- 觀點1： 山藥豆的常見食用方法
大家吃山藥豆的時候要注意，實際上山藥豆的吃法是非常多的，首先山藥豆是可以直接煮熟、蒸熟食用的，當然山藥豆也可以做菜、煲湯吃，這都是不錯的選擇，是大家吃山藥豆的時候都可以進行選擇的。
孕婦可以吃山藥豆嗎
對孕婦來說山藥豆是完全可以吃的，主要是因為山藥的營養價值是非常高的，同時大家吃山藥豆的時候可以發現，實際上這時候還是可以給我們提供多糖蛋白質的，其中的黏液蛋白是非常豐富的，所以說吃山藥豆的時候就能起到健脾益胃的功效，對于我們增強免疫力也有幫助，而且在山藥豆中大量存在的碳水化合物，對于我們平衡血糖、保肝解毒也是非常有意義的，因此山藥豆這樣的食物非常好，而且對孕婦來說很適合吃，實際上對于我們大多數人來說，山藥豆都是很適合吃的健康食物。山藥豆是一種令人喜愛的食物，山藥豆也叫作零山藥，營養價值高。山藥豆老少皆宜，男性吃了可以幫助滋肝補腎，老人吃了健脾養胃，女性吃了潤膚降噪，可以改善更年期的一些病癥。所以說，山藥豆的營養價值，不可小覷，但是，山藥豆怎么吃呢?
山藥豆可以直接生吃嗎
有的朋友比較納悶，山藥豆，不像是山藥根一樣，完整而且體積比較大，吃起來去皮比較容易，山藥豆這么小，而且比較脆，要是去皮的話，那真是太難了。而且，山藥豆是生吃好呢，還是煮熟了吃呢?其實，山藥豆可以直接生吃，但是如果外皮有破損或者腐爛的，就不行了。
吃山藥豆的好處有哪些
1、健脾養胃
山藥豆真的是一種非常好的營養食物，平常脾胃虛弱的人群，吃了可以幫助健脾養胃，很多人身體消瘦，平常倦怠無力，尤其到了餐桌上，就開始出現食欲不振的情況了。而山藥是一種性質溫和的食物，能夠治療食欲差、幫助消化、改善脾胃不好的情況。
2、益肺滋腎
吃過山藥豆的男性朋友肯定最有發言權了，男性朋友生活、工作壓力大，再加上身體健康狀況差，出現遺精、帶下，還有容易出現腰酸腿軟、出虛汗的情況，尤其是有慢性腎炎的朋友，可以經常吃點山藥豆。山藥豆能夠幫助男性朋友強身健體，改善小便頻繁、腎虛遺精等問題。 - 觀點2： 山藥豆我們也叫做是山藥或者叫做是山藥蛋，山藥豆不但好吃而且還有非常高的養生功效和保健的作用，所以我們要學會如何利用山藥豆來為我們的健康服務，山藥豆的做法有很多種，我們可以采用山藥豆搭配上其它的食材來做成各種美味養生的菜肴，一起看看下文關于山藥豆吃法的詳細介紹。
一、油炸山藥豆糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，
山藥豆的吃法大全 山藥的5種吃法
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三、山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四、冰糖山藥豆：
做法：1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;2、準備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
五、山藥粥
做法：像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖，清香可口。 - 觀點3： 山藥豆的10家常吃法，一、炒山藥豆
二、糖霜山藥豆
三、山藥豆小丸子
四、蒜香孜然山藥
五、蒸山藥豆
六、糖霜山藥豆
七、椒鹽山藥豆
八、香炸山藥豆
九、蜂蜜山藥豆
十、紅燒山藥豆【摘要】
山藥豆的10種家常吃法【提問】
山藥豆的10家常吃法，一、炒山藥豆
二、糖霜山藥豆
三、山藥豆小丸子
四、蒜香孜然山藥
五、蒸山藥豆
六、糖霜山藥豆
七、椒鹽山藥豆
八、香炸山藥豆
九、蜂蜜山藥豆
十、紅燒山藥豆【回答】
山藥豆的十種做法【提問】
紅焼山藥豆【提問】
1、炒山藥豆用料：山藥豆、若干、鹽2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、雞精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干凈的山藥豆放入鍋中，涼水開始煮。開鍋后煮十分鐘關火。姜切片，蒜切末。開火熱鍋，鍋冒煙后將火開到最小。鍋中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微變色后倒入煮好的山藥豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放鹽和雞精。翻炒出鍋。
