- 觀點1： 在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：菠菜500克，雞蛋4只，熟花生米35克，紅椒1根，大蒜5瓣，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：準(zhǔn)備一個湯碗，然后將準(zhǔn)備好的4只雞蛋，打入碗中，再用筷子攪散，接著起平底鍋，加油燒熱，油熱之后，轉(zhuǎn)成小火，然后將雞蛋也淋入鍋中，晃動均勻，將雞蛋煎成薄薄的雞蛋餅，如果鍋小，可以分兩次煎，煎好之后放到菜板上卷起來，再切成約1厘米寬的雞蛋條，裝盤備用。
第二步：起鍋加入1瓢清水，加入1茶匙食鹽，大火煮開，煮開之后加入1勺食油，再將清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水，煮掉草酸，等菠菜斷生之后，將菠菜撈起來過涼水，等菠菜不燙手之后，撈起擰干水分，再放到菜板上面，用刀切成約5厘米長的小段。
第三步：等菠菜切好之后，裝到一個大湯盆里面，再將切好的雞蛋皮放入湯盆，將大蒜拍扁剁碎，也放入湯盆，將紅椒切成絲，也放入湯盆，再放入35克的熟花生米，放入2湯匙生抽，放入2湯匙陳醋，放入2湯匙辣椒油，放入2湯匙花椒油，放入半茶匙食鹽。
第四步：食材和配料都放完之后，戴個手套，用手將食材和配料抓拌均勻，再轉(zhuǎn)移到盤子里面就可以上桌開吃了。
. - 觀點2： 自己在家做菠菜的話，我個人喜歡先把菠菜焯水一下，這樣吃更健康。首先，先將菠菜洗凈切斷，焯水，而后撈出控水，再次在鍋中燒開水，打入攪散的蛋液，放入菠菜，蝦皮，鹽，香油調(diào)味，即可出鍋。既簡單又營養(yǎng)的菠菜湯就做好了。
- 觀點3： 菠菜雞蛋湯是一道普通的不能再普通得家常湯菜，菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，大小小孩都喜歡吃。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助作用。
做菠菜雞蛋湯，菠菜到底用不用焯水，是很多人的疑惑，菠菜含有草酸，菠菜中的草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，怎樣能去除菠菜中的草酸？菠菜吃起來更健康，還有的人做這道湯時，菠菜吃起來澀口，其實，很多人沒做對，今天教你正確做法，讓你做出味美又健康的菠菜雞蛋湯，下面分享下做法：
【菠菜雞蛋湯】所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。
做法步驟：
把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉，再把菠菜擇洗干凈，瀝凈水分。鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。
菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
鍋內(nèi)加入少許油燒熱，油量不要太多，一點就夠了，油多，湯喝著油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
把湯燒開后，關(guān)小火，使湯保持微開的狀態(tài)，轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調(diào)整，淋入香油，攪拌均勻即可。
小貼士：菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。 - 觀點4： 菠菜蛋花湯準(zhǔn)備的食材：新鮮的菠菜、雞蛋、蔥花
菠菜蛋花湯調(diào)味料：香油、食鹽、雞精
步驟/方法
1
菠菜蛋花湯做法：
1.菠菜洗干凈，然后在沸水中焯30秒，這樣能除掉它含有的大部分草酸
2.焯好后將菠菜切成小塊，雞蛋打散備用
3.鍋中加入清水燒開，然后將切好的菠菜放入，待水再次沸騰的時候 ，把打好的雞蛋慢慢甩入鍋里。
4.加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋前淋入一點香油，撒上蔥花即可。
這樣的做的菠菜蛋花湯營養(yǎng)又美味，
END
注意事項
菠菜的營養(yǎng)價值
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；
