- 觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在考品酒師 限制在葡萄酒行業(yè)有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)的（好像是3年，我記不太清了，總之是要求在葡萄酒行業(yè)工作的人員）以上的，每4年舉行一次，一個是釀酒工業(yè)協(xié)會組織的，還有一個是食品部門組織的（具體是那個單位我也不清除了O(∩_∩)O）。如果你不是從業(yè)者 想要考這個就比較麻煩
首先 要了解釀酒葡萄品種 葡萄酒的釀造 陳釀 如果有機(jī)會 可以學(xué)習(xí)葡萄酒品嘗學(xué)之類的
測試自己對酸、甜、苦、咸的味覺閾值，提高自己對味道的敏感程度
有條件的話 反復(fù)聞葡萄酒54種香氣和8中不良期喂的酒鼻子 加深香氣的記憶 經(jīng)常品嘗葡萄酒 對比不同品種 工藝的酒的區(qū)別
總之 多多品嘗是王道 - 觀點(diǎn)2： 品酒師要通過國家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書。一般在本省酒業(yè)協(xié)會代為委培，每年都有相應(yīng)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識，里面有初級、中級、高級品酒師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的，品酒師培訓(xùn)國內(nèi)主要有ESW系列課程和WSET品酒師系列課程，如果是剛剛踏入葡萄酒行業(yè)，建議學(xué)習(xí)ESW初級品酒師培訓(xùn)課程。品酒師學(xué)習(xí)大概需要來回7天左右，初級費(fèi)用稍低點(diǎn)，高級多點(diǎn)，總費(fèi)用在3300--4000元左右。具體的情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會，他們會告訴你今年有沒有辦培訓(xùn)班的打算，什么時候辦，大致費(fèi)用多少等詳細(xì)內(nèi)容。
- 觀點(diǎn)3： 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)
一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識，受到葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與工程設(shè)備等方面的基本訓(xùn)練，具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。
二、 業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求 1.掌握數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等學(xué)科的基本理論和基本知識。2.掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與發(fā)酵工程等方面的基本技術(shù)。3. 具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工藝、工程、營銷和調(diào)酒等方面有所專長。5.熟悉與葡萄酒、酒類業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)。6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
三、主干學(xué)科葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。
四、主要課程 化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括葡萄學(xué)實(shí)習(xí)、暑期教學(xué)實(shí)習(xí)、課程論文、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（畢業(yè)實(shí)習(xí)）、畢業(yè)論文等，共安排42周。 - 觀點(diǎn)4： 要理科的
以下作為參考
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)
一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識，受到葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與工程設(shè)備等方面的基本訓(xùn)練，具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。
二、 業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求 1.掌握數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等學(xué)科的基本理論和基本知識。2.掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與發(fā)酵工程等方面的基本技術(shù)。3. 具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工藝、工程、營銷和調(diào)酒等方面有所專長。5.熟悉與葡萄酒、酒類業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)。6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
三、主干學(xué)科葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。
四、主要課程 化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括葡萄學(xué)實(shí)習(xí)、暑期教學(xué)實(shí)習(xí)、課程論文、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（畢業(yè)實(shí)習(xí)）、畢業(yè)論文等，共安排42周 - 觀點(diǎn)5： 現(xiàn)在最火熱的是WSS國際品酒師課程，已經(jīng)超越了其他同類課程，主要是這個課程由產(chǎn)區(qū)發(fā)起聯(lián)合國際高校一起開發(fā)，由國內(nèi)某機(jī)構(gòu)在全球運(yùn)營投了不少錢；另外豬一樣的對手另外一個課越拆越細(xì)學(xué)習(xí)的人越來越少，WSS課程涵蓋了葡萄酒、烈酒、白酒等知識內(nèi)容廣，專業(yè)強(qiáng)，認(rèn)可度也非常高。
- 觀點(diǎn)6： 國際認(rèn)可的是WEST的課程，您可以找逸香的國際上專業(yè)做培訓(xùn)的問問，上海和廣州等地都有
- 觀點(diǎn)7： 建議你咨詢你所在地的酒業(yè)協(xié)會。
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- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
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- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
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- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！