2、糖霜山藥豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山藥豆550-600克。做法 ：山藥煮熟，7-8分鐘就熟了。糖和水放鍋里，開火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的氣泡，就差不多了，把山藥豆放進去。翻炒，讓所有的山藥掛上糖，掛上糖之后就關火。耐心翻炒，等涼了掛上糖霜。【回答】
3、山藥豆小丸子用料；山藥豆500克、白糖依照個人口味。做法 :山藥豆蒸熟，剝皮碾碎加糖,揉成一個個的小丸子,炸熟即食。
4、蒜香孜然山藥豆用料：山藥豆一滿碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、鹽2克、雞精1克。做法：剪下5根蒜苗。準備好全部食材，山藥豆洗凈，鍋中加水放入山藥豆煮熟撈出瀝干。蒜苗洗凈切成小段。再準備一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒鍋放油燒熱，放入姜絲蒜瓣煸炒，接著倒入瀝干水的山藥豆，中火翻炒。 接著將準備好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入鍋中。翻炒均勻，加鹽雞精調味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可。【回答】
5、蒸山藥豆用料 ：山藥豆隨便多少。做法：洗干凈，用水抄一下。上鍋蒸熟，喜歡吃甜的可以加白糖，不加也香甜綿軟。
6、糖霜山藥豆用料：山藥豆中等瓷碗一碗、冰糖手抓，兩把白砂糖300ml的3/1、水中等瓷碗 一碗。做法：山藥豆洗凈 多洗幾遍，洗凈之后上鍋蒸，鍋里剛開始是涼水的時候 ，就開始放山藥豆上鍋蒸，等15-20分鐘即可。蒸熟，開始熬糖，先放冰糖(為了促進山藥豆與糖霜后期的粘合度)，冰糖化水，開始加白砂糖。(先中大火 后小火慢慢熬制)剛開始感覺熬的有一點變稠的時候開始轉小火。熬制，很多小泡泡，用勺子舀一勺，往下倒糖水，慢慢的冷卻會拉絲狀況 。倒入蒸熟的山藥豆攪拌(慢點別把山藥豆搗碎了)，切記要把鍋放在火上攪拌，不然很難攪拌均勻，攪拌的差不多，把鍋從火上拿下來，在繼續攪拌 ，等糖冷卻。【回答】
7、椒鹽山藥豆用料：山藥豆500g、油10克、鹽1勺、椒鹽、5克、孜然、5克、辣椒粉5克。做法：山藥豆洗凈，加水，一勺鹽，燒開后計時10分鐘，撈出瀝干，放烤盤，撒孜然，撒椒鹽，刷一層油。
8、香炸山藥豆用料：雞蛋1個、山藥豆1000g、蔥、8根、面粉100g、鹽、1勺、白砂糖50克、食用油250克。做法：將山藥豆取出后用清水沖洗干凈，冷水下鍋隔水蒸10分鐘，由于山藥豆很小，只有花生粒大小，所以比較快熟將蔥切末，將雞蛋打散，加入兩滴檸檬汁或者白醋去腥，將雞蛋液、蔥末、鹽、糖一起倒入裝了山藥豆的容器中，用筷子攪拌均勻，加入100g普通面粉充分攪拌，使每顆山藥豆都粘著面粉，攪拌均勻后是這個樣子的，鍋中倒入食用油，當筷子放進去開始冒泡泡入鍋炸，入鍋后的山藥豆，翻滾，出鍋后趁熱再加兩勺鹽，用筷子攪拌均勻?！净卮稹?br />9、蜂蜜山藥豆用料：山藥200-250克、水500-600克、蜂蜜2勺。做法：洗干凈放入清水，煮8分鐘撈出放在碗內放入1-2勺蜂蜜拌勻。
10、紅燒山藥豆用料：山藥豆1斤、紫皮洋蔥半個、哈爾濱紅腸1根、干辣椒8根、紅燒醬油適量、生抽蠔油少許。做法：山藥豆清水洗凈。放進鍋中冷水里，大火至水開后轉中火，開水中煮五分鐘后，瀝干待用。此時的山藥豆已八成熟了。洋蔥切丁，紅腸切片。炒鍋放油，洋蔥丁炒出香氣時轉中火，放干辣椒，翻炒半分鐘，倒入山藥豆翻炒約二分鐘，倒入紅燒汁翻炒半分鐘，倒入生抽蠔油翻炒半分鐘。 （這道菜里的紅燒汁是用來調節菜品醇厚的口感層次，生抽負責咸度和鮮味）加入一點水，蓋蓋燜約二分鐘。開蓋，放入紅腸翻炒至汁液收干。裝盤?？扇鳇c香蔥花點綴?！净卮稹?/dd>- 觀點4：
材料
主料：山藥豆250g；輔料：無無
蒸山藥豆
1
蒸鍋中放水
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2
放入洗好的山藥豆
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3
開鍋蒸半個小時左右
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4
因為山藥豆很不容易熟，所以根據你山藥豆的大小決定蒸的時間
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小貼士
山藥豆很不容易熟的。如果家中有高壓鍋也可以用的大概20分鐘左右。蒸鍋就要時間長點半個小時左右的。- 觀點5： 糖霜山藥豆
