- 觀點1： [材料]
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。
輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實踐]
1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；
5.湯煮好后，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除膻味。
2、最后放鹽。 - 觀點2：
燉湯。
需要：骨頭，八角，老姜，羊肉羊雜。
過程：
將骨頭，八角，老姜，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然后大火繼續熬放了八角和生姜的骨頭湯。
非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。大概熬了3個小時。
然后，將煮熟了的羊肉和羊雜撈起來備用。
2。炒羊肉。
需要：
煮好的羊肉羊雜，老姜切成片，菜籽油，煎過的鯽魚。
過程：
先少倒一點油（不是為了炒），加熱后將整個鍋轉一下，專業術語好像叫制鍋，是為了待會兒炒羊肉的時候鍋已經受熱均勻，不會粘鍋。
大概制鍋倒油需要這么多。
燒一會兒油，待冒了一點煙后，將整個鍋抹勻油。
然后再倒入多一點的油，準備炒羊肉了。等油燒辣了，先倒老姜進去炒一下。
再倒入羊肉羊雜進行翻炒。
炒的時候一直用大火，火越大越好。
炒一會兒，大概1，2分鐘吧，倒入一點剛才熬的骨頭湯。
大概倒這么多，然后放入用油煎了的魚，一起煮大概3分鐘左右。
然后將剛才燉骨頭湯中的骨頭，八角，生姜撈出來。
將炒的羊肉羊雜，魚，連油一起倒入燉的骨頭湯里煮。
放入胡椒粉，雞精，鹽。
自己嘗下咸淡。再煮大概5分鐘左右。
3。血旺
血旺先用燒開了的白水煮一下，而不是直接丟湯里煮哦。
將變了色的血旺再倒進羊肉羊雜魚的骨頭湯里，血旺幾乎是簡陽羊肉湯最后一個步驟的了，因為血旺特別嬌氣，不能攪動，也熟的快。一般還喜歡加白蘿卜來綜合一點羊肉的燥。
將煮好的血旺倒入一起煮，再煮個3分鐘左右。
鐺鐺鐺～
好啦，一碗正宗鮮濃美味的羊肉湯就好啦～
加不加蔥已然是個宗教問題，為了照顧不吃蔥的觀眾，以下是不加蔥花的版本。
吃的時候還可以根據自己喜好放點香菜。
喝起來就是一股奶味，胡椒味，很鮮。味道不錯，買的羊肉20一斤，外面賣70一斤，一道很簡單的羊肉湯，聚會的時候端上去很鎮得住場子，寒冷的冬天里也顯得應景暖心，有時間在家自己嘗試做一次吧。 - 觀點3： 【羊肉湯】
準備新鮮羊大骨1斤，新鮮羊肉1斤，大蔥、生姜、食鹽、胡椒粉、食鹽、香菜。
【做法】
第一步、把羊大骨、羊肉用清水反復沖洗2遍，洗去表面的血水和雜質，然后放入清水中浸泡1天時間，泡出骨頭和肉里面的血水，這樣能有效去除腥膻味。夏天氣溫高，最好放進冰箱里浸泡，2個小時換一次水。
第二步、泡好之后，把羊大骨和羊肉撈出沖洗干凈，瀝干水備用。
第三步、鍋里倒入半鍋清水，加入適量蔥段、姜片、料酒，把羊骨頭和羊肉冷水下鍋，開大火焯水。肉類焯水要冷水下鍋，能更好地除去血水。要是熱水下鍋，肉縮緊會把血水鎖在肉里，這樣煮好的羊湯就會腥味重。
第四步、煮開后，用勺子撇掉煮出的浮沫，這些浮沫就是肉里的血水，一定要撇干凈，羊湯也沒有腥味。焯水10分鐘，沒有浮沫后將羊肉和羊骨頭撈出，用清水沖洗干凈。
第五步、湯鍋里加入適量清水，想喝湯就多加一點，中途不能再加水了，放入羊骨頭和羊肉，加適量蔥段、姜片、花椒，開大火燒開。燒開后蓋好蓋子用中火繼續煮1個小時，鮮美的羊肉湯就做好了。 - 觀點4： 羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
- 觀點5： 羊肉湯的做法很簡單，把羊場有羊蝎子放到鍋里，操完以后撇除魔里面長以后誰想吃面？放點蔥花，香菜末就這話放就可以喝醬油湯了，非常好喝
- 觀點6： 如何做好羊肉湯
來這里下載 - 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9： 羊肉湯很好做，清淡的放上佐料
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