- 觀點1： 做拔絲香蕉最好用面包糠，口感香甜、松脆
主料
香蕉
2根
糖
150g
輔料
水
適量
玉米淀粉
適量
蛋液
適量
面包糠
適量
油
適量
步驟
1.準備好食材。
2.香蕉切成段。
3.先裹上一層玉米淀粉。
4.再在蛋液里打個滾。
5.最后裹上面包糠。
6.油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃。
7.鍋里不要放油，放入白糖后，加入少量水。
8.等糖全部熬化時，表面會冒泡。
9.這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。
10.盛盤后，可以再將鍋底剩余的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。 - 觀點2： 香蕉塊直接裹糖漿就可以了，不需要面包糠
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