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簡單的家常菜有那些

我來答
觀點1: 四川水煮肉

材料:

里脊肉350克,大白菜100克,萵筍莖150克,香水芹菜80克,香蔥段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣醬2大匙,砂糖1茶匙,干紅椒適量,花椒適量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,雞蛋清1顆。

做法:

1.里脊肉先片成薄片,用肉錘錘散組織,使肉變薄變大,再切成小塊。用腌料將肉片腌制約二十分鐘。

2.大白菜,芹菜,香蔥洗凈切段,蒜頭,姜磨成蓉。

3.將干紅椒和花椒放鍋內先炒香,待涼后紅椒切成小段。

4.鍋內倒冷油,先放入干紅椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

5.加入豆瓣醬2大匙,炒至出紅油。

6.加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及香蔥段。

7.煮至開后,放入腌好的肉片,煮時不要翻動,直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。

8.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。

9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

10.準備一大碗,碗底先墊上煮好的蔬菜類。

11.再鋪上煮好的肉片。

12.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。

13.乘熱淋在肉片上即可。
觀點2: 簡單的家常菜大家都說得太多了,下面介紹一下傳統家常菜酸辣土豆絲最好吃的做法:
食材:土豆,青紅辣椒,大蒜,干辣椒,香蔥。第一步:土豆清洗干凈后去皮,用刀把土豆切成細絲(怕麻煩的話用擦子擦成絲),用刀切土豆絲和用擦子土豆絲,有什么區別呢?真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃,這就和手撕包菜一個道理,我們炒包菜,用刀切和用手撕,手撕的包菜味道就是覺得好吃入味一點。說不出什么道理,也不知道什么原因,這是大多數人實踐得出的經驗。土豆切成絲后,接下來重點來了,這個時候,我們先不要焯水,而是把土豆絲放入清水中,加適量的白醋,這是炒土豆絲的關鍵,用清水浸泡和食用醋能讓土豆的淀粉流失,炒土豆的時候就不會粘鍋了,還能讓土豆絲更脆更酸。用醋泡和用鹽浸泡的區別是,用醋更能防止土豆的營養流失和防止土豆絲氧化變黑,炒出來的土豆絲也更清脆爽口。浸泡5分鐘即可。5分鐘后,把土豆絲控水撈出備用。第二步:準備適量的干辣椒,生姜切片,大蒜切片,香蔥切成段,青紅辣椒切成絲第三步:鍋中燒水,水開后把土豆絲放入焯水一遍,土豆絲焯水后炒起來更脆。土豆絲放入后,水開后快速控水撈出,沖一下涼水,這樣能保存土豆絲的脆度。熱鍋燒油,油溫5成熱把青紅辣椒絲放入,稍微煸炒,下入土豆絲,開大火快速翻炒均勻,然后離火開始調味:加入適量的食鹽,少許雞精,開大火,快速把它們翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。可以加點蔥花點綴一下,也可以不加。這道香辣入味,開胃好吃的酸辣土豆絲就做好了,非常入味,做法簡單家常,喜歡你也試試吧。總結一下:1.土豆絲先不要焯水,放清水中加少許醋浸泡5分鐘,這樣既能保證土豆絲脆爽不氧化變色,又能防止土豆的營養流失,炒起來不粘鍋。2.土豆焯水的要點,水開后把土豆絲放入,水開后快速控水撈出,再用清水沖一下,這樣能保證土豆絲的口感脆。
觀點3: 簡單的家常菜
冬筍炒臘肉

用料: 冬筍、臘肉、蔥(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜;

做法

1.將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片;

2.將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮后將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲;

3.凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油;

4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻;

5.下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋

荷葉糯米蒸排骨

用料: 糯米 250克、排骨 500克、新鮮荷葉 1張、姜蒜碎 適量、老抽 15ml、生抽 10ml、蠔油 15g、料酒 15g、鹽 3g、糖 5g;

做法

糯米用水浸泡5-8小時,新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時后洗凈備用;

排骨洗凈切成小塊,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽和糖抓勻后腌制2個小時;

