- 觀點1： 推薦方法：
先準備配料：鹽，花椒，辣椒面，十三香，白糖，芝麻鹽
過程如下：1、先把蘿卜切成5厘米*1.5厘米的長條，
2、將白開水盛一容器內，放上鹽，花椒（咸淡依個人口味，不過最好咸點，不容易壞），少許白糖，
3、把蘿卜放到容器內腌制4至5天（嘗嘗咸淡），口味可以了就撈起放到涼白開水里洗洗，再攤開晾干（最好是風干）
4、晾干至其形狀縮小了（水分都蒸發了，也需要好幾天），再洗一下把水濾干。
5、加上辣椒面，十三香。芝麻鹽（洗了好幾次，鹽分已經不多了，一定要加芝麻鹽），即可，最好放進冰箱保存 - 觀點2： 看個人口味，喜歡吃甜就加白糖，喜歡吃辣就加辣椒。
辣炒蘿卜干制作過程：
主料：蘿卜干300g
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、十三香適量、干辣椒適量
做法：
1、將蘿卜干切成丁，紅干辣椒切段。
2、蘿卜干洗凈，生姜大蒜切片。
3、鍋中放油，放姜蒜爆香。
4、放入蘿卜干翻炒，放入干辣椒，放入鹽 雞精，放入十三香翻炒，放入蔥末。
5、出鍋，裝盤。 - 觀點3： 炒蘿卜干要加白糖。
蘿卜干指曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿卜干。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮；
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。
潮汕菜脯經過加工，已經成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時，最喜歡帶去家鄉的菜脯。
- 觀點4： 要加白糖
材料
蘿卜干500克小紅辣椒10克食用油麻油糖適量
油炒蘿卜干的做法
1.蘿卜干洗干凈切小粒
2.紅辣椒切小
3.鍋中放油.溫油的時候把辣椒放進去
4.等到油溫上來了.辣椒籽稍稍變色放入蘿卜粒煸炒
5.煸炒至顏色略透明，加入白糖
6.關火后加入一點麻油拌炒一下 - 觀點5： 看個人口味，喜歡吃甜就加白糖，喜歡吃辣就加辣椒。
辣炒蘿卜干制作過程：
主料：蘿卜干300g
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、十三香適量、干辣椒適量
做法：
1、將蘿卜干切成丁，紅干辣椒切段。
2、蘿卜干洗凈，生姜大蒜切片。
3、鍋中放油，放姜蒜爆香。
4、放入蘿卜干翻炒，放入干辣椒，放入鹽 雞精，放入十三香翻炒，放入蔥末。
5、出鍋，裝盤。 - 觀點6： 炒蘿卜干需要加糖的，也可以根據自己口味不加。
原料:
蘿卜干200克，大蒜3粒，蔥1根，紅辣椒1個，白糖2小匙，醬油1小匙，香油少許。
制法:
(1)蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁;大蒜去皮，蔥、紅辣椒洗凈，均切末。
(2)熱油2大匙爆香紅辣椒及大蒜，放蘿卜干、蔥及調味料炒香即可。 - 觀點7： 要加白糖；
方法：
配料：蘿卜干500克、小紅辣椒10克、食用油適量、麻油糖適量
步驟：1、先把蘿卜切成5厘米*1.5厘米的長條；
2、將白開水盛一容器內，放上鹽，花椒（咸淡依個人口味，不過最好咸點，不容易壞），少許白糖；
3、把蘿卜放到容器內腌制4至5天（嘗嘗咸淡），口味可以了就撈起放到涼白開水里洗洗，再攤開晾干（最好是風干）；
4、晾干至其形狀縮小了（水分都蒸發了，也需要好幾天），再洗一下把水濾干；
5、加上辣椒面、十三香、芝麻鹽即可； - 觀點8： 不要
- 觀點9： 要好一點
- 觀點10： 要加
- 觀點11： 你喜歡吃甜的就加
- 觀點12： 可以少放 去蘿卜的辛辣味
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