3、保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。 - 觀點5： 首先，菠菜要選用無農(nóng)藥純天然有機菠菜。雞蛋也最好用農(nóng)村購買的草雞蛋。這樣的草雞蛋營養(yǎng)價值高。水一定要用純天然的山泉水，因為這樣的山泉水里有一些對人體有益的微量元素。在做好這些食材后，就可以進入到這次聊的主題了。首先將雞蛋打碎在碗中，用筷子不停的攪拌。直到其均勻才可以。然后起身把鍋燒至八成熱倒入早已準(zhǔn)備好的山泉水。然后再等著水燒開，直至水沸騰。而此時我們就可以將早已經(jīng)準(zhǔn)備好的菠菜放入鍋中。等待三分鐘后將雞蛋倒入鍋中。然后再等待一分鐘。然后再將油鹽醬醋放入鍋中攪拌一分鐘。等待一分鐘。差不多等水開了就行了。
- 觀點6： 將菠菜清洗干凈，再切點蔥花備用；把雞蛋打入碗中，充分打散。鍋內(nèi)燒油，油熱后放入蔥花爆香，然后注入適量清水，并加入少許食鹽。水開后，將雞蛋液徐徐倒入，待雞蛋煮熟，加入菠菜，再次煮開即可關(guān)火。好吃又有營養(yǎng)的菠菜湯就做好了。
- 觀點7： 湯的原料就是菠菜和雞蛋。
菠菜里面有草酸，可以先焯水30秒，去除一部分草酸，撈出來，更換一鍋新的開水，再放入菠菜，燒開。
在碗里打入兩個雞蛋，攪拌均勻，沿著菠菜慢慢倒進去，大致都接觸到菠菜，用鍋鏟緩緩?fù)苿樱入u蛋凝固了，湯就意味著做好了。
撒點鹽，放點香油，起鍋即可。 - 觀點8： 菠菜雞蛋湯的營養(yǎng)價值
菠菜雞蛋湯絕對是食色俱的養(yǎng)生佳肴，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c和鐵、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。菠菜雞蛋湯對人體好處多多。
菠菜中富含胡羅卜素，但又沒有胡蘿卜那種特殊的味道(有些人不喜歡)，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素a，是正常視力的重要保證，如果缺少了維生素a就會得夜盲癥。菠菜中還含有大量的植物粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，有助于消除便秘，對痔瘡、肛裂也有療效。食用菠菜還可以達到補鐵補血的作用，因為菠菜中富含鐵元素，還有很好的預(yù)防中風(fēng)的作用。更神奇的是菠菜具有減少皺紋、增強活力和延緩衰老的作用。
菠菜雞蛋湯的做法
1.洗干凈的菠菜
2.把菠菜切成段
3.鍋中倒入清水 燒開
4.碗中倒入一些面粉
5.在面粉中加入適量水和成糊子
6.鍋中的水燒開后 倒入菠菜葉
7.加入適量的鹽和雞精等調(diào)料
8.繼續(xù)煮兩分鐘左右 菠菜就熟了 加入面糊子 繼續(xù)煮
9.在打一個雞蛋 倒入鍋中
10.加入幾滴香油就可以出鍋了
11.一碗非常鮮美的湯
菠菜雞蛋湯的適宜人群
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。
1、電腦工作者：食用菠菜對于長期面對電腦，或者是辦公室里的白領(lǐng)一族，有很大的幫助。眼睛有的時候會出現(xiàn)酸澀，有的時候感覺眼睛不舒服，經(jīng)常吃菠菜眼睛情況要好很多，菠菜不僅含有豐富的鐵元素，還有大量維生素a，能夠讓你的眼睛得到保護。
2、愛美的人：菠菜本身的熱量就非常低，很多想要減肥的美眉不用擔(dān)心自己吃太多會胖，不同的菠菜加工手法不同，味道也不同。能夠加速體內(nèi)的毒素排解，隨時保持通暢。會不斷清理人體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)
3、糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定 - 觀點9： 在家里做菠菜雞蛋湯，關(guān)鍵是要掌握一個“鮮”字。菠菜洗凈切段，黑木耳泡發(fā)洗凈改刀，雞蛋在碗中打散備用，蔥姜蒜切碎，鍋中放油，油開后放蔥姜蒜末爆鍋，放入適當(dāng)?shù)那逅_先放入菠菜，待到變色，均勻的倒入蛋液，關(guān)火，然后放入適當(dāng)?shù)柠}，雞精，蠔油，香油調(diào)味，出鍋。一碗清香可口的雞蛋湯就完成了。
- 觀點10： 做法一
食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。
菠菜雞蛋湯
制作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數(shù)定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關(guān)火，然后把剩下的調(diào)味品依個人口味放入鍋中。
做法二
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開后大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開后放入菠菜稍微水開關(guān)火放雞精鹽香油白胡椒粉然后把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法三
