- 觀點1: 從科學的角度來說,豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的,因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質,可抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。
不過胰蛋白酶抑制物質很多食物也含有,比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物質在經過高溫的處理過后就會被破壞掉,所以生豆漿完全煮開后,繼續在用小火在慢煮十分鐘左右,這類物質就會被消除,這時候再跟熟雞蛋一起吃就不會有不良的影響了。
實際上,生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質,但是在雞蛋加熱到一定的程度后,這些成分也都會被破壞,所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全,所以雞蛋不宜生吃。 - 觀點2: 豆漿和雞蛋當然可以一起吃,而且很多說食物相克不能一起吃的理論都是不科學的,只要適量,基本沒什么食物不能一起吃,除非有過敏的問題,所以熟雞蛋和熟豆漿完全可以一起吃
- 觀點3: 豆漿和雞蛋是可以一起吃的,有很多人早餐也就是豆漿加雞蛋。因為豆漿含有植物蛋白,雞蛋重點含有人體必須的動物蛋白,也叫精蛋白,所以從蛋白的種類來講是合理的,但是不能過量攝入,強調的是人體均衡。除了蛋白攝入外,還需其他成分,比如說維生素。
良醫益友 - 觀點4: “豆漿和雞蛋是可以一起吃的,而且是很好的食物搭配。雞蛋里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素,蛋黃里面含有豐富的卵磷脂以及核黃素,而且雞蛋吃起來時候會具有口渴的感覺,尤其是蛋黃吃起來比較難以下咽。和豆漿一起搭配,能夠促進吞咽,緩解口渴的感覺,所以兩者搭配是非常好的選擇,兩者在營養成分也不會發生沖突。”
- 觀點5:
- 觀點6: 雞蛋和豆漿可以一起吃嗎?
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