- 觀點1： 番茄雞蛋餡的餃子
主料
番茄1個 雞蛋2個 香菇4朵 面粉200g
輔料
鹽適量
番茄雞蛋餡的餃子的做法步驟
1. 面粉加水，揉成面團，省半小時。切成小屜子，搟成餃子皮。
2. 番茄去皮切碎，香菇切小丁，雞蛋打勻入鍋炒至半熟盛出。所有食材入鍋炒成餃子餡。
3. 包餡，蒸5分鐘。
小貼士
因為所有的餡料都是熟的，所以蒸制的時間可以剪短。這個餃子超級juicy噢。 - 觀點2： 西紅柿雞蛋餡水餃
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
制作方法（調餡方法）：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的餡就做好了。 - 觀點3： 1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。
鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。
扒皮。
2.用刀子在上面畫上幾道。
3.將他們如圖樣子切開。
4.用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的樣子。
6.去掉種子，將西紅柿肉切大丁。
7.用紗布稍微擠去水分。
8.黑木耳泡發、洗凈。
切末。
9.小蔥切丁。
10.雞蛋打散。
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。
攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。
11.將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
12.清水加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。
13.搓成細條。
揪成小面劑。
14.搟皮。
15.填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！
16.包起來。
17.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。 - 觀點4： 西紅柿雞蛋餡餃子怎么做？把西紅柿切十字，開水燙去皮，去皮切小丁，然后倒入面粉中揉捏，然后包餡。
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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