- 觀點1： 第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的淀粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯并不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。
第四：蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之后就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之后和新蒸出來的米飯一樣美味 - 觀點2： 米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?
下面，舌尖妹就來分享幾個蒸米飯的小竅門：
1、淘米
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米將水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、加水
米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
2：加點油只要在米里面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！ - 觀點3： 蒸米飯當然是可以放。豬油這樣吃才會更香的，因為真米飯放豬油的話，可以上米飯更鮮亮，而且更香。
- 觀點4： 蒸米飯的時候放點香油更好吃，而且香是因為放油了米飯就更加蓬松，口感就會更好，煮出來的飯粒就不會黏在一起，粒粒分明。
- 觀點5： 蒸米飯可以加一點橄欖油或者色拉油，這樣能讓米飯更加的有色澤，看起來光澤亮白，同時也能讓米飯吃起來更加香甜。在米飯中加入油會讓米飯的抗性淀粉含量增加，能降低消化的數度，也不用擔心蒸出來的米飯會很膩。
- 觀點6： 1、在蒸米飯的時候不能只加水，還需要多放上兩種東西，這兩種東西就是食用油和白醋。放上適量的食用油或者是香油，可以讓米飯更加晶瑩剔透、看起來更油亮。
2、放上幾滴白醋還可以縮短蒸米飯的時間，而且也不用擔心米飯會發酸。 - 觀點7： 在蒸米飯的時候，放上稻米油，不僅好吃，而且特別的香，因為稻米油使米飯更加營養，而且營養也不會流失，口感更好。
- 觀點8： 蒸米飯我不喜歡放油，如果一定要放的話，可能會比較喜歡放花生油或者是葵花籽，玉米油等
- 觀點9： 蒸米飯的話其實可以放一點棕櫚油，這個時候味道會特別的香，而且有那種樹的香味，吃起來會味道特別的好。而且看起來顏色也會更好。
- 觀點10： 蒸米飯，先將大米洗凈，加入清水，幾滴香油，幾滴白醋，少許鹽，攪勻，浸泡10~20分鐘然后再蒸，這樣操作蒸出來的米飯松軟可口，非常好吃。
- 觀點11： 一定得放顏色淺、氣味淡的油，否則掩蓋米色、米香。突出米香，讓米飯顆粒光潔，才是加油的目的，而不是為了給米飯增加風味，風味交給菜就行了。
- 觀點12： 如果在蒸米飯的時候可以適當的放一些稻米油，這樣的油是從稻米中提純的，所以做出來的米飯又松又軟，也具有一定的營養價值。
- 觀點13： 平時我蒸米飯的時候會放一些香油，這樣米飯比較香，有粒粒分明的感覺。可以嘗試一下看看
- 觀點14： 吃飯的時候放一點豬油的話，會更加的香，更加的那個米，更加的透明
- 觀點15： 蒸米飯的時候不要放油，如果一定要滴一滴油的話，隨便炒菜的油都可以
- 觀點16： 蒸米飯，我們把蒸出來的米飯放入我們的豬大油，這樣會吃起來會更香
- 觀點17： 蒸米飯放什么油更香？是根據個人口味來選擇的，我覺得放一些香油吃起來味道更香，也是口感更好的。
- 觀點18： 蒸米飯放什么油好吃吃香？做米飯到了一些色拉油就挺好的。這個很好吃。
- 觀點19： 蒸米飯。放豬板油靠出來那個大油。更好吃而且還香。
- 觀點20： 滴幾滴香油，少許白糖。這樣蒸出的米飯更好吃。
- 觀點21： 芝麻油，或者放豬油
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