- 觀點(diǎn)1： 紅燒大蝦干的用料
蝦干12只 朝天椒4個(gè)
生抽，老抽，白糖適量 淀粉1勺
雞精1勺 蔥花適量
紅燒大蝦干的做法
步驟1
辣椒，大蒜切碎，蝦干浸泡十五分鐘
步驟2
做紅燒類的菜我都會(huì)調(diào)碗醬汁，比例一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，適量水
步驟3
起鍋燒油倒入蒜末，炒香倒入蝦干
步驟4
倒入醬汁和大蝦一起煮，煮開后加辣椒，水淀粉繼續(xù)煮
步驟5
收汁裝盤，撒蔥花口感勁道和鮮蝦有不一樣的風(fēng)味，但也不遜色于新鮮蝦哦 - 觀點(diǎn)2： 蒸干蝦是一道家常菜，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且蒸干蝦里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，而且蒸干蝦比較容易保存，所以不少人對(duì)蒸干蝦都愛吃，但是要說具體蒸干蝦的做法，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看蒸干蝦的具體做法。
蒸干蝦怎么做
蒸干蝦的做法并不難，首先需要準(zhǔn)備好干蝦，洗干凈之后，直接用挑去其中的蝦線，洗凈之后還要去掉蝦頭，之后我們把蔥、姜絲放到盤子的底部，加上花椒之后，再把蔥切成絲，姜的一半需要切成絲，剩下的一半切成末，碼上蝦之后，加入料酒。放到籠屜上，蒸大概十分鐘就可以了，姜末中需要加上醬油，再加上一些蠔油，加醋折合后兌成汁，蘸著吃就可以了，蒸好干蝦之后擺盤，這樣就可以吃了。
干蝦怎么做好吃
干蝦烹飪起來吃的味道是不錯(cuò)的，西芹腰果炒干蝦就是不錯(cuò)的選擇，我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時(shí)候下入蝦干，迅速的進(jìn)行翻炒，等到變色的時(shí)候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時(shí)候，放上切成段的西芹，快速的進(jìn)行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯(cuò)的選擇。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調(diào)味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準(zhǔn)備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調(diào)整好，之后順著同一個(gè)方向，攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之后加入調(diào)料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內(nèi)壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了。
蒸干蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒸干蝦里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，蒸干蝦里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且蒸干蝦里面的維生素A也很豐富，其中胡蘿卜素和無機(jī)鹽的含量也是非常高的，而且里面脂肪的含量也比較低，蒸干蝦里面有大量的不飽和脂肪酸，而且蒸干蝦起到防治動(dòng)脈粥樣硬化的效果，在預(yù)防冠心病方面也有幫助。
蒸干蝦里面含有非常豐富的鎂元素，而且鎂元素對(duì)心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用，同時(shí)蒸干蝦對(duì)保護(hù)我們心血管健康有幫助，在減少血液中的膽固醇含量方面也有意義，而且蒸干蝦可以防止動(dòng)脈硬化的情況，在擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈方面也有意義，吃蒸干蝦可以很好的預(yù)防高血壓和心肌梗死問題。蒸干蝦通乳的作用非常強(qiáng)，里面含有磷、鈣等微量元素，對(duì)大多數(shù)人吃蒸干蝦都很適合。蒸干蝦中含有大量的蝦青素，可以幫助我們消除時(shí)差問題。
吃蒸干蝦可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥情況，而且吃蒸干蝦可以提高食欲，對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)也有幫助，而且蒸干蝦里面營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其中的蛋白質(zhì)也比較豐富，同時(shí)蒸干蝦的肉質(zhì)比較松軟，是很容易消化的。
干蝦可以和什么一起吃
干蝦的合理搭配是很重要的，干蝦和枸杞一起吃是很不錯(cuò)的，首先枸杞可以起到明目效果，而且和干蝦搭配起來吃，可以起到非常好的滋陰補(bǔ)腎功效，很適合給體弱乏力、腎虛目眩、視物模糊的人群吃，對(duì)我們健康有一定好處，
干蝦和雞蛋一起吃也是完全可以的，干蝦里面含鈣量是非常多的，而且雞蛋中的鈣元素也很豐富，可以讓補(bǔ)鈣的功效更好。
干蝦和黃瓜一起吃也是可以的，干蝦是可以起到溫補(bǔ)腎陽的效果，搭配上黃瓜一起吃可以起到清熱、利尿、補(bǔ)腎的效果，干蝦還可以很好的治療煩熱、咽喉腫痛等問題。
蒸干蝦是一道非常美味的菜品，很多人對(duì)蒸干蝦都愛吃，因?yàn)檎舾晌r比較容易烹飪，而且蒸干蝦也容易保存，吃起來味道鮮美，所以說蒸干蝦是值得大家吃的，上面介紹的這些蒸干蝦做法我們應(yīng)該有一定了解，值得我們經(jīng)常吃蒸干蝦。 - 觀點(diǎn)3： 蝦多產(chǎn)于沿海及江浙一帶，過去加工蝦干多采用自然風(fēng)干法，但現(xiàn)在已有人工烘干的蝦干制品。蝦干與鮮蝦相比雖然口感略差，但它的蛋白質(zhì)含量是鮮蝦的3~4倍，磷、鐵、鈣含量豐富，是便于攜帶、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的海鮮制品。它和海參、瑤柱、魷魚、螺片都是價(jià)值很高的海鮮干制品。既然是干制品就需要一個(gè)漲發(fā)復(fù)原的過程，最簡(jiǎn)單的漲法就是用水浸泡，至於浸泡的時(shí)間可根據(jù)后續(xù)加工菜肴的種類決定，一般應(yīng)浸泡至蝦干回軟，如燒制油燜蝦和油炸蝦，浸泡時(shí)間可相應(yīng)縮短。發(fā)制好的虷干除不能和鮮蝦一樣白灼外，可以炸、炒、燜、蒸、煲湯。可單獨(dú)制也可與其它食材搭配成菜。
現(xiàn)介紹一種簡(jiǎn)單又保持蝦干營(yíng)養(yǎng)的蒸蝦干做法：取蝦干200克，清水沖凈，放容器內(nèi)加水浸泡30分鐘以上，瀝干水（水不要丟棄，可燒湯）后，放入盤中，加幾滴料酒，少許姜絲，上開水鍋蒸制15~20分鐘，吃時(shí)蘸上用蠔油、蒸魚豉油、水調(diào)制的料汁即可。
泡蝦干的水可以燒一個(gè)白菜、粉絲湯或蘿卜絲湯都十分鮮美可口。 - 觀點(diǎn)4： 脫水蝦干做法很多，它可以與多種蔬菜配伍，做成好吃的菜肴。比如和白菜，蘿卜，海帶，菜花，冬瓜等等都可以搭配。
今天我給大家介紹一個(gè)冬瓜燴干蝦的做法。
1.準(zhǔn)備干蝦50克（提前泡水，去蝦殼）。
2.冬瓜切大拇指粗的條備用。
3.準(zhǔn)備姜末，蔥花，生抽，鹽，料酒，水淀粉。
4.鍋中放水，燒開放入處理好的干蝦稍煮一下，大約一分鐘，撈出備用。
