- 觀點(diǎn)1： 連州，一座有著千年歷史的山城，秦漢古道貫穿其中，中原的飲食文化與嶺南的飲食文化在這里不斷地融會(huì)貫通，最終形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特而美味的小吃。正所謂“三里不同風(fēng)，五里不同俗。”連州美食的獨(dú)特之處還在于，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都擁有其最具代表性的地方美食。
豐陽牛肉干
豐陽牛肉干產(chǎn)于連州市豐陽鎮(zhèn)，以一歲左右的黃牛作原料，用干透的硬雜木做燃料，置牛肉于鐵篩上，微火慢熏細(xì)烤，木材的香味滲入肉質(zhì)，熏燒出來的牛肉干黃而不焦，且具有一股特別的木香味。將牛肉干切成薄片，根據(jù)各人口味，蒸、炒皆可。
若配以酸筍和辣椒，隔水蒸熟，便是最具特色的“酸筍蒸牛肉干”，食用起來越嚼越香，余味無窮。
東陂臘味
說起東陂，最名聲在外的，莫過于東陂臘味。東陂位于粵西北邊地，秋冬季風(fēng)力較大，干燥凜冽的北風(fēng)正是風(fēng)干臘味所必須的條件。
正是由于東陂特有的氣候和所在的地理位置，其臘味才形成了香、脆、爽、回味無窮的獨(dú)特風(fēng)味。
東陂水角
除了臘味以外，不得不提的，就是東陂水角。東陂水角皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，這白白嫩嫩的水角，是用用粘米磨成糍漿,以文火煮熟成米糍團(tuán)，冷卻后再將米糍團(tuán)手工捏成一片片小鍋形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸薺或沙葛粒和生蔥等餡料，包成三角形,隔水蒸熟后,上一層熟油,便可上桌。
吃的時(shí)候，配上上等芥末、麻油、辣椒、醬油等調(diào)配的“味碟”，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品嘗，真是香辣撲鼻，濃郁甘美，吃過之后，總會(huì)令人念念不忘。
西岸蘿卜墩
小小蘿卜墩,堪稱蘿卜與辣椒的完美搭配。蘿卜被切成方塊狀小粒，加鹽、味精、辣椒粉等攪拌均勻,然后拿平底圓墩型的鐵皮小勺盛好澆上粳米漿，待米漿已把松散的蘿卜粒粘在一起，硬成圓墩型后，再從勺里敲出來，浮在油面上炸至金黃，最后夾起來放在鐵絲網(wǎng)上滴下油即可。焦脆熱辣的蘿卜墩，最適合在北風(fēng)呼呼的冬天食用。
星子炸糍
連州的民間節(jié)日特別的多，而過節(jié)，炸糍是必不可少的。各村的油糍各具特色，什么蘿卜燉、花生燉、紅薯糍、大薯糍、釀心糍、蒜子糍、芋頭糍、拍扁磁、刮漿磁、星子牛肉糍等等，五花八門，琳瑯滿目。
其中最受歡迎的，恐怕就是星子牛肉糍了，星子牛肉糍用面漿裹著腌好的牛肉和蒜苗,放入油鍋中炸成，牛肉的鮮美，蒜苗的清甜和油糍的脆香配合得天衣無縫，吃后口齒留香，那是怎樣的一種誘惑！
星子扣肉
連州的宴席上，總少不了扣肉這道主菜，而連州扣肉，又以星子扣肉為正宗。扣肉的制作比較復(fù)雜，用五花肉和芋頭，經(jīng)過炸、蒸、扣幾道程序精烹而成。芋頭吸飽了湯汁，使肉不油膩，肉熟透再用油炸，又香又滑。
把肉和芋頭一起咬，脆而不韌，肥而不膩，又香又甜，濃香四溢。確實(shí)是喝酒下飯的佳肴。 - 觀點(diǎn)2： 東陂臘味。 它的口感非常獨(dú)特，而且非常有嚼勁，吃了以后讓人很難忘。
- 觀點(diǎn)3： 燜蛇碌，東陂水角，蘿卜墩，牛肉糍，連州牛雜，星子牛肉面，沙坊粉，豆沙餅，山塘豆腐，臘蛋，紅酥肉，包角，醋進(jìn)缸
- 觀點(diǎn)4： 東陂臘味，東陂位于粵西北邊地，秋冬季風(fēng)力較大，干燥凜冽的北風(fēng)正是風(fēng)干臘味所必須的條件。正是由于東陂特有的氣候和所在的地理位置，其臘味才形成了香、脆、爽、回味無窮的獨(dú)特風(fēng)味豐陽牛肉干，豐陽牛肉干產(chǎn)于連州市豐陽鎮(zhèn)，以一歲左右的黃牛作原料，用干透的硬雜木做燃料，置牛肉于鐵篩上，微火慢熏細(xì)烤，木材的香味滲入肉質(zhì)，熏燒出來的牛肉干黃而不焦，且具有一股特別的木香味。將牛肉干切成薄片，根據(jù)各人口味，蒸、炒皆可。西岸蘿卜墩，小小蘿卜墩,堪稱蘿卜與辣椒的完美搭配。蘿卜被切成方塊狀小粒，加鹽、味精、辣椒粉等攪拌均勻,然后拿平底圓墩型的鐵皮小勺盛好澆上粳米漿，待米漿已把松散的蘿卜粒粘在一起，硬成圓墩型后，再從勺里敲出來，浮在油面上炸至金黃，最后夾起來放在鐵絲網(wǎng)上滴下油即可。焦脆熱辣的蘿卜墩，最適合在北風(fēng)呼呼的冬天食用。
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- :二、義烏特產(chǎn)義烏特產(chǎn)有哪些1.紅糖義烏自古以來就是產(chǎn)糖之地。的故事用雞毛換糖意思是義烏人用當(dāng)?shù)氐募t糖和外地人交換雞毛，然后把雞毛做成雞毛撣子賣。2.丹溪紅曲酒這是義烏的特產(chǎn)，紅米酒，是十大名老中醫(yī)朱丹溪發(fā)明的。
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！