- 觀點(diǎn)1： 臘腸糯米飯
主料
米200克 肉末80克
香菇1個(gè) 臘腸150克
輔料
綠葉菜1棵 油3湯勺
美味鮮醬油2湯勺 白糖1茶勺
姜蒜末少許
臘腸糯米飯的做法步驟
1. 米浸泡過夜，糯米加泰國香米的組合比較好，比例約為2：1
2. 鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至變色出香味，加1湯勺美味鮮醬油，繼續(xù)炒一下；
3. 倒入米粒，再加1湯勺醬油及1茶勺的糖繼續(xù)炒，讓米粒均勻粘上油及調(diào)味，并微微泛黃且有米香味飄出，倒入開水，開水的比例約為米的1～1.5倍，因?yàn)槊琢Ｒ呀?jīng)浸泡過夜，吸收量較少；
4. 這時(shí)可以將準(zhǔn)備好的綠葉菜在米水中氽燙一下?lián)瞥鰝溆?br />
5. 大火5分鐘左右，水即將收干，將切成片的臘腸鋪在米飯上，再3分鐘左右水分全部收干，臘腸變色，轉(zhuǎn)小火燜4分鐘；
6. 開蓋翻炒幾下，濃香撲鼻，盛出即可開吃。
臘腸糯米飯的做法視頻
小貼士
◎ 要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡過夜，隔天燒，純糯米也可，但個(gè)人以為糯米加泰國香米的組合最佳，糯中帶韌，口感好。
◎ 蔬菜宜用青葉類菜，顏色好看，且容易熟，搶時(shí)間可以在開水入鍋時(shí)先行氽燙，水中有油，菜葉氽過油亮好看且有味。
◎ 如果你要有鍋巴，也是可以的，只要在水收干后，在鏟子將米飯稍鏟起些，并沿鍋邊倒少油，開小火再燜幾分鐘即會(huì)有香噴噴的鍋巴出現(xiàn)，不過你要有耐心，并注意觀察，不然可能會(huì)焦掉。 - 觀點(diǎn)2： 糯米洗干凈，用豬油拌下然后上鍋蒸，把臘腸切片擺在糯米上面一起整熟，糯米飯的香加著臘香，很濃郁，可以試試
- 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
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- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
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