- 觀點1： 包子在發面過程中，沒有發好，導致吃起來粘牙。
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖0.5g，鹽0.5g，餡料2g
做法
1.面粉加水和酵母揉成團
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙
11.再次醒發
12.然后蒸10分鐘左右，關火二分鐘后開蓋 - 觀點2： 包子在發面過程中，沒有發好，導致吃起來粘牙。
1、把5克的干酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。將酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（約300克）倒入其中。揉面15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發酵1小時。
2、揉成條，切小段。
3、壓成圓餅狀，搟皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對折，反時針往前捏褶。
4、捏褶完的樣子有點丑，放手心轉圈團圓，讓其完美。
5、包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。然后上蒸鍋大火蒸25分鐘。 - 觀點3： 第一步：選擇發酵粉
做包子的步驟就是添加發酵粉進行發面，然后調好餡料之后準備燒熱水，將包子放入蒸屜中就可以了。關鍵的地方在三個點，第一步就是選擇好的發酵粉。發酵粉會影響包子的松軟度和口感，做包子做的不好吃，可能你第一步就錯在這里。
第二步：發面要松軟
大家都知道，有活性的發酵粉才能讓面更加松軟，蒸出來的包子皮才不會蹋蹋的。所以第二步的發面也很重要，想要讓面有筋道要依次放入雞蛋、清水（加水要有一定比例），然后在揉面的過程中加入發酵粉。最后就可以放在一邊，等待面團發起來。
第三步：籠布加籠屜
包子大家都會做，但做不做的好吃是一回事，會不會粘鍋，粘鍋的時候露餡又是一回事兒。其實要不粘鍋很簡單，給蒸屜加一層加濕的籠布，或者在籠屜上刷一層豬油（植物油也可以）。想要包子不露餡，在蒸熟之后不能馬上打開蓋子，必須再悶八分鐘讓包子回縮。做到以上幾步，好看好吃又可愛的包子就做出來啦。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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