- 觀點1： 瑞士奶酪、吉士是西餐調料中必備的中文翻譯，瑞士奶酪和普通奶酪不同，瑞士奶酪有酸味，而普通奶酪是無酸味的補充：瑞士是個山國，可耕種的土地稀少，卻擁有大片肥沃的草場，尤其是在中央高原、汝拉山區和阿爾卑斯山區谷地。說來，生產奶酪實在是環境所迫。早年，牧民們在高山牧場放牧，一呆就是半年時間，沒有四通八達的道路，也沒有現代化的交通工具，新鮮牛奶必須經過加工才能長期保存。記者曾在瑞士著名的奶酪基地格呂耶爾親眼目睹奶酪的制作過程，似乎與豆腐的制作過程相似。制作奶酪是個力氣活，要不斷地在滾燙的鍋內攪拌加熱的新鮮牛奶，再經過脫脂、擠壓、烘干、翻面和儲存等多道工序后才能變成為可以長期保存的奶酪。奶酪的品質和味道與奶牛的種類的牛食的草有直接關系。瑞士人總是自豪地說，瑞士奶酪質量好和牛吃的草的有直接關系，不同草場的草、不同海拔高度的草，甚至不同年景的草對牛奶的質量都會產生影響。牧民在割草時還特別留心不將夾雜在草中的野花弄碎，他們認為，牛吃了帶山花的草產出的奶味道更鮮美。市場上的奶酪因品種不同而個頭大小不同。小包裝的方塊奶酪“微笑的奶牛”只有1厘米見方，我們提到的“奶酪世界冠軍”埃蒙塔勒奶酪外形如車輪，直徑40至50厘米，重達幾十公斤。瑞士格呂耶爾奶酪、阿彭策爾奶酪、瓦萊州奶酪都非常著名。
- 觀點2： 奶酪，對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪很香甜，湊近聞一下，清新的奶酪醇香無比。在家也可以自制哦！
下面詳細介紹一下奶酪的制作方法。
食材
主料：2000g全脂純牛奶
配料：120g濃縮檸檬汁 10g鹽
方法/步驟
1
把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度
2
加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時
3
用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻
4
用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時
5
去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅奶酪咯
注意事項
奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點好。 - 觀點3： 我看過奶酪的制作視頻，里面制作的是下面的普通奶酪，他們加入發酵菌，一直攪拌，然后還要重力壓制。我猜是攪拌的方法和沒有壓制過，瑞士奶酪那么多氣孔，看起來應該是發酵后期沒有用重物壓過。
- 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！