- 觀點1： 用料
主料
紅蘿卜400g
羊肉500g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
冰糖
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
調和油
適量
陳皮
適量
花椒粉
適量
白芷
適量
紅蘿卜燉羊肉的做法
1.紅蘿卜。
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。
15.出鍋。
16.上桌。 - 觀點2： 紅蘿卜燉羊肉的家常做法
食材
主料
胡蘿卜
200g
羊肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇水
適量
花椒大料
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
料酒
適量
紅燒汁
適量
蔬菜精
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.準備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
3.準備一些香菇，放到水里浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然后開火把香菇水煮開。
4.另準備炒鍋，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.將羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入蔥姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿卜塊放入翻炒。
10.將胡蘿卜均勻裹上油后，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。
12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿卜綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。 - 觀點3： 羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。 - 觀點4： 1、準備原料
2、清水放入鍋中，燒至溫熱后關火，放入奶粉攪拌至溶解均勻
3、加入白糖攪拌均勻，開火燒至奶液沸騰，轉至最小火加熱
4、取1大勺涼水溶解糯米粉
5、倒入沸騰的奶液中
6、不斷攪拌均勻，加入鹽
7、等奶液再次沸騰時，關火晾涼
8、奶液倒入冰棍模中
9、放入冰箱冷凍即可 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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