- 觀點1： 如果你久經酒場，嘗遍美酒無數，相信你對不同種類葡萄酒的適飲溫度不會感到陌生；
但如果你初嘗美酒滋味，對葡萄酒的世界充滿好奇，摩拳擦掌、躍躍欲試，那下面這表格一定是你所需要的。
對不同葡萄酒的侍酒溫度有一定了解之后，接下來再一起探究下為什么不同種類的葡萄酒適飲溫度不同。
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科學研究表明：
在不同的溫度下，味蕾對不同味道的感知不同。例如，當溫度升高后，味蕾對甜度的感知會更為靈敏，葡萄酒就會嘗起來更甜，但其實它的糖分含量是沒有變化的。
對比品嘗一瓶經過橡木處理的白葡萄酒，你會發現在室溫下，它的口感和酸度會比較松弛，甜度更為突出；
而經過冰箱冰鎮之后，它會擁有更為咸鮮、精瘦而集中的口感，并帶有些許結構感，更能讓人愉悅。 - 觀點2： 什么酒需要喝前冰鎮? 白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰鎮的名單。香檳和起泡酒通常需要達到充分冰鎮的溫度，即6-8℃，這樣不僅可以防止開瓶時噴濺還能讓泡泡的達到最佳口感。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般需要冰鎮到7-10℃即可飲用。紅葡萄酒則微微冰一下就能達到最佳適飲溫度，這時紅葡萄酒的果香馥郁而且口感細膩。總之，如果你一瓶酒品起來都是濃重的酒精味，甚至連味蕾都能感受到熱量，那你的酒真是該冰鎮一下了。反之，要是一瓶酒嘗起來寡淡無感，缺少香氣和風味，那么你需要幫它升升溫了。 怎樣冰鎮? 無論是起泡酒還是桃紅葡萄酒，用裝有冰塊和冰水的冰桶來冰酒絕都是一個經典的冰酒方法。冰酒時只需在冰桶中裝好足夠多的冰和水，讓冰水混合物漫過酒瓶的瓶頸，就這樣冰鎮20分鐘即可。白葡萄酒在冰鎮后可立即倒出飲用，桃紅葡萄酒則最好在拿出冰桶后室溫下放置五分鐘再倒入杯中飲用。紅葡萄酒溫度過高的話，也可以用這個方法冰鎮3-5分鐘后飲用。
- 觀點3： 假設你嘗遍了天下所有的酒，喜歡各種葡萄酒和白酒啤酒的品牌，當這些你都具備的時候，你會試著去探索新的欲望和好奇，人都是好奇的心，大膽的去嘗試，葡萄酒在所有人眼中是一種常溫式慢喝的感覺，可是如果你好奇的心選擇冰鎮葡萄酒是什么感覺呢，當人們都認為葡萄酒不可以放到冰箱冰鎮的時候，而你選擇了放入冰箱，等待奇跡那一刻產生，那么冰鎮又有著什么意義呢?
科學研究表明，在不同的溫度條件下，味蕾對不同味道的感知不同，例如，當溫度升高后，味蕾對甜度的感知會更為靈敏，葡萄酒就會嘗起來更甜，但它的糖分含量是沒有變化的。對比品嘗一瓶經過橡木處理的白葡萄酒，你會發現在室溫下，它的口感和酸度會比較松弛，甜度更為突出;而經過冰箱冰鎮之后，它會擁有更為咸鮮、精瘦而集中的口感，并帶有些許結構感，更能給人帶來愉悅感。
對白葡萄酒進行冰鎮，主要是通過改變溫度來改變味蕾對不同味道的感知靈敏度。冰鎮能使白葡萄酒嘗起來更為咸鮮，更有結構感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，經過冰鎮之后，可能也會變得可以讓人接受。而紅葡萄酒溫度的改變也有相似的作用，但變化最明顯的是單寧而不是甜度。當你將一瓶紅葡萄酒冰鎮后，它會給人以更強烈的單寧感和結構感，但紅葡萄酒經冰鎮后香氣也會喪失表現力，失去應有的迷人芳香。因此，飲用一款溫度較低的紅葡萄酒時，用手心捂住杯肚讓其慢慢變熱就是一個不錯的選擇。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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