- 觀點1： 相較于白色的豆芽來說，黃豆芽又稱為老豆芽，是較多蛋白質和維生素的來源。黃豆芽的做法多種多樣，經常出現在家常菜中，可以用來涼拌、清炒、燙火鍋還可以用來做美食的打底菜放在碗底，有別樣風味。
對于豆芽這個蔬菜在家自己也能發，通常發豆芽需要用黃豆，挑選光滑，沒有蟲眼和黑色的黃豆，將黃豆清洗干凈，放入干凈且沒有油的容器中，加水淹住黃豆，然后將黃豆浸泡一晚上，第二天將浸泡之后的黃豆清洗干凈，用水多洗幾遍，篩選掉不好的黃豆，然后在育苗盤的底部放入一張浸濕的紙張，把清洗干凈的黃豆放入育苗盤。然后將育苗盤放在黑暗的環境中，溫度不要超過28度，這樣黃豆才不容易腐爛，要經常給黃豆澆水，要適量，不宜過多，并且澆水的溫度不宜過高，掌握好水溫，以及定時定量的澆水。這樣發出來的黃豆芽才能成功。
發出來的黃豆芽就可以摘下來吃了。黃豆芽最常的做法就是清炒，買回來的黃豆芽不需要怎樣清理，只需要將豆芽清洗干凈，處理掉壞掉的地方，然后準備好蒜末和青椒即可。鍋中放油，油辣之后放入青椒炒熟，然后放入蒜末炒幾秒之后倒入豆芽炒至豆芽變軟即可，但是炒豆芽最好用白色的嫩豆芽，吃起來口感更好，黃豆芽吃起來比較老，牙口不好的人不方便吃。其次就是燙火鍋，很多人都喜歡吃火鍋的時候加入豆芽，因為豆芽屬于蔬菜類，放入火鍋中燙很容易入味，口感很不錯。豆芽的還有一種吃法就是用來拌飯吃，喜歡吃韓式拌飯的朋友肯定就喜歡吃這個，韓式拌飯里面就是加入黃豆芽、海帶、香菇、肥牛等食材然后放入拌飯醬和米飯混在一起就很好吃，黃豆芽和米飯一起吃脆脆的很好吃。
最后一種做法很簡單，水煮肉片里面的豆芽，做水煮肉片的時候只需要將豆芽放在水煮肉片的湯底里面燙一兩分鐘即可，然后放入碗底作為底菜食用，那味道和火鍋里面的豆芽相差不大，很有味道。黃豆芽甚至還可以做炒面炒河粉的時候加在一起吃，也是脆脆的和米粉軟軟的混合在一起口感非常的不錯。豆芽作為一種蔬菜吃法多種多樣，看個人的喜好，想怎樣吃就怎樣吃。 - 觀點2： 可以清炒黃豆芽，涼拌黃豆芽，或者是干煸黃豆芽，也可以做黃豆芽炒肉，可以用來做毛血旺，等等，做法是非常多的。
- 觀點3： 黃豆芽是普遍的一種蔬菜，它的好吃做法有很多，比如最常見的就是和韭 菜在一起炒，不但味道口感特別的香，營養價值也特別的豐富，當然也也可以選擇做水煮魚片，用他來當做墊菜，那種麻辣鮮香的口感，特別的刺激，能夠打開味蕾特別的下飯，與饅頭和米飯吃是非常完美的搭配組合！
- 觀點4： 黃豆芽是普遍的一種蔬菜，黃豆芽的做法有哪些？
黃豆芽燉豬肉。
黃豆芽燉排骨。
吃火鍋也可以放黃豆芽。 - 觀點5： 炒黃豆芽，拌涼菜，燉菜，煮著吃，豆腐炒豆芽，這些都是一些最基本的做法，把它放到鍋里面，里面再加入一些調味品就可以吃了。
- 觀點6： 酸辣黃豆芽，黃豆芽炒粉條，爆炒黃豆芽，干煸黃豆芽，熗炒黃豆芽，涼拌黃豆芽，黃豆芽燜肉
- 觀點7： 黃豆芽可以和韭菜或者豆干或者百葉一起炒著吃。
- 觀點8： 可以制作，清炒黃豆芽，涼拌黃豆芽，干煸黃豆芽， 黃豆芽炒雞絲，黃豆芽炒雞蛋，等等。
- 觀點9： 比如什錦炒豆芽、干煸黃豆芽、涼拌黃豆芽都可以。
注意事項：
（1）黃豆芽一定要焯熟、焯透
（2）可以隨個人喜好選用不同的調味品
（3）如加入甜椒、蝦皮風味更佳。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴展閱讀5：營養早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！