- 觀點1： 隨著生活質量的提高，我們的飲食也豐富了起來，就拿調味品來說，以前我們廚房里的調味料可能就只有幾樣，但現在廚房里面的調味料單單是醋就有好幾種，比如白醋、米醋、陳醋等。在日常生活中，醋的種類雖然很多，但都是屬于醋的一種，不同的醋其實有很大的差別，并且在烹飪的時候用到的醋也不一樣，炒菜的時候用哪種醋味道更好呢？有以下幾點：
一、不同的醋各有各的風味。
白醋一般是用優質的糯米釀制而成的，白醋的顏色較為清淡，甚至沒有顏色，在炒菜的時候放一些白醋，味道會很清爽可口，尤其是做醋溜白菜的時候，放入一些白醋，口感頓時有了質的飛躍。陳醋是用各種糧食制作而成的，其中不含有特別添加的芳香物質，但因為是釀制而成的，所以酸味較為濃烈，吃起來也很香。所以說白醋和陳醋各有各的風味，每個人都有不同的口味和喜好，可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
二、陳醋的顏色較深，口感也較濃。
陳醋也是一種很常見的醋，尤其是在北方，吃餃子的時候會放上一些陳醋，能夠中和肉餡的腥味，讓人的食欲大增。其實，炒菜的時候也是可以放陳醋的，如果你想吃重口味的菜，就可以放入一些陳醋，用陳醋炒出來的菜顏色會深一些，就像深棕色一樣，味道也比白醋更加濃郁，適合燉肉或者吃火鍋的時候放入。
三、不管是白醋還是陳醋，建議才出鍋之后放入，味道會更加鮮美。
陳醋中含有的醋酸在高溫下活性降低，容易發生變質，口感會發生變化，所以一般不建議在面條還在鍋中的時候就放陳醋，建議將面條夾出鍋后再放，這樣味道會更好一些。炒菜的話，用陳醋和白醋都是可以的。 在家庭中，一般會用陳醋炒菜，因為陳醋不僅可以起到調味的作用，其中增加的芳香物質還可以起到增鮮的作用。而白醋的味道較為清淡，一般用得比較少。因為每個人的口味不同，也不能一概而定，應該根據每個人的喜好選擇合適的醋。
關于白醋和陳醋，用哪個炒菜味道會比較好？歡迎在評論區留言。 - 觀點2： 相比之下，白醋炒菜味道會更好一些，而且真的會讓吃起來口感更爽脆，陳醋適合拌涼菜，大家還是要區分開的。
- 觀點3： 陳醋。自己家在做飯的時候一般會用陳醋，可以讓菜的味道變得特別的香。吃起來感覺也很好。
- 觀點4： 不得不說，相比之下白醋炒菜味道真的會更好一些，而且也會讓菜肴吃起來更加美味，更加脆爽，陳醋最好用來拌涼菜來使用。
- 觀點5： 陳醋，其實陳醋的味道更適合炒菜，而且會使那個醋的香味散發出來，白醋更適合吃一些涼拌的。
- 觀點6： 我認為陳醋炒菜味道更好一點，因為陳醋是釀造醋，除了酸以外，還有香味，可以提高菜品味道，而且陳醋的顏色也可以調和菜品的顏色，適合紅燒。
- 觀點7： 在炒菜的時候還是應該去選擇陳醋，能夠有很好的調味效果，所以炒出來的菜味道非常的鮮美，顏色也非常的好看，味道特別好吃，但是白醋一般就是用來腌制食物。
- 觀點8： 白醋炒菜味道會更好一點，因為相對來說味道更加鮮美，而且也能夠給菜提味。做出來的菜會比較好吃。
- 觀點9： 炒菜的時候，當然是白醋比較好了，因為白醋不是有醋的味道，而且還有一些甜味，能讓菜更加的鮮。
- 觀點10： 陳醋，因為陳醋的味道更鮮美一些，而且陳醋的提味效果更好一些，可以打開人們的食欲。
- 觀點11： 都一樣。我經常用它倆炒菜，味道都一樣，只不過陳醋會有些顏色，比較適合炒肉之類的，而白醋適合炒蔬菜。
- 觀點12： 白醋的顏色較為清淡，在炒菜的時候放一些白醋，味道會很清爽可口。吃餃子的時候會放上一些陳醋，吃重口味的菜可以放陳醋。
- 觀點13： 應該是陳醋炒菜更好吃一點，因為味道沒有那么酸
- 觀點14： 陳醋，而且也可以增加色澤，同時也可以增加味道，而且也是一個特別好的調味料。
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