1、新鮮草雞一只，根據(jù)口味放入蔥、姜等調(diào)料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關(guān)火，加放適量鹽等調(diào)味品至合適口味即可。
特點：味道鮮美，有營養(yǎng)，常喝可預(yù)防感冒
做法四
先放油燒七成熱后放入蔥炒一下然后加水[你看差不多就行了]燒開放后菠菜后把雞蛋打個小口放入湯里燒開加入少許鹽味精雞精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，
制作方法：1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。
不要放味精雞蛋不能與味精同食不利于身體健康
做法六
主料：雞蛋2個,菠菜100克,濕淀粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。菠菜雞蛋湯的特色：特點：湯汁鮮濃，味香可口。
功效：補血活血，調(diào)中利腸
制作方法：
雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕淀粉，加蓋，用小火燒。
3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內(nèi)即成。 - 觀點11： 菠菜雞蛋湯的做法有很多種，下面給你介紹一種僅供參考。
菠菜雞蛋湯的具體烹飪步驟如下：
1菠菜洗凈，雞蛋打入碗中。
2鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次燒開就可以撈出菠菜。
3過涼水。
4鍋內(nèi)放兩碗水燒開，放入切段的菠菜。
5煮沸后倒入打散的雞蛋液，熄火。
6倒入少許料油，放鹽調(diào)味。
7裝入碗中食用
菠菜雞蛋湯是一道菜品，制作原料主要有菠菜、雞蛋等。具有止血作用，對于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。僅供參考。 - 觀點12： 首先將菠菜去掉根和爛葉子，用清水洗凈，將雞蛋打入碗中。將洗凈的菠菜切成一寸長的段，將蔥切成薄片。鍋中放油，燒熱后，先將蔥放入鍋中，熗香。將菠菜倒入鍋中，用鏟子將菠菜翻炒均勻。根據(jù)吃飯的人數(shù)，倒入適量的清水。在鍋中加入適量的鹽和雞蛋，不要太咸，清淡些更好喝。等雞蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少許香油，就可以出鍋了，不但顏色好看，味道也特別好。
注意菠菜中含有豐富的草酸，不戳就吃會和食物中的蛋白質(zhì)形成結(jié)實等，影響人體蛋白質(zhì)的吸收，所以戳的時間不要太短，起不到效果；也不要太長，會破壞葉綠素，食材營養(yǎng)流失。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。
菠菜是我國一種非常常見的菜，是在唐朝的時候從波斯引進的，因此叫做菠菜。菠菜的營養(yǎng)價值很高，味道鮮美，含有豐富的胡蘿卜素，維生素c維生素k等多種營養(yǎng)，可以起到止血，養(yǎng)血，斂陰的功效，對便血，大便干澀也有一定的治療效果。 - 觀點13： 在家里做菠菜雞蛋湯，首先，把菠菜洗干凈后焯水一分鐘撈出瀝干水分。然后鍋中放入食用油，燒熱后，加適量清水，燒開，放入雞蛋液和菠菜，再次燒開，加適量食鹽攪拌均勻即可。
- 觀點14： 以下僅供參考：
做法一
食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。
菠菜雞蛋湯
制作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數(shù)定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關(guān)火，然后把剩下的調(diào)味品依個人口味放入鍋中。
做法二
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開后大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開后放入菠菜稍微水開關(guān)火放雞精鹽香油白胡椒粉然后把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法三
