- 觀點1： “好吃不過餃子，舒服不過倒著。”這是北方的一句俗語，道出了餃子在北方人心目中的美食地位。
現在生活條件好了，不僅僅是各種節日可以吃到餃子，就連平日想吃餃子也不是難事，但是過春節大年三十晚上在北方一定是要包餃子的，慶祝團圓，祈福吉祥如意。
一家老少聚在一起，和面、搟皮、調餡、包餃子，一邊聊天一邊包餃子，其樂融融，包餃子的過程就非常美妙，令人感受到一種瑣碎、舒緩，家庭的溫暖。等熱氣騰騰的餃子出鍋，全家人齊聚吃著團圓飯，其樂融融。
餃子人人都愛吃，按照北方人的習慣餃子皮一定是自己搟制的，薄厚適中，實在不會搟皮直接買現成的餃子皮也是可以的。
話說包餃子如果好看當然會給食欲加分，但是老話講“餃子好吃不在褶上”，餃子餡料調得好吃才是硬道理，餃子餡調好了怎么包都好吃，只要保證不漏餡即可，分享7種餃子餡的做法，不論煎煮都好吃。
一、芹菜豬肉餡
芹菜豬肉餡是比較傳統的餃子餡，被人們所喜愛。
制作步驟：
1、豬肉選擇前腿肉，也叫前夾肉，3分肥7分瘦，可以先攪成粗餡，然后手工剁碎，增加肉餡的緊致度。
2、芹菜摘除葉子，切掉根洗凈瀝干。鍋中燒開水，放入芹菜焯燙1分鐘即撈出沖冷水瀝干，切成碎末備用。
3、生姜拍碎，大蔥白切大塊拍碎加開水浸泡冷卻后形成蔥姜水備用。
4、開始拌餡料：500克豬肉末中加入1個雞蛋、2湯匙味極鮮醬油、1克白胡椒粉，5克鹽，順著一個方向攪拌均勻。
5、然后分3次加入30毫升蔥姜水，每次加入10毫升，待肉餡把水分全部吸收后再加入下一次，直至取全部加完。
6、往豬肉餡中加入切好的芹菜碎末，繼續攪拌均勻，調入2湯匙熟油拌勻密封，芹菜豬肉餡就拌好了。
7、這樣調制出來的芹菜豬肉餡汁多餡香，一不小心就可以吃到撐。
二、豬肉白菜大蔥餡
常言道“百菜不如白菜”，白菜與百財諧音，過年的時候經常會做白菜豬肉餡水餃，鮮香味美，也有八方來財之寓意。
制作步驟：
1、豬肉選擇前腿肉，直接讓商家幫忙去掉豬皮攪成粗肉餡，拿回家再繼續剁成細餡，也不要過于細碎，有點顆粒感的肉餡口感更佳。
2、大白菜洗凈瀝干，直接切成碎末，撒入3克鹽抓拌均勻，腌出部分水分瀝出留用。
3、生姜和大蔥切成碎末放在瀝出的白菜鹽水中浸泡片刻。
4、豬肉末調入2湯匙味極鮮醬油、1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許白胡椒粉攪拌 - 觀點2： 和餡最重要，食材選新鮮的，你自己不會做就找個視頻跟著學，某音里多的很，一步步來，基本沒啥問題。。。加油
- 觀點3： 餃子的皮一定要薄，餃子皮厚了咬起來很不好吃。
- 觀點4： 水餃，好吃美味
- 觀點5： 餃子的新吃法 素菜包子
- 觀點6： 聽說餃子這樣包好吃
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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