- 觀點1： 推薦做法：
烤魚汁：
西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克，紅椒米30克，李錦記海鮮醬100克、排骨醬100克，香辣牛肉醬100克，蒜蓉辣醬50克，鹽5克，味精10克，雞精10克，美極鮮20克、雞汁10克，色拉油700克，將所有調料放入盆內調勻，用前炒香即可。
試制點評：其自制烤魚汁實際上就是一種香辣醬，試制味道不錯。我用作者的方法做了一條魚，但是因為加了孜然色澤不是很好，所有我又試了一條：在烤8分鐘時取出，把孜然、辣椒面用蔥油拌好，刷在魚身上烤2分鐘裝盤，再澆上烤魚汁，灑上花生碎、芝麻，放上香蔥花，很入味且色澤也好
醬汁烤魚
食材明細
凈膛鱖魚一尾 750克
自制泡椒豉香牛肉醬 150克鹽 2克白胡椒粉 1克雞粉 2克黃酒 20克白洋蔥一個 250克姜絲 適量香菜 15克紅椒圈 15克介紹一款自己認為非常美味的“自制醬料烤魚”。制作此款烤魚的主要調味品就是我自制的“泡椒豉香牛肉醬”，魚烤好后吃起來味道濃郁肉質鮮嫩，無論從口感和味道感覺都很不錯，特介紹給大家。其主要制作方法如下；
1凈膛鱖魚、自制泡椒豉香牛肉醬、鹽、白胡椒粉、雞粉、黃酒、白洋蔥、姜絲、香菜、紅椒圈、厚鋁箔紙。
2先用剪刀剪去魚鰭和劃水。
3用開水澆燙魚身。
4刀刮凈魚身黑色的粘膜和粘液，這樣會去除魚的大部腥味。
5刮凈魚身用清水沖洗干凈，然后在魚身剞斜紋一字花刀。
6剞好刀后在魚身撒少許黃酒用手抹勻。
7在魚身撒少許鹽，再在魚身撒上胡椒粉和雞粉，然后用手反復涂抹擦搓1分鐘，使其表皮入味。
8切一些姜絲撒在魚身上進行腌制碼底味。
9把洋蔥切絲，用多一半洋蔥絲鋪在烤盤里的鋁箔紙上，把魚放在洋蔥絲上。
10在魚身上均勻涂抹自制醬料。
11涂抹好醬料后在表層撒上剩余的洋蔥絲。
12把鋁箔紙的兩端捏緊呈船型，上面留三分之二不要封口以便散發熱氣。
13烤箱溫度設定在220度，預熱5分鐘，然后把烤盤置入烤箱內的中層烤架上，用上下火220度烘烤大約25-30分鐘即可。
14然后取出碼盤稍事點綴便可上桌食用。烤魚特點；色澤美觀、醬香濃郁、肉質滑嫩、口感醇厚、咸鮮微辣、十分鮮美。
溫馨提示；
1、冰凍的鮮魚把鰭剪掉刮凈魚身的粘膜和黑皮，會去掉大部魚的腥氣，吃起來味道會更加鮮美。
2、魚碼好底味涂抹醬料后，腌制大約20-30分鐘比較好，這樣可保證基本入味均勻。
3、烤魚和蒸魚不同，蒸魚會水塌塌的使水份會存留在盤中，而烤魚會把水汽蒸發掉大部而沒有多余的蒸汽，只留下魚原有的湯汁存留在魚身下，使魚的味道會很濃郁，能保持魚的原汁原味同醬料混合，只要醬料制作的味道好，魚會非常鮮美。 - 觀點2： 主料：烤好的草魚1條、干辣椒適量
輔料：大蔥1棵、姜1塊、蒜1頭、料酒2大勺、生抽2大勺、鹽3小勺、郫縣豆瓣醬3大勺、海底撈麻辣香鍋底料2大勺、花椒1把、金針菇適量、香菇8個、千張2張、花生米適量、食用油半碗、香菜3棵
步驟：
1、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗干凈。
2、千張切絲。
3、香菇切片。
4、大蒜剝皮打成蒜蓉。
5、炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油，中小火，放三大勺郫縣豆瓣醬。
6、煸出紅油。
7、倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味
8、倒入杏鮑菇
9、炒至杏鮑菇變色。
10、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。
11、取出烤好的魚，此時的烤魚撒點孜然粉和辣椒面就可以吃了……
12、關火，配菜做好。
13、倒到烤魚上。
14、放回烤箱，220度熱風循環模式繼續烤6-8分鐘。
15、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
16、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。 - 觀點3： 應該是和烤肉差不多吧
- 觀點4： 麻辣。還是酸甜。還是一般？
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
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- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
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- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
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- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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