- 觀點1： 糯米酒和白酒的區(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經(jīng)過不同地區(qū)的交流，會發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀。
糯米酒和白酒，本來卻是應(yīng)該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是采用糯米來釀制的，所以當(dāng)?shù)厝司徒兴疵拙?，如湖北咸寧地區(qū)，確確實實稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。
所以本篇談糯米酒和白酒的區(qū)別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區(qū)別，這里我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。
1.糯米酒與白酒在外觀上的區(qū)別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；
2：糯米酒與白酒在味道上的區(qū)別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼；
3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區(qū)別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；
4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區(qū)別：糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高；
5：糯米酒與白酒在營養(yǎng)價值上的區(qū)別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補(bǔ)功效價值一文），而白酒因為工藝的關(guān)系，營養(yǎng)含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
6：
糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精中毒。 - 觀點2： 糯米酒和白酒的區(qū)別6大區(qū)別
一、外觀：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；
二、酒精含量：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；
三、味道：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼；
四、營養(yǎng)價值：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關(guān)系，營養(yǎng)含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
五、釀造工藝：糯米酒主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米,也有白米，釀制工藝簡單，是發(fā)酵酒。白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。
六、飲用人群：糯米酒因為營養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精中毒。 - 觀點3： 1 外觀區(qū)別
首先，在外觀上面還是很好的區(qū)分米酒和糯米酒的，因為米酒相對來說看起來更加的透明清澈，沒有其他的一些雜質(zhì)，而糯米酒里面會有一定的糯米存在，這主要也是為了更好的提升它的發(fā)酵能力，也能夠使酒變得更加濃郁，對于提升美味來說也是有非常好的效果，當(dāng)然，雖然它們都是由糯米發(fā)酵而成的，但是在加工工序上面也有一定的區(qū)別，正是這樣的差異才導(dǎo)致了它們在外觀上面也有了一定的區(qū)別。
2 營養(yǎng)價值區(qū)別
米酒和糯米酒的營養(yǎng)價值都非常的高，喝了對于我們的身體來說也是有一定的好處，可以幫助我們的身體提供維生素等營養(yǎng)元素，同時，糯米酒和米酒喝了都能夠幫助我們的身體起到一定的作用，對于身體器官的功能來說，也是有一定的增強(qiáng)效果，當(dāng)然也不能夠喝太多，喝太多容易讓人產(chǎn)生醉意，那樣子就會帶來一定的麻煩。當(dāng)然，米酒和糯米酒也都能夠作為食物料理，能夠進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)味和體現(xiàn)，效果也是非常好的。
3 吃法區(qū)別
米酒和糯米酒的吃法區(qū)別相對來說并不是特別的大，米酒一般作為平常喝酒的時候用，而且也可以用于食物的調(diào)鮮和提味，而糯米酒更多的是用于春節(jié)或者其他的一些重要節(jié)日，可以在湯圓里面就是平常我們所說的醪糟，相對來說也能夠提升相應(yīng)的美味，吃起來也會更加的有口感，當(dāng)然也要根據(jù)不同的喜好來進(jìn)行相應(yīng)的選擇。 - 觀點4： 糯米酒和黃酒雖然都是酒，但是做法和原材料都不一樣。接下來和小編看看糯米酒和黃酒的區(qū)別，希望對大家有用!
糯米酒和黃酒的區(qū)別
黃酒
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
米酒
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。#p#副標(biāo)題#e#
黃酒的功效
1、活血化瘀
常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
2、通經(jīng)活絡(luò)
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)。
3、驅(qū)寒防寒
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。 - 擴(kuò)展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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- 新鮮玉米打玉米汁步驟如下：第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈，多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機(jī)加入冰糖，因為破壁機(jī)有加熱功能，所以沒必要煮熟，玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經(jīng)凝固了，生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵，...
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- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉時放什么可以防止溢鍋關(guān)于燉肉時放什么可以防止溢鍋
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