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除了八大菜系,還有哪些地方的小菜系味道不錯?

我來答
觀點1: 前兩天在去吃飯的時候,還和同學討論到了八大菜系,突然發現八大菜系中沒有東北菜,這是覺得有一點可惜,作為一個小菜系品種,東北菜也是非常受人們歡迎的,而且東北菜并不是單一的只會亂燉,我們也有各種烹煎炸蒸的做法,而且東北菜也不是一味的咸,我們也可以有酸甜口,也可以有微辣口等等各種口味。
如果想吃到正宗的東北菜,那么一定要來東北的黑龍江省,遼寧省以及吉林省,被稱為黑吉遼的三個東北大省,東北菜是非常正宗的。我個人就非常喜歡東北菜,也可能是因為從小就在東北長大,所以特別喜歡吃這邊的菜系。我最喜歡吃的東北菜就是鍋包肉,酸甜口的鍋包肉,當然如果不喜歡吃酸甜的,也有咸口的鍋包肉。做出來金黃色,看起來都甜滋滋的鍋包肉,一想到都覺得有點流口水了呢。

還比較喜歡吃的一道東北菜,或者是來東北旅游,一定要嘗的一道菜就是小雞燉蘑菇。可能大家在別的地方也吃過這道菜,但是肯定跟東北的味道不一樣,因為我們選用的蘑菇是東北的純正的野山蘑菇。而且小雞也大多是肉,雞,吃起來特別松軟。在拌上野蘑菇家養的小雞的淳樸味道和野蘑菇的非得刺激結合在一起,真的是一個絕佳的美味。

如果覺得吃酸甜的有點膩,吃咸的還有點吃不消,那么推薦大家一道辣口兒的東北菜。就是水煮魚或者水煮肉片,當然也可以根據自己的口味,適當的加麻加辣,這道菜中吃起來并不是那種嗆嗓子的辣,而是一開始在咀嚼的時候并沒有什么辣味,慢慢的越嚼越細,拌著飯吃的那種清香的辣味感就油然而生。

吃了雞肉和豬肉,那么還有魚肉供大家選擇,東北的澆汁魚也是一絕,東北做魚的方式有很多,可以做澆汁兒的,有一種酥脆的感覺,也可以做清蒸的,能夠完全的保留魚的味道。而且東北做魚有一個很大的特點,就是會盡量保證一條完整的魚出現在你面前,這樣可以給食客一種視覺享受。
通常來東北的話,大家都會選擇東北菜館,當然我個人也建議一些比較大型的東北菜館才能吃到正宗的東北菜,東北人,性格比較豪爽,但是在做菜方面東北人還是非常認真的,各種口味兒,無論是酸甜還是辣口都有你喜歡的選擇,所以如果有機會來到東北的話,一定要選擇一家正宗的東北菜館品嘗一番。

觀點2: 我是一個根正苗紅的吃貨,說到吃,應該可以說是吃遍全中國了,無論是八大菜系還是各種小吃、小眾菜系,基本上在我的口中都不能幸免于難。因為我愛吃的天性,除了有名的八大菜系之外,我還總結了一些味道極好的小眾美食。
我是土生土長的東北人,所以首先要重點介紹的就是黑龍江大廚的看家菜品鍋包肉和醬骨了。鍋包肉是每個東北人的最愛,只要下館子,無論是一人獨酌、兩人對飲,還是集體聚餐,飯桌上總少不了一盤鍋包肉,鍋包肉是東北人對自己的家鄉美食最起碼的尊重。每次看老媽做鍋包肉,看得多了,也就學了個大概。正宗的鍋包肉是酸甜口的,把豬肉切成均勻的小片,然后裹上水淀粉放到油鍋里炸,出鍋之后再放到配好了調料的鍋里翻炒,出鍋后就是一盤讓人垂涎欲滴的鍋包肉了,香脆酸甜百吃不厭。

至于醬骨,也是東北人的最愛,不過在南方人的眼里可能就顯得非常粗獷了。端上桌的都是個頭很大的骨頭,肉粘連在骨頭上,用筷子一撥就可以輕輕剔除,肉質很爛,入口松軟又略帶嚼勁,飄著淡淡的鮮香和肉香,每次我都可以吃一盤。但我每次都是在餐廳吃的,所以并不知道廚師是如何做出這道人間美味的。

我曾經吃過一道新疆菜——大盤雞,吃過之后便一直念念不忘,總想再次品嘗一下那種獨特的味道。新疆大盤雞也和東北菜有著同樣豪放的味道,端上桌是很大的一盤,分量足足的,有切成塊的雞肉、土豆,還有透亮的粉皮,廚師用自己高超的手藝將雞肉的肉香、土豆的植物香和粉皮的勁道完美結合,吃雞肉能吃出植物的味道,吃土豆能吃出雞肉的味道,吃一口粉皮則是滿口的嚼勁混著雞汁的味道,那樣的感覺別提有多美妙了。新疆大盤雞,可以說是我最喜愛的一道小眾菜之一了。

陜西的肉夾饃,可能算不上是一道菜系,但卻是在全國都名頭響當當的小吃,也可以說是除了八大菜系之外的又一個小眾美味了。讀大學的時候我便經常吃,吃到了現在。現烤的燒餅酥脆分層,再在中間放入剁好的特制的臘汁肉,肥瘦均勻,摻雜著辣椒,再灌點兒湯,咬上一口就會覺得人生不過一肉夾饃足矣!它所帶給我的那種滿足感是其他食物無法比擬的。
中國地大物博,不同的地域造就了不同的菜系,除了有名的八大菜系之外,更多小眾的菜系和小吃同樣能征服我們的胃和心。
觀點3: 其實東北菜一樣有煎炒蒸炸燉干煸湯等做法,不止亂燉,從小就吃東北菜
擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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