- 觀點1： 鄭州十大燴面館：合計燴面、蕭記燴面、惠豐源燴面、四廠燴面、76人老燴面、耀軍燴面、裕豐源燴面、耀軍燴面、人老燴面、瘸子燴面。
1、四廠燴面
四廠燴面在河南省可以說是家喻戶曉，基本上沒有人不知道，算是這座城市最具代表性的面食餐廳。它的燴面是以羊肉為湯底，還加入了咖喱粉，這樣羊肉的膻味能夠很好的去除，還可以提鮮，讓湯汁和面條吃起來更加入味。
2、裕豐源燴面
裕豐源燴面的湯是把三十多種營養健康的中藥調料有機結合起來,配以純鮮半歲山羊骨,經過廚師精心熬制的，湯濃味鮮,營養價值極高。
裕豐源的面經過純手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特別好。裕豐源燴面當選最滋補的燴面當之無愧！
3、耀軍燴面
耀軍燴面店面裝修時尚，紫色彰顯新潮，因為其與眾不同的風格，迅速吸引了有品位的年輕一族的關注。店內的主打產品“耀軍燴面”原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，沒有任何添加。 - 觀點2： 蕭記三鮮燴面、合記燴面、惠豐源燴面館。
合記燴面不僅鄭州人知道，很多外地到鄭州旅游的人也知道這家鄭州燴面館排名前十的名店，合記是鄭州的老字號燴面館之-。店面裝修的很簡約，但是人不少，點燴面會送一小碟糖蒜，大概有三四個，價格適中，分量很足，絕對夠味。 - 觀點3： 1、合計燴面
合計燴面在鄭州市非常出名，1997年還獲得過“中華名小吃”的稱號，非常具有代表性。它的面條最大的特色就是有韌勁，吃起來特別爽滑，而且里面的配菜也很豐富，出了羊肉之外，還有粉絲、千張、枸杞，搭配上免費的糖蒜，吃起來特別有滋味。
2、蕭記燴面
3、惠豐源燴面
4、四廠燴面
5、76人老燴面
6、耀軍燴面 - 觀點4： 個人認為鄭州十大燴面館有惠豐源燴面、四廠燴面、76人老燴面、耀軍燴面、裕豐源燴面、耀軍燴面、人老燴面、瘸子燴面。
- 觀點5： 合記，四廠，醉仙，景祥，黎記，盧記，西三，八一八（以前好吃）這些都是經常吃的，其他的難吃基本不去。還有個殺人燴面，聽說過沒去過。
- 觀點6： 裕豐源滋補燴面，從小吃到大的燴面......味道沒的說，鄭州的老招牌了，滋補燴面是最大的特色，每去必吃。
景祥燴面（政六街店）味道不錯，面挺薄的還很勁道，涼菜味道也可以，最愛吃那個炒的面筋，有時候去晚就沒了。
聚奎苑燴面（總店）羊腱燴面是招牌，確實味道不錯，切成塊狀的羊腱肉吃著一條一條的，很鮮嫩，湯底是濃濃的白湯，就是有點偏咸，但味道還不錯。 - 觀點7： 鄭密路政通路南邊有一家登封羊肉館挺好吃
- 觀點8： 合記，蕭記，惠豐園，二廠燴面，四廠燴面
- 觀點9： 一碗面而已，沒啥好得瑟的，我喜歡刀削面
- 觀點10： 老王燴面，老張燴面，老李燴面，老趙燴面
- 觀點11： 河南最好吃燴面尉氏燴面，別的放屁！
- 觀點12： 棉紡路殺人館必須有名
- 觀點13： 裕豐源燴面：滋補
說起燴面行業重要流派之一的滋補燴面，裕豐源這個品牌，不得不提。
裕豐源燴面的湯是把三十多種營養健康的中藥調料有機結合起來,配以純鮮半歲山羊骨,經過廚師精心熬制的，湯濃味鮮,營養價值極高。
裕豐源的面經過純手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特別好。裕豐源燴面當選最滋補的燴面當之無愧！
2、瘸子燴面：極限
大家看到這個燴面名字的時候，是不是會猜想這家燴面的創始人是個瘸子？沒錯，大家沒想錯，他的創始人趙瑞民因小兒麻痹后遺癥行走不便。
盡管趙瑞民極不情愿接受“瘸子”這個諢號，但不知何時，瘸子燴面這個名號就叫響了。在平頂山瘸子燴面有20多家店。現在瘸子燴面在鄭州也開了一家，鄭州燴面愛好者有口福了！
她家燴面里的羊肉是選用南陽盆地產出的小山羊，經多種工藝浸泡、腌制后切成1cm左右大小的薄塊，在熱油鍋內反復爆炒。
