- 觀點1： 前言
味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩！！！！
材料
主料：排骨250g、蓮藕適量；輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、陳皮適量、紅棗兩顆
蓮藕排骨湯
1
排骨放入鍋中，加入涼水，燒開后去掉浮沫。撈出沖洗干凈備用！！！
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2
配料如圖
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3
先將花椒煸炒出味。
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4
放入姜片，蔥，排骨繼續翻炒。排骨變色后加入熱水，燒開后關火。
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5
蓮藕切塊用涼水泡一會兒。
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6
高壓鍋放入紅棗，干辣椒，姜片，陳皮
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7
將排骨倒入高壓鍋內，喜歡喝湯的話再加水，放適量的鹽。調好時間，25分鐘后，排氣，倒入蓮藕，再燉5分鐘即可。
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8
出鍋后放蔥花點綴，不必放任何調料，原汁原味的才好喝。
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小貼士
蓮藕切好后，用涼水泡著，不然容易氧化，變黑就不好看了。 - 觀點2： 你好，蓮藕排骨湯要想好吃，蓮藕的選擇非常重要。一定要選擇紅花藕，重要的事情說三遍：紅花藕！紅花藕！紅花藕！
紅花藕燉湯出來，藕的口感是粉糯粉糯的，才好吃。其他的白藕，燉不出粉糯的口感，吃起來是脆的，不是很好吃。所以，燉湯，選擇的藕一定要是紅花藕。（紅花藕的特征是：肉比較厚實，帶點粉色）
蓮藕排骨湯的步驟：
1、把排骨焯水，去掉血沫，把排骨洗干凈；
2、水里加上老姜，把洗干凈的排骨放入湯內，燉差不多20分鐘；
3、加入紅花藕塊，一起和排骨燉；
4、燉到藕粉糯后就可以舀出來開吃了。 - 觀點3： 材料
胡蘿卜一根，排骨半斤，蓮藕一節
做法
1.將排骨和水一同放入開始煮，水開后將浮沫用勺子弄干凈
2.放入蓮藕片和胡蘿卜塊一同煮，湯水煮開后轉小火燉半小時，關火之前放入鹽和雞精即可
小訣竅
功效：藕香軟糯，有補心益脾，養顏活血，止渴利尿的功效。 - 觀點4： 蓮藕排骨湯
【所需食材】
蓮藕一節、排骨適量、生姜一塊、食用油少許、食鹽適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、蓮藕排骨湯選用的是排骨前面的胸骨，這里的肉厚且嫩，并含有大量的軟骨。排骨處理好后加溫水洗凈，然后冷水下鍋，燒開后打去血沫，撈起洗凈。
2、蓮藕排骨湯只需要生姜即可，切成片。熱鍋放少量的油，下入生姜片和排骨，中火翻炒2分鐘。倒入熱水，煮開后，再打一遍浮沫。
3、轉至砂鍋或者銚子，大火煮開后蓋蓋，小火熬1個小時。這個時候湯汁已經呈奶白色，蓮藕的選擇也很重要，表皮淺黃并帶有黑色麻點的藕，口感粉糯，最適合燉湯。
4、蓮藕去皮后切成滾刀塊，倒入砂鍋，蓋蓋再熬2個小時。熬至藕能輕松插進筷子即可。再加入食鹽調味，繼續熬幾分鐘。撒上蔥花，一道蓮藕排骨湯就做好了。 - 觀點5： 排骨先焯水洗凈，準備一個砂鍋，鍋底放片姜，將焯好洗凈的排骨放入加水莫過，先開大火燒開，再轉小火燉一小時，最后放入蓮藕再燉一小時。關火放鹽，美味既成。
- 觀點6： 蓮藕排骨湯怎么做蓮藕排骨湯怎么做好吃？我覺得清水煮排骨，加一點兒生姜和大料即可。開國之后。把蓮藕片兒放進鍋里一起煮，不需要加過多的其他作料。好了的時候，可以加點兒蔥花，味素。
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