- 觀點1： 雞蛋磕入碗中用筷子攪散熱鍋熱油，倒入蛋液蛋液遇到高溫會迅速膨脹，此時快速攪散，如此炒好的雞蛋會顯得特別多而且嫩顏色均勻的，然后把雞蛋盛出。再放入準備好的配菜、配料翻炒。開始制作、熱鍋冷油倒入打好的雞蛋簡直兩面金黃（這樣炒出來的蛋炒飯更香）然后倒入米飯小火慢炒，期間不停翻炒讓米飯均勻受熱，待米飯可以在鍋里面跳起來給鹽調味。
午餐肉70克、青豆仁1勺、胡蘿卜50克、玉米粒50克、小蔥2根、鹽、雞精少許1、午餐肉切粒，胡蘿卜切粒。小蔥2根切蔥花。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散、鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁黃瓜，火腿還有胡蘿卜，雞蛋的話如果能買到土雞蛋那就最好了，味道會更好，黃瓜和胡蘿卜挑新鮮的買，火腿腸我比較喜歡買小根的，應為一個蛋炒飯我一半就用一根小的火腿就可以了。
先把雞蛋放點鹽攪拌均勻，熱鍋下油，把雞蛋炒散就好，炒一會就盛起，不用炒太久，炒太久雞蛋太老，口感不好。家常做法，主要就是簡單就好，一般是用的昨天晚上吃剩的大米，第二天做早餐，你可以加火腿，杏鮑菇，玉米粒一類的都行。放鹽的時候注意量就好。大米一定要拍散炒勻。
第一個非常重要的步驟就是米飯的選擇，其實有些人可能比較想吃蛋炒飯，所以就會把剛剛煮好的米飯用來做蛋炒飯，其實這是錯誤的做法，剛剛煮好的米飯太過于濕潤，肯定是不能夠做出好吃的蛋炒飯的下入雞蛋液炒散，。放入香蔥、胡蘿卜、青瓜炒香。還有玉米，放入米飯翻炒，加鹽、胡椒粉。蠔油，中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊就等著出鍋了。 - 觀點2： 首先應該要把雞蛋炒出來，米飯應該要選擇隔夜的米飯，然后把雞蛋和米飯炒在一起。
- 觀點3： 1
蒸好熟米飯，放入盤中備用。

2
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3
香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。

4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香。

6
放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊。

7
翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。【摘要】
蛋炒飯怎么做好吃？【提問】
請稍等哦親😊【回答】
1
蒸好熟米飯，放入盤中備用。

2
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3
香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。

4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香。

6
放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊。

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翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。【回答】 - 觀點4： 可以準備好所有的食材，然后把火腿腸切成小塊。起鍋燒油將雞蛋翻炒，炒熟之后，然后再將蘿卜丁火腿腸片加入鍋中，這樣翻炒出來就特別好吃。
- 觀點5： 1、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，干爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋后10～15分鐘左右即可；2、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；3、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；4、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內；5、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；6、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
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