1、新鮮草雞一只，根據(jù)口味放入蔥、姜等調(diào)料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關(guān)火，加放適量鹽等調(diào)味品至合適口味即可。
特點：味道鮮美，有營養(yǎng)，常喝可預(yù)防感冒
做法四
先放油燒七成熱后放入蔥炒一下然后加水[你看差不多就行了]燒開放后菠菜后把雞蛋打個小口放入湯里燒開加入少許鹽味精雞精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，
制作方法：1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。
不要放味精雞蛋不能與味精同食不利于身體健康
做法六
主料：雞蛋2個,菠菜100克,濕淀粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。菠菜雞蛋湯的特色：特點：湯汁鮮濃，味香可口。
功效：補血活血，調(diào)中利腸
制作方法：
雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕淀粉，加蓋，用小火燒。
3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內(nèi)即成。 - 觀點15： 在做菠菜雞蛋湯的時候，首先要把食材準(zhǔn)備好，主要用的食材有雞蛋、菠菜、香菜等。然后再準(zhǔn)備一些鹽、香油、白胡椒粉等佐料。根據(jù)人數(shù)來定決定雞蛋和菠菜的用量，還有鍋內(nèi)加入的水的用量，一般來說使用兩個雞蛋就夠了。首先把鍋中的水煮沸，后放入菠菜，菠菜在煮到六七分熟的時候把雞蛋慢慢打入到鍋里面，在煮熟之后把調(diào)味品區(qū)適量放入鍋中，盛出碗里面以后放入香菜和香油就可以了。
- 觀點16： 嗯，在家里做菠菜雞蛋湯，到底有多少營養(yǎng)？我也不是很懂。我就把我上菠菜雞蛋湯的過程說一下吧！把洗干凈的菠菜在開水里面燙一下。這個目的是菠菜里面草酸很高。所以要把這草酸給抄掉一點。燙一下馬上撈出。在冷水里面浸泡一下，把它溫度降下來。放菜板上把它稍微切小一點。鍋子里面放水燒開以后。把雞蛋黃黃的按鍋邊。倒進去一邊倒一邊用筷子把它在水里面不停的轉(zhuǎn)動。這樣就燒出來是一個蛋花了。把雞蛋倒完以后你就把菠菜直接放進去。再放鹽和味精。開了以后關(guān)火。倒一點點麻油。我是這樣燒的，應(yīng)該是蠻好吃的，望采納。
- 觀點17： 在家里做的菠菜雞蛋湯，最有營養(yǎng)的方法是：將姜、蔥，切成末，用胡椒粉、鹽、味精腌制片刻，鍋內(nèi)倒入開水，將雞蛋打勻，倒入鍋內(nèi)，然后將菠菜放入鍋里煮熟之后，再將腌制好的蔥花倒入鍋里，放入蠔油，鹽，香菜即可。
- 觀點18： 將洗凈的菠菜切成段，西紅柿切成小塊，大蔥切成蔥花，碗中打入雞蛋并打散，在淀粉中加入適量的水，混合成水淀粉，起鍋燒油，油熱下入蔥花、花椒面和西紅柿，翻炒幾下后再加入鹽和醬油繼續(xù)翻炒，炒至西紅柿變軟出湯時再加入適量的水，水燒開倒入水淀粉，水再次沸騰時倒入打散的蛋液和菠菜，最后加入適量的雞精攪勻即可。
- 觀點19： 本期導(dǎo)讀：做菠菜雞蛋湯，菠菜到底用不用焯水，很多人沒做對，教你正確做法
菠菜雞蛋湯是一道普通的不能再普通的家常湯菜，菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，大小小孩都喜歡吃。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助作用。
做菠菜雞蛋湯，菠菜到底用不用焯水，是很多人的疑惑，菠菜含有草酸，菠菜中的草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，怎樣能去除菠菜中的草酸？菠菜吃起來更健康，還有的人做這道湯時，菠菜吃起來澀口，其實，很多人沒做對，今天教你正確做法，讓你做出味美又健康的菠菜雞蛋湯，下面分享下做法：
【菠菜雞蛋湯】所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。
做法步驟：
把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉，再把菠菜擇洗干凈，瀝凈水分。鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。
菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
鍋內(nèi)加入少許油燒熱，油量不要太多，一點就夠了，油多，湯喝著油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
