- 觀點1： 用料
主料
五花肉150克
黑木耳15克
胡蘿卜25克
豆腐干100克
面粉280克
水140克
甜椒15克
輔料
蔥
少許
蒜
1瓣
姜
1片
臊子面的做法
1.
280克面粉加140克水揉成光滑的面團（如果有手搟面的話可以從第5步開始）
2.
面團包上保鮮膜靜置20分鐘（可以用這個時間來切菜）
3.
把面團搟成片，厚度根據(jù)自己需要
4.
兩面撒一點粉，然后折起來切成合適的寬度，然后再抖開即成手搟面
5.
黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐干和紅蘿卜切丁，五花肉切塊待用。甜椒切丁，蔥姜蒜都準備好。（喜歡吃辣的可以把甜椒換成辣椒）
6.
大火把鍋燒熱后倒入油燒至8成熱轉(zhuǎn)中火，倒入肉翻炒1分鐘
7.
加入姜和蒜一起炒2分鐘后加入老抽生抽料酒，調(diào)入鹽，炒至肉上色
8.
然后加入100ml水
9.
煮至濃稠收汁后倒入所有配菜
10.
炒至上色均勻后再加入350ml水煮8分鐘，出鍋前調(diào)入雞精，撒上蔥花，盛出待用。（喜歡濃稠一點的可以把湯進行勾芡）
11.
鍋中水燒開后煮面，可少量加入涼水煮兩次
12.
面條煮好后撈出，把做好的湯澆在上面就可以了
烹飪技巧
喜歡吃辣的加點辣椒進去味道更好哦，我考慮家里有小朋友吃沒有放辣椒，都是吃的時候配上辣醬，味道超級贊，一定要用手工面來做，干掛面就沒有這味道和口感了。 - 觀點2：
- 觀點3：
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