炒好的羊肉配以生姜、蔥、蒜、孜然等，再加入高湯，再將自制的燴面均勻入鍋，出鍋前放入青菜、香菜，這碗瘸子燴面就好了。
這家店在燴面評選活動中表現很好，而且他的創始人一直堅信“不是說我們的燴面最好，我們一直在追求口味極限”。
3、耀軍燴面：輕時尚
耀軍燴面店面裝修時尚，紫色彰顯新潮，因為其與眾不同的風格，迅速吸引了有品位的年輕一族的關注。店內的主打產品“耀軍燴面”原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，沒有任何添加。
此外，最大的特色“不膩不膻，快速出餐”迎合了現如今年輕人的飲食習慣變化和快節奏的生活方式。
店里的小菜也是特色，幾盤小菜，品相精美，不僅新鮮、別致，而且非常簡便，顧客既可根據自己喜好自由搭配，也可以直接點套餐，深受年輕人喜歡，被年輕人稱為燴面中的輕時尚代表。
4、76人老燴面：情懷
76人老燴面是一個追求復古的燴面店。關于這家店為啥叫76人老燴面？疑問有很多：每天只賣給76個人？是76個人合伙干的？其實是因為老板是76年出生的，又是NBA費城76人隊的忠實球迷！76年，更是鄭州老式燴面全面革新的年代。
這家店提倡燴面復古主義，是正宗地道的老式鄭州燴面，里面有豆腐絲，海帶，湯奶白醇厚，面更筋道！店內裝修從門頭到內部裝飾老式收音機、照片墻無不透露出這家燴面的情懷。
5、合記燴面：底蘊
最早的合記，餐館桌椅都很少，三三兩兩的食客就蹲在門口，手里端著粗瓷大海碗，碗里冒尖地盛著皮帶樣寬的面條。
食客們左手端碗，右手持筷，挑起厚厚的面條唏哩呼嚕的大吃，旁若無人，汗流浹背。有奢侈一點的，點半斤豬頭肉、二兩燒酒，邊吃邊喝，那種愜意滿足，不亞于吃滿漢全席。
作為鄭州燴面鼻祖的合記燴面，很多游客來鄭州都會慕名而來品嘗一碗合記燴面。
6、蕭記燴面：國際范兒
在鄭州，論輩分，敢與合計同稱爺爺輩兒的也就只有蕭記了。
1986年,蕭記燴面剛開張時，連個門店都沒有，從一張帆布篷、一張矮桌、一條板凳、一鍋湯起家，如今已是聲名遠播。
蕭記燴面不僅獲獎拿到手軟，連我們的主席也吃過，更是端上了上合國宴，被各國總理都吃過的出了國門的燴面，國際范兒十足。
7、四廠燴面：重口味
四廠燴面有別于普通的燴面，它開創了鄭州燴面的一個新的流派咖喱燴面。四廠燴面在羊肉湯的基礎上又加入了咖喱粉，使原本就很濃郁的湯味更加的醇香厚重。
咖喱原為西方的調料，結合中原地道的燴面，咖喱燴面有了不一樣的感覺。也正是老板的善于創新與結合，才給食客的味蕾留下了不一樣的味覺記憶。
除此之外，肉質緊實的獅子頭、勁道彈牙的羊蹄豬腳、和普通鹵味不一樣的雞爪還有店里特色的羊脊骨，都會帶給食客最大的味覺享受，若要品嘗羊脊骨要早到才好。四廠燴面因為味道濃郁被稱為最重口味的燴面。
8、襄蒸坊羊肉燴面：質樸
襄蒸坊羊肉燴面是十五年的老店，純手工歸氏燴面，面很勁道，湯濃郁好喝，涼菜、燉菜物美價廉。
一大批忠實粉絲反應這家店原來的位置在鄭紡機俱樂部，后搬遷到沙口路黃河路，他們一路跟著這個店，不只是因為燴面味道好吃，價位也很是親民，是適合工薪階層的好午餐。
9、殺人館燴面：詭異
殺人館燴面可以說是西郊最有歷史的燴面館。
大白瓷碗盛面，大鐵鍋熬湯，貼滿白瓷的后廚，穿著白帽藍圍裙的服務員大姐們，連吆喝帶吼的上菜，40年光陰，不論周圍拆遷還是擴路，這間老面館依舊安安靜靜的佇立在這個不起眼的街角。
10、巴老三燴面：有功夫
看到巴老三燴面這個名字的時候你是不是會想這是個家里排行老三的人開的燴面店吧！
早些年也發生過一些食客為了省錢而說我和老板三哥關系很好打個折吧。哈哈，其實老板是個土生土長的鄭州姑娘，名叫巴黎，而且還是回族人。 - 觀點14： 百順石磨燴面也是杠杠滴！
- 觀點15： 合記、蕭記、裕豐園、四廠、殺人館、梅園、冀老五、盧記、黎記、西三！只有老鄭州人才知道咋回事！不解釋！
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