- 觀點1： 食材
主料
雞蛋
一個
新鮮桂圓
7-8顆
輔料
白糖
少許
步驟
1.準備新鮮桂圓若干粒
2.雞蛋一個
3.首先把桂圓去殼去核
4.雞蛋打散
5.蛋液和溫水1：2打勻，一定要打均勻，這樣燉出的蛋才嫩滑。打蛋過程中可加白糖適量，不喜歡太甜可不加。打蛋完畢后蛋液上會有很多泡沫，用勺子撇掉。
6.用保鮮膜包好放在鍋里蒸，蒸個5分鐘左右，看到蛋有些凝固了就把桂圓擺在蛋上。（TIPS:如果一開始就直接把桂圓放到蛋液里一起蒸也可以，只是桂圓會沉到碗底，就看不到有桂圓了，賣相沒這么好。)然后再蒸個5-8分鐘就好了~~~
小貼士
白糖不喜歡太甜的可以不放，超喜歡吃甜食的可以多放，換成紅糖也是可以的，顏色會非常漂亮，就變成焦糖桂圓燉蛋咯~~~用保鮮膜是為了防止在蒸制過程中水汽進...(展開) - 觀點2： 廣東的一道常見甜品。食材易得，營養豐富。
做法
編輯
材料
鮮桂圓肉50克（干25g），雞蛋2個，紅糖適量。
制法
取潔凈桂圓肉置于光波陶瓷煲中，加入適量水置于光波爐內小火燉煮30分鐘，后取出再加入打碎調勻的雞蛋，放入光波爐內高火加熱1分鐘即成。作菜佐餐服食，日3次。
功能及主治
溫陽補氣養血，補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。適用于倦怠乏力，面色萎黃，心悸怔忡，失眠健忘，思慮過度所致各種病癥等。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶等同食。 - 觀點3： 材料
桂圓7顆，雞蛋1個
做法
1.桂圓去殼去核備用
2.雞蛋打散，加入溫水，雞蛋和水的比例為1:2
3.雞蛋水反復過篩，直到沒有泡沫
4.將雞蛋水注入擺好桂圓的容器，蓋上保鮮膜
5.蓋保鮮膜是為了防止雞蛋蒸制的時候因為水汽滴入產生蜂窩，影響口感
6.容器選擇淺一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分鐘即可 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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