5.鍋燒熱，放少許油，先放姜末，然后放蔥花熗鍋，放上冬瓜條翻炒片刻，烹入料酒，放少許生抽，待冬瓜稍發(fā)蔫了，這時(shí)鍋中倒入開水沒過冬瓜，蓋上蓋子燜煮一分多鐘。
6.開蓋，放上干蝦，少許鹽，再煮一分鐘，淋入水淀粉，翻炒幾下，出鍋
好吃的冬瓜燴干蝦就做好了，味道鮮香可口，清爽不膩。做這道菜的要領(lǐng)就是少放佐料，不要遮蓋蝦的鮮味，冬瓜的清爽。
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正宗曬蝦干的做法竅門 - 觀點(diǎn)5： 食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1
先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。
2
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。
4
最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5
湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項(xiàng)
干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。
油炸的時(shí)間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點(diǎn)。 - 觀點(diǎn)6： 曬干的海蝦怎么做好吃
2020-03-02 15:37:09 A+ A-
海蝦怎么做好吃
蝦含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)奠定了蝦極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以對(duì)蝦和海蝦為例，據(jù)測(cè)定，每一百克對(duì)蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經(jīng)，肌肉活動(dòng)，提高人體耐熱力，保持體內(nèi)酸堿平衡等功能；而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長(zhǎng)時(shí)間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽多種營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的抗癌，促進(jìn)睡眠，補(bǔ)腎通乳的功效。
1、抗癌。蝦富含硒，每100克對(duì)蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
2、促進(jìn)睡眠。吃蝦可以幫助我們改善神經(jīng)衰弱，有效促進(jìn)我們的睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
3、補(bǔ)腎通乳。蝦的補(bǔ)益作用很高，常用來補(bǔ)腎壯陽，產(chǎn)婦生產(chǎn)后若無乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。
以對(duì)蝦為例，每100克對(duì)蝦就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)元素：
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量
熱量93.00
鈉165.20
碳水化合物2.80
硒33.72
煙酸1.70
曬干龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補(bǔ)充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，那么如果是曬干的大蝦，應(yīng)該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項(xiàng)
干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。
油炸的時(shí)間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點(diǎn)。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4、差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會(huì)更整潔。
去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會(huì)變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入 - 觀點(diǎn)7： 1先將蔥姜剁碎末，辣椒干切條，蔥切割成粉末狀，準(zhǔn)備好番茄醬、酸辣醬。
2將干蝦自來水加上料酒侵泡，假如能侵泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好是，有益干蝦發(fā)透，時(shí)間緊得話，侵泡也不必低于兩個(gè)小時(shí)。清除侵泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，直到色調(diào)變金黃色時(shí)撈出。
4最終加點(diǎn)油下蔥蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄醬、酸辣醬，火災(zāi)略煸炒，下干蝦，倒進(jìn)紅葡萄酒、水，略未過蝦，添加白砂糖，轉(zhuǎn)文火頂蓋燜。 - 觀點(diǎn)8： 曬干了的大蝦用來下面條，煮粥都特別好吃。
- 觀點(diǎn)9： 咸肉對(duì)蝦干菜飯
咸肉100克，對(duì)蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
咸肉蝦干菜飯的做法：
1.蝦干在溫水里略浸一會(huì)兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.
3.和蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的咸肉蝦干蔬菜飯出爐了。 - 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個(gè)人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
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- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時(shí)。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個(gè)小時(shí)小火半小時(shí)再大火半小時(shí)。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
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- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長(zhǎng)痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間再吃。
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