- 觀點1： 十種茶飲料十種原料
隨著氣溫上升，茶飲料在市場上也逐漸蔓延。記者注意到，不管是大賣場、超市，還是便利店，茶飲料都占據了貨架和冰柜里最醒目的位置。由于口味、價格都比較接近，幾大品牌還相繼打起了宣傳大戰。“主要還是依靠特色口味和健康概念來競爭。”
但仔細查看這些茶飲料的配方表，卻發現雖然都是“茶”，但原料卻各不相同，記者購買的十種茶飲料中，原料竟無一相同。
如康師傅“勁涼”紅茶用的是“紅茶粉”，同系列的綠茶用的是“茶粉”，普通綠茶飲料上寫的是“綠茶茶葉”，茉莉清茶上更是復雜“精選茉莉花茶葉（綠茶茶坯）”；
而娃哈哈綠茶、紅茶飲料都直接標注“綠茶、紅茶”；農夫大麥茶上則是“茶葉”、茉莉花茶上是“茉莉花茶、茉莉花萃取物”。
質監：標識目前沒統一標準
類似的茶飲料卻有那么多不同的原料，究竟是廠商玩噱頭，還是果真加工過程不同呢？
杭州市質監局工作人員表示，茶飲料有行業標準、企業標準，包裝上直接標注原料為“綠茶”的，一般用的是茶葉萃取物。標注不同，主要是因為企業采購的原料在加工程度上有差異，如直接采購原料就是茶粉的，會注明“茶粉”；如果是企業自己購入茶葉再研磨，就會寫上“茶葉”。“只要最基本的原料是茶葉，具體怎么表述，目前還是由企業自行決定的。”
對此，市質監局食品監督處處長樓立群說：“國家規定根據產品性質，要在包裝上按照所占比重的多少明示成分。這樣來看，飲料企業沒有違規。”
廠家：原料成分真的不一樣
“不管綠茶飲料還是紅茶飲料，我們的原料就是茶葉。”娃哈哈的工作人員說，“配方注明為綠茶、紅茶，是沒有問題的。”
康師傅旗下杭州頂津食品有限公司品質保障部門的姜先生解釋說，之所以同一品牌茶飲料也采用不同的原料注解，是因為其原料本身就有區別。“冰紅茶的原料是進口紅茶粉；普通綠茶的原材料是企業自己向茶農收購的茶葉，再進行處理的；而茉莉花茶的原料購買時就已經過霧化處理，是類似奶粉的茶葉萃取物，所以在包裝上標識也不同。”
專家
其實成分上都沒什么變化
浙江大學茶學系須海榮副主任介紹，其實無論原料是用茶葉還是茶粉，成分上都沒有什么變化。“茶葉的噴霧干燥工藝只是去掉其中水分，其他養分損失不大。”他說，“相比之下，直接用茶葉加工會更香，但茶粉明顯更適合工業化生產。”
相比于碳酸飲料，他更認同含糖量低的茶飲料，“只有茶多酚、咖啡堿含量符合國家標準的飲品才能稱為‘茶飲料’，所以不論原料標注的是什么，都差不多。泡茶喝帶有文化意味，茶飲料更適合現代生活。”
但他認為，“茉莉花茶更健康”之類的宣傳是一種炒作，“茉莉花茶在國內自古以來就有比較大的市場，但對人體的功效沒有那么神奇。”
在唐代以前，茶葉的利用、飲用，開始是生煮羹飲或曬于收藏，而后多以搗葉作成餅茶，或是蒸葉搗碎制成團茶，因此在唐代以前已出現曬干散茶和團餅茶。 唐代之初，蒸青團茶已成為主要茶類，也有曬干的葉茶（類似現代的白茶）。唐·陸羽所著《茶經·六之飲》中稱：“飲有確（粗）茶、散茶、末茶、餅茶者 …… ”可�筆幣殉魷炙鬧植枰叮��聰執�鬧撇榪蒲Ю慈鮮叮�饉鬧植杈�粽羥嗦灘琛?br> 宋 始，除保留傳統的蒸青團茶以外，已有相當數量的蒸青散茶，《宋史·食貨志》：“茶有兩類，日片茶，日散茶”。片茶即團餅茶，是將茶蒸后搗碎壓成餅片狀，烘干后以片計數。散茶是蒸青后直接烘干， 呈松散狀。
元代，團茶逐漸被淘汰，散茶得到較快的發展。 當時制造的散茶，因茶鮮葉老嫩程度不同而分為兩類：即芽茶和葉茶。芽茶為幼嫩芽葉制成，如當時的茶名探春、先春、次春、紫筍、揀芽等均屬芽茶；葉茶為較大的芽葉制成，如“雨前”即是。 到了明代，除蒸青散茶以外，出現了炒青綠茶以及紅茶、黃茶、黑茶，直接曬干或烘干的白茶也同時存在。因此可以說，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶五大茶類均已出現。 到了清代，除五大茶類外，又出現了烏龍茶，各類茶葉的制茶技術也得到了改進和提高，很多質量非凡的“名茶”獲得了朝廷和文人雅士的贊賞。至此六大茶類齊全。隨著茶葉的輸出和貿易活動，不少茶類的制茶技術已傳播至很多產茶國家，使各具特色、不同品類的茶葉為世界各地的消費者所享用。