【所需食材】
山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、面粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、先在盆里加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗面粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻后，放入山藥豆，下手抓洗一下，面粉可以吸附掉山藥豆上面的臟東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻后浸泡15分鐘，再來清洗一下。倒在濾網里面控掉水分，再用流動的清水清洗干凈。
2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘后，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。
3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹干，也可以用廚房紙擦干水分，吹干以后放在碗里備用。
4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化后轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬干，并且糖液開始有細小的氣泡。然后關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。
5、攪勻以后，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。- 觀點6： 蒸山藥豆糕AirVid_20190907_214357
- 觀點7： 拔絲山藥豆
食物材料
山藥豆、食用油、白砂糖
素輔料
1、將山藥豆用清水反復清洗干凈，放到沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝干水分備用。
2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和水，用小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、等糖熬制成變成深一些的褐色時。
4、倒入瀝干水分的山藥豆，關火快速翻炒，拉絲效果即可。
山藥豆薏米紅豆粥
食物材料
山藥豆、薏米、紅小豆、香豆、冰糖
制作步驟
1、先將薏米、紅小豆洗凈，加溫水浸泡一夜。
2、將山藥豆挑凈，洗凈干凈，香米洗凈備用。
3、將鍋里加足水，下入山藥豆、薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時左右至熟爛。
4、加冰糖調味煮至稠狀即可。- 觀點8： 山藥豆的食用方法
1、煮粥喝
山藥豆還可以用來煮粥，在煮粥的時候，加入一些山藥豆和紅豆，不僅味道更好，也更加有營養。先將紅豆加水浸泡一晚，將山藥豆清洗干凈，將兩者放進鍋子里面，加入大米淘洗好，再加入一些紅棗、枸杞之類的東西，加入清水熬煮就行。
2、炒著吃
山藥豆還可以用來做菜，炒著吃。先將山藥豆清洗干凈，將上面的泥土和雜質都洗掉，準備幾個青辣椒，切好，再切一些蔥花。鍋子里面加入油，加入青椒炒兩分鐘，再加入山藥豆快速翻炒，最好加入蔥花和食用鹽就可以了，吃起來綿軟可口。- 觀點9： 說到山藥這個食材，大家一定不陌生，它品種很多，口感也大有不同。有的山藥吃起來是脆脆的，有的山藥吃起來面面的。
那么你吃過或者見過山藥豆嗎?它其實就是山藥的珠牙，小小的顆粒狀。山藥豆長在地上藤枝上，而山藥是長在藤枝的地底下，它們的營養都差不多。
今天我就用山藥豆跟大家分享一道美食，喜歡吃山藥豆的朋友不妨試試！
用料：山藥豆，糖，水。
做法：先用清水反復搓洗山藥豆，直到水洗清為止!(可以加一點面粉或者淀粉洗山藥，這樣會洗得更干凈哦！)
將洗凈的山藥豆放入蒸鍋內蒸制，蒸10到15分鐘左右的時間，用筷子能戳進去就是熟了，出鍋。
另取一口空鍋，倒入一點點清水，放入白糖，開大火熬糖。
糖稀會由原先的大泡泡變成小泡泡，倒入蒸好的山藥豆，炒勻后關火，繼續用鏟子不斷翻炒。
直到鍋里面的糖稀變白、返砂，山藥豆表面均勻的裹滿糖霜，即可停手出鍋！鐺鐺鐺，這個雪球山藥豆就做好了，1斤山藥豆我買了5元。
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