- 觀點1： 前幾天給大家分享了基礎火鍋鍋底的制作技術，這幾天將繼續給大家分享家常火鍋，如果您剛剛關注我可以瀏覽我分享的文章，您可以免費學到一切關于火鍋的技術和火鍋的必知元素。今天給大家分享家?；疱伒谖迤?羊排火鍋)

準備材料:羊排1500克，筍尖150克，白蘿卜300克，胡蘿卜150克，平菇150克，香菜100克，鮮豆腐150克，家常粉150克，重慶火鍋辣料200克，八角，桂皮，料酒，十三香，大蔥段，去皮姜片，枸杞子，小棗。

制作方法:
一、羊排洗凈，斬塊，用清水浸泡30分鐘去血水
二、把羊排放入高壓鍋內，加入清水，加入少許料酒
三、放入火鍋辣料，八角，桂皮，十三香，少許精鹽
四、高壓鍋上氣燜12分鐘即可出鍋
五、把筍尖，白蘿卜，胡蘿卜洗凈切段放入火鍋盆內，把鮮豆腐，平菇，家常粉放入火鍋盆內
五、把壓好的食材倒入火鍋盆，加入少許雞精和味精
六、在配好的火鍋上放入大蔥段，去皮姜片，枸杞子和小棗即可出品
七、待火鍋沸騰可以依次先吃肉再吃菜，下入準備好的香菜，根據口味可以再涮制其它肉品和菜品

羊排火鍋特點及功效:
羊排火鍋配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，羊排火鍋放入白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
羊排火鍋搭配涮品常識:
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5、吃羊肉后馬上喝茶，容易發生便秘。
6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

美食不僅要求色香味俱全，也不僅僅是食物，更是一種文化，美食不僅要好吃，更要注重營養搭配， 我在這里總結一下，要想做出匠心精神的美味，您一定要做到(知道~了解~喜歡~親自制作)。
關注我，帶您發現您身邊的美食，品鑒美食，制作美食，美食一直在路上 - 觀點2： 主料
羊排2000克
寬粉100克
大白菜100克
金針菇100克
鴨血150克
輔料
蔥1棵
姜1塊
蒜10個
醋5勺
生抽2勺
八角2個
桂皮1段
香葉5個
料酒1勺
火鍋底料50克
鹽2勺
糖2勺
花椒8個
羊排火鍋的做法步驟
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1.羊排洗凈，冷水下鍋，加入姜片，料酒，燒開水撇去浮末。
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2.電壓力鍋內放入桂皮八角蔥姜香葉醬油鹽糖花椒料酒
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3.焯好的羊排放入電壓力鍋，沖入適量開水
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4.蓋蓋，選擇排骨按鈕
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5.配菜洗凈改刀備用
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6.蒜末姜末加生抽，醋，糖調成醋汁備用
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7.羊排燉好后倒入電火鍋，加入適量火鍋底料和開水，放入蔬菜，蘸汁食用即可【摘要】
羊排火鍋的家常做法竅門【提問】
主料
羊排2000克
寬粉100克
大白菜100克
金針菇100克
鴨血150克
輔料
蔥1棵
姜1塊
蒜10個
醋5勺
生抽2勺
八角2個
桂皮1段
香葉5個
料酒1勺
火鍋底料50克
鹽2勺
糖2勺
花椒8個
羊排火鍋的做法步驟
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1.羊排洗凈，冷水下鍋，加入姜片，料酒，燒開水撇去浮末。
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2.電壓力鍋內放入桂皮八角蔥姜香葉醬油鹽糖花椒料酒
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3.焯好的羊排放入電壓力鍋，沖入適量開水
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4.蓋蓋，選擇排骨按鈕
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5.配菜洗凈改刀備用
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6.蒜末姜末加生抽，醋，糖調成醋汁備用
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7.羊排燉好后倒入電火鍋，加入適量火鍋底料和開水，放入蔬菜，蘸汁食用即可【回答】
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