把湯燒開后，關(guān)小火，使湯保持微開的狀態(tài)，轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調(diào)整，淋入香油，攪拌均勻即可。
小貼士：菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。 - 觀點20： 一、菠菜雞蛋湯
快手菠菜雞蛋湯的13種做法，菠菜柔軟滑嫩、味美色鮮營養(yǎng)豐富
食材
菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許。
做法
1、洗凈的菠菜入開水鍋內(nèi)焯熟然后過涼水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段。
3、鍋內(nèi)放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。
4、開鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液。
5、淋完馬上關(guān)火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。
二、熗鍋版菠菜雞蛋湯
快手菠菜雞蛋湯的13種做法，菠菜柔軟滑嫩、味美色鮮營養(yǎng)豐富
食材
雞蛋3個、菠菜200g、鹽1勺、醬油2勺。
做法
1、菠菜用手撕成兩半，雞蛋打入容器，打成蛋液備用。
2、鍋中燒熱油，倒入醬油。
3、熱油中倒入醬油會濺出來，所以加過醬油后，馬上加入適量的水。然后燒開。
4、冷水時就可以下入菠菜同煮。
5、把打散的蛋液倒入已經(jīng)滾開的湯中，把蛋液打散成蛋花，加入鹽然后用勺子筷子之類的快速攪拌。 - 觀點21： 鮮雞蛋菠菜湯的用料：
菠菜 一把雞蛋 2個鹽 適量雞汁 幾滴水淀粉 三小勺蔥花 適量香油 幾滴
雞蛋菠菜湯的做法步驟
：
把菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗里攪碎，鍋里加水，加入水淀粉、雞汁、鹽、把切好的菠菜放入鍋中燒開，關(guān)火，把攪好的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻，加入蔥花、香油，出鍋，香噴噴的鮮雞蛋菠菜湯就做好了……
功效：
護眼明目
菠菜雞蛋湯的主要成分是水分、菠菜和雞蛋，其中菠菜中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，雞蛋中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂等，都是可以作用于眼睛，可以增強視力，防止視網(wǎng)膜黃斑，因此飲用有護眼明目的作用。
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補充營養(yǎng)
菠菜雞蛋湯中有豐富的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、纖維素、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、維生素E、維生素C、礦物質(zhì)等等，食用可以補充營養(yǎng)，適合需要補充營養(yǎng)的人群食用。
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增強抵抗力
菠菜雞蛋湯中含有維生素C，是一種可以增強免疫細胞識別能力的維生素，再加上雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，食用可以增強人體對于感冒病毒等的抵抗力。
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潤腸通便
菠菜雞蛋湯中主要成分是水分，只用可以滋潤腸道，增加糞便含水量，可以方便大便排出。同時菠菜中含有的纖維素可以增加腸道的動力，食用可以增強腸道的動力。菠菜中的果膠和雞蛋中的膠原蛋白，都可以減弱糞便排除的難度，因此飲用可以潤腸通便。
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美容養(yǎng)顏
菠菜和雞蛋中都含有豐富的美容成分，如胡蘿卜素、維生素，可以抗擊自由基，抗衰老；維生素C可以作用于細胞黑色素，有美白的作用；維生素A和維生素E等，可以增強皮膚的彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。
6
菠菜雞蛋湯的適宜人群和禁忌人群
