- 觀點1： 排骨1000g，蔥一斷，蒜4一5瓣，姜一小塊，料酒2勺，糖1勺，醋1勺，鹽少許，老抽1勺，番茄醬適量，色拉油100g，香油少許，淀粉少許，花椒15粒，大料一朵。提到糖醋排骨，感慨還挺多的～其實原來我們家基本上沒做過糖醋排骨，印象中我們家基本上就是吃燉排骨，糖醋排骨基本上就是在外面吃～我也不知道為什么😣其實是特別簡單的一道菜！
將姜和蒜分別切成片，再調(diào)個糖醋汁，玻璃碗中放入1勺料酒2勺醬油（1.5勺生抽，半勺老抽）3勺白醋，白糖2勺，攪拌均勻即可；糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，大人小孩都愛吃。首先選擇新鮮的豬排骨的純排，做糖醋排骨最好，不要帶大骨頭的，把排骨剁成兩寸左右的塊兒，然后放在水中浸泡半個小時左右，泡出排骨里邊的血水，然后撈出擠干水份，要想糖醋排骨好吃，鍋內(nèi)放入蒜蓉爆香加入。老陳醋。米醋，，白糖，味極鮮，蠔油，爆香之后，加入我們炸好的排骨，打芡淋明油翻炒均勻出鍋即可。
糖色熬好了倒入排骨翻動，讓排骨均勻的裹上糖色。鍋中注水，水量沒過排骨，加入老抽，料酒，醋，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮三十到四十分鐘。待湯汁只剩少于底湯時開蓋，加入少量食鹽。 - 觀點2： 做糖醋排骨，需要用到糖、醋、八角、油、鹽這五樣配料，其他的配料其實都不必加，加了反而破壞味道。
- 觀點3： 冰，糖醋，生抽，老抽，香葉，花椒，辣椒。其實糖醋排骨非常好做，先把排骨煸香，倒入調(diào)料一起燉就行了。
- 觀點4： 食材，排骨600克洗凈剁小段，配料，冰糖，白糖，香醋，姜片，蔥段，料酒，鹽，熟芝麻，1、腌制：放入料酒，鹽，蔥，姜抓勻腌制一小時（解膩祛腥的作用）2、將排骨下鍋過水撇去浮沫，煮約15分鐘，煮透后撈起瀝干水，3、鍋里放寬油燒至6層油溫，放入排骨榨汁微黃撈起，撈起炸好的排骨，放涼！3、鍋里留底油炒糖色，放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡狀，糖色炒好起泡的時候倒入適量冷水下鍋（這樣炒糖才不會出現(xiàn)苦味）4、放入排骨下鍋，放入鹽少許，白糖，醋煮至收汁，香脆酸甜，糖醋美味的糖醋排骨就做好啦！
- 觀點5： 做糖醋排骨需要用到的配料有糖，醋，醬油，芝麻，還有香蔥，這些調(diào)料都是在做糖醋排骨時必要的材料。
- 觀點6： 需要用到的配料有，小排骨，油麥菜，桂皮大料，香葉，姜片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒等。
- 觀點7： 需要用到白糖，生抽，老抽，蠔油，鹽，淀粉，蔥，姜，蒜等等，這些都是做糖醋排骨需要用到的。
- 觀點8： 需要豬排骨，熟芝麻，鹽，花椒，酒，姜，蔥，醋，紅糖等。
- 觀點9： 準(zhǔn)備以下這些：1、排骨，新鮮的排骨，2、黃糖，準(zhǔn)備好糖，盡量不要用白沙糖，3、黑醋、市面上的黑醋。
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