- 觀點1： 每一種蔬菜都有自己獨特的季節(jié)，常吃應季蔬菜對于我們的身體有一定的幫助。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。一過秋分，菜市場上的蘿卜逐漸的多了起來，而且越來越便宜，從原來的兩三塊一斤到現(xiàn)在的1塊錢的一斤，記得去年的時候蘿卜最便宜的時候幾毛錢一斤，非常的劃算。
而且蘿卜的吃法有很多種，不管是炒菜還是燉湯都可以用蘿卜。我們偶爾去酒店吃飯的時候也會遇到酒店提供的小腌菜，其中有一道就是腌蘿卜，蘿卜片脆爽，口感酸甜，非常的開胃，尤其是早晨吃點開胃小菜最合適。但是自己在家怎么也做不出來飯店那種脆爽可口的味道。
那飯店的蘿卜到底是怎么腌制的呢？怎么才能做出來這種脆爽的口感，小董專門請教了做廚師的朋友，朋友說掌握幾點小技巧做出來的蘿卜酸甜可口，非常的好吃。為什么飯店腌蘿卜那么好吃？原來秘訣在這里，脆爽入味又簡單
【腌蘿卜】食材：蘿卜，蒜，姜，青辣椒，紅辣椒,鹽，白糖，生抽，老抽，陳醋
【具體制作步驟】：
第一：首先將蘿卜清洗干凈，將表面有問題的部位挖掉，去頭去尾，然后將蘿卜一分為4，再切成薄片，放入盆中
第二：在盆中放入2勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，讓蘿卜表面均勻得沾上鹽，煞一下水分，大約腌制15-30分鐘左右即可
第三：將準備好的大蒜切成片，姜切成片，青紅辣椒去頭去籽，切成薄片，放入盆中備用
第四：蘿卜煞好水分之后將多余的水分去除，找一雙干凈的無水無油的筷子將蘿卜放入盆中，再倒入切好的青紅辣椒，姜，蒜，然后放2勺鹽，一勺糖，適量的生抽，幾滴老抽，適量的醋，攪拌均勻即可
想更加入味的話可以將腌制的蘿卜放在冰箱里面冷藏24小時，這樣再吃的時候更加的入味，蘿卜酸甜脆爽，非常的好吃。
【腌蘿卜之烹飪小知識】：1）蘿卜和準備的配菜清洗干凈之后晾干水分，或者是用廚房用紙擦干表面的水分，這樣沒有生水，蘿卜不容易變質(zhì)
2）腌制蘿卜用的筷子和容器里面要保證無油無水，
3）喜歡吃辣的可以放一些小米辣，這樣腌制的蘿卜更加入味又好吃
現(xiàn)在到了蘿卜的季節(jié)，菜市場的蘿卜也越來越便宜，不妨買上一些，回家自制腌菜，清爽美味又下飯，而且也沒有添加劑，吃起來非常的健康又好吃。 - 觀點2： 首先我們將蘿卜切成大片，然后放入適量的鹽，腌出水分，再放入適量的糖醋鹽，加上香油辣椒油攪拌均勻即可。
- 觀點3： 飯店里的腌蘿卜基本上都是頭天晚上就把蘿卜條泡進泡菜壇子里，第二天早上取出來，再加一些小米椒和白糖，味道就非常不錯的哦，口感也是正好的時候。
- 觀點4： 把蘿卜洗干凈，然后晾干外皮水分。把蘿卜切成條，不要切太細，切粗點。放適當?shù)柠}在切好的蘿卜里，把他們攪拌，揉均勻。放在一個桶里密封好，隔幾天再拿出來曬，曬了再密封好，太陽好又拿出來曬一曬就這樣。注意:不能沾到油，一點都不行，不然會發(fā)霉。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！