- 觀點1： 說到大白菜，相信不少的朋友都愛吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，還營養豐富!白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。大白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享大白菜的幾種特色吃法，喜歡吃大白菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
NO.1 大白菜泡菜
準備食材如下：白菜1棵，紅尖椒適量，食鹽125克，醬油(淡)15克，味精5克，蔥80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高湯500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具體做法如下：大蔥去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然后，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢后，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上，然后，壓上重石，放兩三天后用冷水徹底沖洗白菜，并盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻后，灌滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
NO.2 上湯大白菜
準備食材如下：大白菜半個，海米少許，松花蛋1個，鮮蘑5個，火腿50克，蔥姜蒜適量，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲，坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
NO.3 酸辣大白菜
準備食材如下：白菜1顆，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蒜3瓣，花椒少許，干辣椒5個
具體做法如下：涼油放入花椒小火炸香后（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味翻炒均勻即可！
NO.4 蟹黃大白菜
準備食材如下：大閘蟹500克，白菜750克，面粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克
具體做法如下：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘，待柔軟后將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片，先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
NO.5 大白菜燉粉條
準備食材如下：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
具體做法如下：將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘，打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉，30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）蓋上鍋蓋，繼續小火燉，另一個30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再一個30分鐘后，當肉香呈后味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子，5分鐘后，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了！ - 觀點2：
- 觀點3： 大白菜6片、胡蘿卜半根、金針菇100克、青椒少許、素湯500毫升、鹽少許、胡椒粉少許。
步驟:
1.在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；
2.金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長的段；
3.胡蘿卜去皮，切成約6-7cm長的絲；青椒去皮，切成約6-7cm長的絲；
4.白菜葉子洗干凈后，用開水浸泡10分鐘。
5.將軟化的大白菜葉子平鋪開，內側朝上。把金針菇、胡蘿卜絲、青椒絲放在葉柄的一端后，卷起來裹緊。
6.將包好的菜卷放入微波爐合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，放入微波爐大火7分鐘。 - 觀點4： 1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
關于白菜怎么吃的這個問題，小編給大家介紹了三款食物，是我們平時經常食用的菜品，做法簡單，最重要的是營養均衡，同時也可以起到預防感冒開胃消食的作用，具有減肥調理五臟的功效，大家可以經常食用。 - 觀點5： 說到大白菜，相信不少的朋友都愛吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，還營養豐富!白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。大白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享大白菜的幾種特色吃法，喜歡吃大白菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
NO.1 大白菜泡菜
準備食材如下：白菜1棵，紅尖椒適量，食鹽125克，醬油(淡)15克，味精5克，蔥80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高湯500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具體做法如下：大蔥去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然后，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢后，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上，然后，壓上重石，放兩三天后用冷水徹底沖洗白菜，并盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻后，灌滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
NO.2 上湯大白菜
準備食材如下：大白菜半個，海米少許，松花蛋1個，鮮蘑5個，火腿50克，蔥姜蒜適量，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲，坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
NO.3 酸辣大白菜
準備食材如下：白菜1顆，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蒜3瓣，花椒少許，干辣椒5個
具體做法如下：涼油放入花椒小火炸香后（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味翻炒均勻即可！
NO.4 蟹黃大白菜
準備食材如下：大閘蟹500克，白菜750克，面粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克
具體做法如下：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘，待柔軟后將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片，先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
NO.5 大白菜燉粉條
準備食材如下：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
具體做法如下：將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘，打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉，30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）蓋上鍋蓋，繼續小火燉，另一個30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再一個30分鐘后，當肉香呈后味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子，5分鐘后，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了！ - 觀點6： 炒大白菜怎么做？把白菜洗干凈摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
- 觀點7： 白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上。
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