- 觀點1: 主料
核桃仁80克
花生仁370克
做法
準備好核桃仁和花生仁
核桃仁和花生仁鋪在烤盤上,放入烤箱中層,上下火,120度,烤25分鐘
小蘇打放入清水里混合均勻
烤脆的核桃仁花生仁去掉皮,裝入自封袋里
用搟面杖搟成碎瓣
鍋里加入白糖
加入麥芽糖
加入蘇打水
小火慢慢熬
熬到能拉絲,將拉出的絲放入冷水里,然后很容易折斷,是脆的
加入核桃仁和花生仁,迅速翻均勻
放入鋪了油紙的烤盤里,然后使勁擠壓
稍涼后切塊即可 - 觀點2: 炸著做。
花生糖,是一種古老的傳統小吃。采用潔凈花生米、蔗糖、液體葡萄糖(即化學飴糖)制成?;ㄉ窍闾鹚执?,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一。根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等,但是夏季時潮濕悶熱。糖易發砂粘連或霉變,不宜多生產。
在經歷了無數個年代,直到上個世紀初,花生糖一直處于單一的品種,單一的制作方法中,直到禮記餅家的創立,才將花生糖進一步的擴大和發展,在經歷了將近一個世紀的時間洗禮,禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號,花生糖也從單一的產品變成了二十多種品種,上百個制作方法。
數百個不同口味的花生糖,其中低糖類花生糖是最具有代表性的一種,為喜歡吃花生糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心,為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的后顧之憂。禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝,古法秘制,和生產先進工藝,生產出的花生糖已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品。
柘榮花生糖作為每年臘月二十三祭灶必備甜點之一,相傳每年臘月二十三灶王爺要回轉天庭向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到臘月三十晚上再返回人間,根據玉帝的旨意懲惡揚善。
柘榮花生糖是以優質花生和麥芽糖為配方,經過經過9道工序制成,外形或大或小、或長或短,風味獨特,香味撲鼻,營養豐富。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有鋅元素、硫胺素、核黃素、亞油酸、白藜蘆醇、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育、增強記憶,促進兒童骨骼發育,降低膽固醇,延緩人體衰老,預防腫瘤,健脾胃和潤肺止咳之功效。 - 擴展閱讀1:蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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