- 觀點(diǎn)1： 韭菜，大家平時(shí)都沒少吃，但是韭黃吃的人就比較少了，主要原因就是韭黃的價(jià)格比較貴，在廣東下面的農(nóng)村，韭黃基本上都是10塊錢左右一斤，這個(gè)價(jià)格可以買到2-3斤其它的蔬菜了，所以一般韭黃很少有人買。
韭黃的價(jià)格雖然比較貴，但是在廣東卻也是比較受歡迎的，因?yàn)樵趶V東有好幾道非常出名的家常菜都是要用到韭黃，比如韭黃蝦仁炒蛋，韭黃煎蛋等等，這些都是非常好吃的家常菜，受到很多人的喜愛。
我個(gè)人是比較喜歡吃韭黃的，特別是韭黃蝦仁炒蛋，這道菜非常的美味又鮮甜，但是大蝦的價(jià)格也不便宜，所以只好吃韭黃煎蛋了。
韭黃煎蛋的味道不錯(cuò)，做法也比較簡單，但是要想做出來的韭黃煎蛋好吃，還是有一些訣竅的，今天就把我家做的韭黃煎蛋的做法分享出來給大家，希望大家喜歡呀。
【韭黃煎蛋】
材料：雞蛋、韭黃
調(diào)料：鹽、香油、花生油、胡椒粉、濕淀粉
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備一小把的韭黃，把它清洗干凈后切成小段，可以切小一點(diǎn)，這樣更容易熟，切好的韭黃放一邊備用。碗里打入5個(gè)雞蛋，這是我家養(yǎng)的雞生的土雞蛋，雞蛋的多少可以根據(jù)韭黃的多少來放。
2.雞蛋打入碗中后，再調(diào)一下味，放入一勺的濕淀粉、少許的胡椒粉、小半勺鹽、最后放入幾滴香油或者花生油，這樣子可以增加香味，把調(diào)好味的雞蛋打成雞蛋液備用。鍋里放入一點(diǎn)花生油，把準(zhǔn)備好的韭黃倒進(jìn)去炒，把韭黃炒到7-8成熟就可以了，出鍋之前放入少許的鹽調(diào)味就可以關(guān)火出鍋了。
3.鍋里重新放入花生油，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去煎，開小火慢慢把雞蛋液鋪開，等到雞蛋液底部凝固，雞蛋液上面還沒凝固的時(shí)候，把炒好的韭黃倒進(jìn)去，鋪在雞蛋液上面，把韭黃鋪平，開小火慢慢把雞蛋液煎到定型。（如果想要雞蛋更嫩滑一點(diǎn)，那么雞蛋液就不能完全凝固，差不多8分凝固就可以出鍋了）。雞蛋液定型之后就可以關(guān)火出鍋了，這一道簡單又好吃的家常菜就做好了，味道很不錯(cuò)哦，喜歡的可以試一下。 - 觀點(diǎn)2： 其實(shí)是將韭黃炒雞蛋是非常的可口的，而且香氣撲鼻的，美味非常的細(xì)膩，非常的翠綠，這樣的話也是色香味俱全的。
- 觀點(diǎn)3： 這道家常菜就是韭黃煎蛋，首先要將準(zhǔn)備好的韭黃放入鍋中翻炒一段時(shí)間，然后倒入一些，將雞蛋也倒進(jìn)去，然后煎一段時(shí)間，等到雞蛋和韭黃已經(jīng)凝固在了一起之后，再翻個(gè)面，然后差不多8分鐘就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)4： 廣東那邊的人比較喜歡吃韭黃做的這道家常菜，他們通常會把韭黃和蝦仁，雞蛋放在一起進(jìn)行烹飪，這道菜是十分美味的。
- 觀點(diǎn)5： 蝦去頭去殼去蝦線，清洗瀝干水分放鹽、白糖、胡椒粉，把蝦仁攪拌均勻。2.把蝦仁腌制10分鐘左右倒入淀粉，韭黃清凈切段3.碗里打4個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、芝麻油，攪拌均勻，4熱鍋涼油，把腌制好的蝦仁煎一下，兩面都煎一下，準(zhǔn)備好的韭黃倒進(jìn)去一起翻炒，翻炒均勻就可出鍋。
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