茶類的劃分
中國茶類的劃分目前尚無統一的方法，有的根據制造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶、和黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七大類。
茶葉之所以分紅茶和綠茶，并不是因為加工前就有紅茶、綠茶之分，而是在加工過程中，制成了紅茶和綠茶。
紅茶是經過發酵制成的。新鮮茶葉經揉捻，發酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，綠色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了紅色。這就是紅茶之所以泡出茶來是紅色的原因。
制作綠茶沒有經過發酵，人們把新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒，這樣只把茶葉里的水分蒸發了，葉綠素并沒有完全被破壞。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀；而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。
花茶是綠茶的一種。花茶中最主要的是茉莉花茶，茉莉花茶是由茉莉花熏制的。茉莉是一種香料作物，開白色的小花，花香濃郁，沁人心脾，曾有人贊譽為“人間第一香”。人們把茉莉花摘來后，經過處理，把它與茶葉放在一塊兒，再經過一系列的熏蒸等加工過程，就制成了茉莉花茶。茉莉花茶泡出茶來，清香醇厚，許多人都喜歡喝。除了茉莉花，還有珠蘭等花也可以熏制成花茶
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國家農林副產品質量監督檢驗中心對統一綠茶、康師傅綠茶、康師傅冰紅茶和可口可樂的可溶性固性物（反映糖含量的主要指標）進行了檢測。
檢測結果表明：兩種綠茶均為4.35%、康師傅冰紅茶為9.735%，直逼可口可樂的10.86%。將含糖量換算為熱量后，檢測人員驚奇地發現：一瓶康師傅冰紅茶比一罐可口可樂的熱量更高！一瓶綠茶比一罐可口可樂一半的熱量還高！
1克糖可以產生4千卡的熱量。按照此比例計算，此次的檢測結果表明，一瓶490ml冰紅茶含有的熱量約為180卡路里，比一罐355ml可口可樂(約含140至150卡路里）還高。另據報道稱，香港專家測試30款綠茶樣本，結果發現500毫升的“統一冰綠茶”含有9茶匙糖，熱量高達9.2%，比一罐可樂（約含140至150卡路里）還高。因此，專家提示消費者當心“越喝越肥”，提醒糖尿病患者或減肥者需留意飲品成分 - 觀點2： 冰紅茶沒有補血功效。
1、冰紅茶不但清涼可口，更是一種可以促進骨骼健康的特色飲品，經常喝冰紅茶可以吸收大量的多酚，這種物質可以減少人體中骨骼細胞的壞死，對提高骨密度作用明顯，經常飲用能起到預防骨質疏松和多種骨科疾病發生的作用。
2、冰紅茶還有具有抗衰老的作用，因為冰紅茶中所含有的維生素C、維生素E和硒等物質都是可以延緩衰老的重要成分，如果在飲用冰紅茶的同時再配合食用些水果、牛奶和雞蛋等高營養食品，效果會更為明顯，能起到為人類留住青春的作用。
3、冰紅茶還有抗菌消毒的作用，在冰紅茶中有一些黃酮類物質存在，這種物質是天然的殺毒成分，比抗生素的效果還要好，人們經常飲用冰紅茶，就能吸收這些黃酮物質讓人體中的流感病毒全部消失，從而也起到了預防感冒的作用。除此以久喝冰紅茶也能減少其他病毒性疾病的發生，像痢疾、病毒性腦炎等。 - 觀點3： 不是真的
需要補血可以吃點東阿阿膠，紅棗！ - 觀點4： 是的。
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