1、菠菜雞蛋湯食用禁忌較少，一般人群皆可食用，因其營養(yǎng)成分很高，并且雞蛋中的蛋白是最符合人體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的，易消化吸收，還適合體質(zhì)虛弱的人群食用。
2、雞蛋的蛋白質(zhì)含量很高，有消化功能障礙的人群不建議食用過多。
3、對雞蛋過敏的人群不建議食用菠菜雞蛋湯，會出現(xiàn)過敏的情況，對健康不利。
4、菠菜需要焯水、漂洗之后煮湯食用，避免草酸和礦物質(zhì)反應(yīng)生成結(jié)石。本身有結(jié)石的人群不建議食用。 - 觀點22： 在家里怎樣做菠菜雞蛋湯才最有營養(yǎng)？這個需要還好的菠菜和雞蛋。先準(zhǔn)備一個鍋燒上開水，等水沸騰。然后放入打碎的雞蛋，長上調(diào)味料，可以適當(dāng)放點面攪攪。然后把雞蛋放進去。時間一到就開吃。菠菜雞蛋湯營養(yǎng)挺豐富的，不管怎么做都不會損壞它的營養(yǎng)的，最好的方法就是煮營養(yǎng)最佳。
- 觀點23： 菠菜雞蛋湯，葉綿軟軟嫩、味美貌鮮，帶有豐富多彩維他命C、胡羅卜素、蛋白，及其鐵、鈣、磷等礦物。
1、菠菜清洗干凈，生雞蛋1個打撒在碗中，攪散預(yù)留;
西蘭花湯怎么做好吃
2、鍋中放進適當(dāng)?shù)乃陀椭蠓泻螅惯M西蘭花;
3、再倒進打撒的雞蛋液，出鍋時放進適當(dāng)?shù)柠}就可以。
菠菜湯到底有哪些營養(yǎng)成分呢?
西蘭花葉中帶有鉻和一類型甘精胰島素樣物質(zhì)，其功效與甘精胰島素十分類似，能使血糖值長期保持。豐富多彩的B族維生素成分使其可以避免口角炎、紅眼病等維他命注意力不集中癥狀的產(chǎn)生。西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效，既能激話大腦神經(jīng)，又可提高朝氣蓬勃，有利于避免人的大腦的脆化，預(yù)防老年癡呆。
西蘭花是在我國一種十分普遍的菜，是在唐代的情況下從阿拉伯引入的，因而稱為西蘭花。菠菜的營養(yǎng)使用價值很高，美味可口，帶有豐富多彩的胡羅卜素，維C維他命k等多種營養(yǎng)，能夠 具有活血，益氣養(yǎng)血，斂陰的作用，對便血，排便發(fā)干也是有一定的治療效果。 - 觀點24： 菠菜洗凈，鍋中倒入適量的水，大火燒水，水開時，將菠菜放入，稍微燙一下，不要燙得太久，盡量減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，撈出控水瀝干，切成均勻的小段備用；起鍋燒油至七成熟，放入少許蔥花爆香，倒入適量的清水燒開，放入切好的菠菜，將雞蛋打散后均勻倒入鍋內(nèi)，不要攪動，待雞蛋凝固后再翻動一下，再加入少許鹽、生抽和雞粉攪拌均勻，最后淋入一點香油即可出鍋。在家里這樣做出的菠菜雞蛋湯，味道鮮美，最有營養(yǎng)。
- 觀點25： 菠菜雞蛋湯，首先我們把菠菜洗凈，然后雞蛋的話就選擇土雞蛋就最好了。
接下來我們做第1個步驟就是鍋里面燒熱加油，蒜，然后稍微抄一下一下加入熱水
水開以后我們就可以加入菠菜葉，然后葉子差不多我們就把雞蛋加點鹽打散打成蛋花，然后帶到葉子快熟了以后，兩三分鐘，我們就把雞蛋花下去就可以了。一道美味的菠菜雞蛋湯就做好了。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產(chǎn)美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區(qū)的臭豆腐做法都不一樣,最為經(jīng)典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區(qū)一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產(chǎn)美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕猿５屡Ｈ饷住?、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學(xué)生吧？記得帶學(xué)生證有優(yōu)惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養(yǎng)價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學(xué)劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔(dān)，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
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