- 觀點1： 1、瓦蝦
瓦埠湖所產的白蝦在清代曾被列為貢品，為了區別于一般白蝦，特取“瓦蝦”。
瓦蝦體長5～8厘米，甲殼呈銀白色，略顯晶瑩之光，肚腹上有一道淺褐色細條紋。甲殼薄、肉滿、細嫩。它與一般海蝦、河蝦最大的不同之處，就是烹煮后外皮不會變紅，仍然白潔如玉。如果取活蝦去頭殼，蘸香醋麻油食之，鮮香絕倫，佐酒最佳。
熟食的清炒蝦仁、蔥爆蝦仁、鹽漬大蝦、油炸綣蝦，都是不用尋常的美味。還可以制成干蝦、蝦仁、蝦片、蝦醬，即便于儲藏、運輸，又不失其鮮香品質。
2、牛肉湯、羊肉湯
牛肉湯、羊肉湯是老壽州人早點攤上必不可少的飲食，方便快捷，營養美味。在現代仍然是大眾的最愛。牛肉湯，是把上好的牛肉煮成爛熟，待其涼后，切成小薄片。將紅辣椒末、香蔥末、姜末、胡椒粉，咸鹽，一起放入大鍋燒開，制成湯料。
食用時，把牛肉和粉絲一起放在滾開的湯料里涮一下，取出放入碗中，澆上湯料，撒上香菜末即成。這種湯，將牛肉的香味與鮮、辣融為一體，是人們百吃不厭的傳統快餐。用同樣的方法，將牛肉換成羊肉，也就成了另一種美味快餐——羊肉湯。
3、羊頭肉
壽州羊頭肉選料精細、味道醇厚。制作羊頭肉的原料，必須是新宰的鮮羊頭，經過去毛、清洗、煮、悶、去骨、壓扁、冷卻等等工序，才能成為一個個扁圓形的成品。
此地的羊頭肉不同于北方的白水羊頭肉，是一種涼拌食品。食用之前，用快刀將扁圓形固體的肉餅切成薄片，置于盤中，另將香油、醬油，蔥花、胡椒、辣椒末制成調料，食用時，將羊肉薄片蘸著調料即可。佐餐、佐酒最佳。
4、豆腐腦
豆腐腦是“八公山豆腐”食品系列中的一個品種，用上等黃豆磨成的豆漿制成的，外形介于固體的豆腐與液體的豆漿之間那種半固體狀態，潔白、細嫩，入口清香、爽利。把它從特制的甕罐型陶缸內用銅制扁勺取出，放入碗中，添加佐料即可食用。與一般豆腐腦不同的是，它在碗內仍能保持一定的形狀，稍一攪動便成了由碎塊組成的“漂湯”，不會成為那種細末的糊狀。
是壽州街頭的特色小吃。在食用前，還可以添加不同的配料，使其成為不同口味的豆腐腦。有咸豆腐腦、甜豆腐腦、辣豆腐腦、牛肉豆腐腦、羊肉豆腐腦、粉絲豆腐腦等。
5、大救駕
“來到八公山下，不可不吃‘大救駕’。”這是本地民間的一句口頭禪。意思是說，壽州八公山下的大救駕味道很美，不品嘗品嘗就會有遺珠之憾。
大救駕用面粉、白糖、豬油，再加以桂花、青紅絲等幾十種輔料，制作出了真正的大救駕。這種扁圓狀的糕點，是用油酥出來的，形成了內外幾十層酥脆的薄皮，內陷中還有冰糖、菊脯核桃仁等襯料，吃起來，脆而不硬，油而不膩，清香爽口。圓圓金黃且層層焦酥香甜的大救駕就成了招待來賓、饋贈親友的佳品。 - 觀點2： 1、壽縣大救駕
大救駕是安徽省壽縣的特色名點，已經有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花。
2、八公山豆腐
壽縣八公山豆腐是安徽省壽縣八公山一帶的特產。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名肴。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
3、瓦埠湖銀魚
瓦埠湖銀魚是安徽省壽縣瓦埠湖的特產。瓦埠湖銀魚在湖中呈銀白色，近乎透明、細長狀，富含鈣、鐵、鋅等種微量元素和維生素，可用來可做炒菜、燴菜、湯菜等十幾種佳肴。
4、廷龍瓜子
廷龍瓜子是安徽省壽縣的特產，壽縣廷龍瓜子選料精細，個勻肉厚，配方獨特，無任何色素添加劑，風味獨特，咸淡適中，南北適宜，是饋贈親朋之理想佳品。
5、壽州粉皮
壽州粉皮是安徽省壽縣的特產。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。
6、安農水蜜桃
安農水蜜桃是安徽省壽縣的特產。安農水蜜桃果肉乳白色，局部微帶淡紅，果皮易剝離，手一撕即掉，肉細嫩多汁，香甜可口，且營養豐富。【摘要】
壽縣古城所有的特色美食有哪些？【提問】
1、壽縣大救駕
大救駕是安徽省壽縣的特色名點，已經有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花。
2、八公山豆腐
壽縣八公山豆腐是安徽省壽縣八公山一帶的特產。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名肴。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
3、瓦埠湖銀魚
瓦埠湖銀魚是安徽省壽縣瓦埠湖的特產。瓦埠湖銀魚在湖中呈銀白色，近乎透明、細長狀，富含鈣、鐵、鋅等種微量元素和維生素，可用來可做炒菜、燴菜、湯菜等十幾種佳肴。
4、廷龍瓜子
廷龍瓜子是安徽省壽縣的特產，壽縣廷龍瓜子選料精細，個勻肉厚，配方獨特，無任何色素添加劑，風味獨特，咸淡適中，南北適宜，是饋贈親朋之理想佳品。
5、壽州粉皮
壽州粉皮是安徽省壽縣的特產。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。
6、安農水蜜桃
安農水蜜桃是安徽省壽縣的特產。安農水蜜桃果肉乳白色，局部微帶淡紅，果皮易剝離，手一撕即掉，肉細嫩多汁，香甜可口，且營養豐富。【回答】 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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