
2、我是為了讓孩子吃的更營養，放的胡蘿卜絲，不愛吃的，也可以忽略不放。
3、喜歡吃肉，也可以適量放點肉絲，在油燒熱后倒入即可。 - 觀點2： 熗炒土豆絲原料:土豆。干辣椒、花椒、蔥末。
調 鹽、糖、醋、味精。
操作:
1、把土豆切成細絲，泡在清水里，浸去表面淀粉。再換一次水，直至水清轍。
2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之后把花椒粒撈出不用。
3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
辣炒土豆絲
原料:土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
特色:咸鮮味辣。
操作:
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
貼士：切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。 - 觀點3：
【摘要】
土豆炒菜怎么做【提問】
【回答】
【回答】
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~😊😊😊【回答】 - 觀點4： 炒土豆絲是我們日常生活當中很常見的一種家常菜，炒土豆絲制作過程簡單，很容易上手。即使是新手也可以把炒土豆絲做得很好吃，不過土豆絲這種菜看來簡單，但卻不是那么容易就能做得好吃的。
過去我們在炒土豆絲的時候，會習慣性的用花椒油和白醋，把兩種調料加進去進行簡單的翻炒之后，再撈出來裝盤。但其實這樣的做法讓土豆絲的口感得不到提升，而且有的人不愛加白醋和花椒油炒土豆絲，家里要是來客人，做出客人不喜歡的口味，那么這盤土豆絲端上去就可能沒人動筷子。
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行腌制入味。今天，在這里教你炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃，具體的操作方法如下：
第一：在土豆絲下鍋之前把大蒜制成蒜汁，當然這個制作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之后，一定要清洗干凈，否則會留下很重的味道。
第二：把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之后再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些淀粉，把多余的淀粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那么容易粘鍋。
第三：熱鍋熱油，油的溫度升到七成熱的時候，在鍋里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒，當然加鹽的時候也要注意時機，土豆絲在剛入鍋的時候，就可以加入適量的鹽巴，進行翻炒，翻炒的次數可以頻繁一點，不然加進去鹽巴可能會堆在一起。
第四：加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲里面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在里面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
這樣的一盤土豆絲有沒有很誘人的感覺呢？當然不一樣的做法做出來的菜口感也是不一樣的，那么這款炒土豆絲你學會了嗎？不妨動手試試做給家人嘗嘗吧。 - 觀點5： 醋溜土豆絲方法
1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆漿，裝入盤中待用；
2、然后，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，并保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以后（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。
3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味；
4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。
此菜制作的關鍵在于：
一、必須用清水洗凈土豆漿，防止在制作中有粘鍋的可能；
二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，并保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲；
三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分后，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋后在菜肴上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜肴的色香味形 - 觀點6： 說到土豆，我發現身邊多數的小朋友對土豆都是挺獨有情衷的呢，我家這位小朋友就如此，土豆的各種做法都是他所喜歡的，不過最喜歡的土豆做法還是當數土豆絲了，特別是酸溜溜的炒土豆絲，超級愛吃，不過要做好土豆絲也還是有放菜前后順序的哈，不然土豆絲很容易炒出來一點不脆爽，那么如何可以做出好吃的土豆絲呢，土豆絲學會這樣炒，不僅酸香脆爽還下飯，而且做法很簡單哦，一學就會的哈，廚房小白也不用擔心做不出來了。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小伙伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，在這個春天美美的吃起來吧。
【酸溜土豆絲】
食材用料：食用油10克、蒜片10克、土豆270克、胡蘿卜30克、青椒10克、鹽4克、糖2克、白米醋20克
制作過程：
1、首先我們先來準備食材，將土豆去皮切成絲后約270克，浸泡在涼水中，涼水中同時倒入一小瓶蓋的白醋，這也是成品炒土豆絲脆爽的一個關鍵之處哦，泡水主要是為了去一下土豆中的淀粉，如圖所示。

2、將胡蘿卜洗凈去皮切成絲30克、青椒切成絲10克，如圖所示。

3、準備好白醋、蒜切成片、食用油，如圖所示。

4、炒菜機預熱后，倒入食用油，如圖所示。

5、同時繼續倒入蒜片，進行翻炒，如圖所示。

6、炒出蒜香后，將浸泡的土豆絲撈出，繼續放入鍋中，進行翻炒。

7、同時繼續倒入青椒絲、胡蘿卜絲一同進行翻炒磊約三分鐘。

8、交上述炒的熟后倒入白米醋繼續翻炒幾下即可。

9、炒好嘍，色澤亮麗，營養可口哦。

9、非常爽口，吃飯挑剔的小朋友，吃了好多呢，絕對很下飯哈。

【小貼士】：
1、喜歡吃辣可以適量放點辣椒的哈。
2、我是為了讓孩子吃的更營養，放的胡蘿卜絲，不愛吃的，也可以忽略不放。
3、喜歡吃肉，也可以適量放點肉絲，在油燒熱后倒入即可。 - 觀點7： 土豆絲這么做越炒學脆爽
- 觀點8： 家庭做法
- 觀點9： 土豆絲做法
- 觀點10： 土豆又名馬鈴薯，含有非常豐富的優質蛋白質，淀粉，維生素，以及鐵元素等等許多對人體有益的營養元素。多吃土豆有助于健康，土豆中的許多有益元素可以預防高血壓等疾病，此外，土豆中的維生素，對全身的細胞具有非常多益處，而且還能降低膽固醇，預防各種疾病。因此，土豆是一種營養豐富的蔬菜，適合經常食用。那么今天就來教大家一道美味的炒土豆絲。
菜譜簡介
本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
土豆的功效
1土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護肌膚、保養容顏的功效。
2土豆有益和胃調中，健脾利濕，胃火牙痛、脾虛納少。
3對高血壓、高血脂，關節疼痛等有一定作用。
4土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，去除皮膚濕疹。
5土豆能解決消化不良等問題。 - 觀點11： 家常土豆絲做法：5種土豆絲炒法，一種做法一種味道

美食天下
2018-09-19北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
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雙椒土豆絲
圖文 | 木木夕酉星
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。

1. 食材如圖。

2. 土豆削皮切絲。

3. 切好的土豆絲泡清水中。

4. 大蒜生姜切片。

5. 青紅椒切絲。

6. 土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。

7. 鍋里倒適量的菜籽油。

8. 油熟放入姜蒜爆香。

9. 倒入土豆絲。

10. 翻炒一分鐘。

11. 放入青紅椒絲翻炒一分鐘。

12. 放少許鹽。

13. 翻炒半分鐘即可。

14. 出鍋裝盤。

熗拌豆豉土豆絲
圖文 | 木木夕酉星
原料：
土豆1個、大蒜1瓣。

1. 食材如上圖。

2. 鍋里燒水。

3. 土豆切絲。

4. 土豆絲泡清水中，洗去淀粉。

5. 干辣椒切段。

6. 青椒切絲。

7. 小蔥切蔥花。

8. 生姜拍破剁成末。

9. 大蒜拍破剁成末。

10. 豆豉剁碎。

11. 水開放入土豆絲焯水兩分鐘。

12. 土豆絲放入清水中。

13. 熱鍋倒入適量的食用油。

14. 放入豆豉小火炒半分鐘。

15. 放入配料。

16. 小火煸一分鐘。

17. 土豆絲瀝水裝盤。

18. 放青椒絲。

19. 放少許鹽。

20. 放少許雞精。

21. 淋在土豆絲上。

22. 拌勻即可。

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