- 觀點(diǎn)1： 西紅柿炒雞蛋怎么做好吃？
西紅柿炒雞蛋，按照樓主的提問，其實(shí)是一件很難的事情，為什么這么說？
關(guān)鍵在這里，“好看又好吃”！
一般做番茄的好吃方法是煮成濃汁。西紅柿炒雞蛋雖然難，但是味道不錯(cuò)，非常好吃。但煮成濃汁后，番茄真的不好看，番茄中的番茄紅素由于長(zhǎng)期高溫而耗盡。
還有一個(gè)辦法就是好看。番茄切段后，短時(shí)間油炸，保持番茄的形狀和營(yíng)養(yǎng)。但是放在鍋里炸的時(shí)間短，味道不好，就是沒有我們常說的好吃。
樓主這個(gè)問題問得好。問一下，是吃貨嗎？
西紅柿炒雞蛋好看又好吃。沒有辦法嗎？可以，但是做起來會(huì)有點(diǎn)麻煩。往下看！
好看又好吃。我把這個(gè)番茄炒蛋叫做大小番茄炒蛋的改良版。具體方法如下：
首先是食材的購(gòu)買。我們需要在菜市場(chǎng)買西紅柿，也需要買少量的櫻花。所需成分如下：
材料：2個(gè)大番茄，6個(gè)小番茄和3個(gè)雞蛋
調(diào)料：食用油、糖、鹽、蔥、陳醋、番茄醬
讓我們開始告訴你關(guān)于實(shí)踐：
1.將3個(gè)雞蛋打成碗狀，加入適量鹽，加入少量陳醋去除異味，然后加入一勺水，將碗中的蛋液打均勻
2.將大番茄浸泡在沸水中。浸泡西紅柿前，在頂部切一把十字刀，浸泡5分鐘左右，這樣削西紅柿皮就非常方便了。然后把去皮的西紅柿切成小塊，如下圖
3.切好櫻桃，放在盤子里備用
4.將鍋加熱至冒一點(diǎn)煙，加入食用油，搖動(dòng)鍋，使鍋周圍沾油。放入蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液四處流動(dòng)。這時(shí)，我們可以把它調(diào)到小火，把雞蛋從鍋里取出來備用
5.熱鍋里的油涼了之后，把西紅柿丁放進(jìn)鍋里，小火翻炒。用勺子把西紅柿塊擠成番茄汁。當(dāng)番茄汁變稠時(shí)，加入一勺白糖調(diào)味，加入約一勺番茄醬，增加番茄汁的酸味。最后，加入約2勺水淀粉，使番茄汁變稠。
6.這時(shí)，番茄汁煮好之后，我們可以放入剛切好的櫻桃水果，放入鍋中，翻炒幾下，然后把剛剛炒好的雞蛋放入鍋中
最后加鹽調(diào)味，攪拌均勻，撒上蔥花，即可食用。
西紅柿炒雞蛋是一道看似簡(jiǎn)單實(shí)則不簡(jiǎn)單的菜。想做的好吃好看需要注意什么？
綜上所述，我們有以下幾點(diǎn)：
番茄熬成濃汁后，可以加一點(diǎn)白糖提神，再加一點(diǎn)番茄醬增加酸度。盡量往一個(gè)方向打蛋液。打雞蛋時(shí)，加入少許水和陳醋，使雞蛋更加嫩滑。不要?jiǎng)冃》眩驗(yàn)榉鸭t素在皮膚里。
希望大家喜歡我今天介紹給大家的這個(gè)番茄番茄炒雞蛋改良版。 - 觀點(diǎn)2： 西紅柿炒雞蛋應(yīng)該先把打好的雞蛋炒熟盛出備用，再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放入鍋中炒出香味后放入切好的西紅柿，待西紅柿炒出湯汁放入炒好的雞蛋，翻炒幾下，放入鹽、雞精調(diào)味就算做好了。雞蛋香炒的鮮嫩可以在打雞蛋的時(shí)候在碗中倒入少許的料酒或自來水。
- 觀點(diǎn)3： 首先要把西紅柿用開水燙一遍，將外皮去除，然后再進(jìn)行烹飪。雞蛋最好要先用碗將它混合均勻，再下鍋炒熟。
- 觀點(diǎn)4： 先煎雞蛋，然后把雞蛋撈出來，然后再炒西紅柿，最后放在一起炒。想要雞蛋更加鮮嫩，就不要煎太長(zhǎng)時(shí)間。
- 觀點(diǎn)5： 西紅柿炒雞蛋應(yīng)該先炒雞蛋，在保證雞蛋鮮嫩的前提下，可以在打散雞蛋的時(shí)候少量加入一些氣泡水，增加雞蛋蓬松鮮嫩的口感。炒好雞蛋后乘出備用，將西紅柿切小塊下鍋，炒制微微出湯，加入海鮮生抽，一點(diǎn)糖，一些蔬之鮮，在下入雞蛋，加上香菜，快速翻炒出鍋。
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- 1、主料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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