將腌制好的排骨與糯米混合均勻;

將洗凈的荷葉在蒸籠內攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋內,大火加熱50分鐘,出鍋后,將荷葉沿蒸籠邊緣剪開,撒上蔥花與紅辣椒碎點綴
觀點4: 推薦如下:1、酸辣土豆絲。將土豆切成細絲,在開水中過一遍,撈出來投涼水。準備蔥姜蒜小米辣下油爆炒,放入土豆絲翻炒,炒熟即可。2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好,下油鍋煎至定型盛出,再炒西紅柿,翻炒1分鐘左右,倒入雞蛋,然后加鹽,生抽,用生粉和白開水調好的湯收汁。3、辣椒炒五花肉,做法簡單快捷,主要是對肉的腌制很考驗廚藝,肉用生粉,鹽、生抽腌制2分鐘,炒七分熟后盛出,然后炒辣椒,2分鐘后,肉放入鍋里一起炒,然后加半勺水收汁就可以了。4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了,醬料可以根據自己的口味自己調制,喜歡吃辣的話,可以加一點小米辣,是一個特別方便快捷的一道菜5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調料就可以了,同樣的醬料可以根據自己的口味自己調制,飯前開胃特別適合。
觀點5: 您好,很高興為您解答,土豆肉絲家常菜做法:
主料:土豆倆個 肉絲少許
胡蘿卜半根 蒜少量 青椒一根 鹽少許 雞精少許 味精少許 蔬之鮮少許 老抽少許 生抽少許 十三香少許
步驟1土豆切絲泡水,否則會變色,炒的時候粘鍋
步驟2:
胡蘿卜辣椒切絲備用
步驟3肉過完水后切絲
步驟4把肉先小火煸出油,然后依次放入老抽,生抽,鹽,雞精,味精,十三香,稍微加點水,翻炒三分鐘盛出盤備用
步驟5油鍋熱了先放入胡蘿卜絲,辣椒絲,蒜,一起爆鍋
步驟6土豆和胡蘿卜一起炒三分鐘,分別放入鹽,雞精,蔬之鮮,
步驟七肉絲倒入一起翻炒,➕適量水,火小點,胡蘿卜土豆不太好熟,可以多悶幾分鐘,火不要太大
翻炒幾分鐘,裝盤出鍋【摘要】
簡單的家常菜【提問】
您好,很高興為您解答,土豆肉絲家常菜做法:
主料:土豆倆個 肉絲少許
胡蘿卜半根 蒜少量 青椒一根 鹽少許 雞精少許 味精少許 蔬之鮮少許 老抽少許 生抽少許 十三香少許
步驟1土豆切絲泡水,否則會變色,炒的時候粘鍋
步驟2:
胡蘿卜辣椒切絲備用
步驟3肉過完水后切絲
步驟4把肉先小火煸出油,然后依次放入老抽,生抽,鹽,雞精,味精,十三香,稍微加點水,翻炒三分鐘盛出盤備用
步驟5油鍋熱了先放入胡蘿卜絲,辣椒絲,蒜,一起爆鍋
步驟6土豆和胡蘿卜一起炒三分鐘,分別放入鹽,雞精,蔬之鮮,
步驟七肉絲倒入一起翻炒,➕適量水,火小點,胡蘿卜土豆不太好熟,可以多悶幾分鐘,火不要太大
翻炒幾分鐘,裝盤出鍋【回答】
觀點6: 簡單的家常菜有,肉絲炒芹菜,青椒炒雞蛋,肉絲炒土豆,肉絲炒蒜臺,菌菇炒西紅柿,辣椒炒肉片,回鍋肉,梅菜扣肉,紅燒魚,紅燒排骨,紅燒豬蹄,紅燒茄子紅燒帶魚,椒鹽蝦等等,都是家常菜
觀點7: 酸辣土豆絲、青椒肉絲、土豆片回鍋肉、酸菜魚、魚香肉絲等等。
觀點8: 象辣椒炒肉、西紅柿炒雞蛋、醋溜土豆絲等都是非常不錯的家常菜!
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