- 觀點(diǎn)1： 金槍魚(yú)罐頭是水產(chǎn)類(lèi)罐頭的一個(gè)重要品種，加工罐頭的金槍魚(yú)品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)，金槍魚(yú)罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚(yú)、五香金槍魚(yú)、油浸金槍魚(yú)、蔬菜金槍魚(yú)、茄汁金槍魚(yú)等品種。另外由于金槍魚(yú)肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12等多種營(yíng)養(yǎng)成分。DHA對(duì)腦功能發(fā)育、增強(qiáng)記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。金槍魚(yú)享有“海底雞”的美譽(yù)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織也把金槍魚(yú)推薦為世界三大營(yíng)養(yǎng)魚(yú)類(lèi)之一。[1]
工藝流程
原料驗(yàn)收→原料處理→蒸煮→整理→裝罐→真空封罐→殺菌→冷卻→保溫試驗(yàn)→包裝→成品
工藝要求
原料驗(yàn)收：衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合《GB2733-94海水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定。不得采用二級(jí)鮮度以下的變質(zhì)魚(yú)。
原料處理：鮮魚(yú)以清水洗凈。凍魚(yú)以流動(dòng)水鮮凍，以鮮凍完全，質(zhì)量不變?yōu)闇?zhǔn)。
蒸煮：蒸煮時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料魚(yú)的大小確定，并嚴(yán)格控制。
整理：蒸煮后的魚(yú)體應(yīng)充分冷透，以使組織緊密結(jié)實(shí)，然后再進(jìn)行整理，以免破碎。
裝罐：采用符合《GB10785-89開(kāi)頂金屬圓罐規(guī)格系列》規(guī)定之860號(hào)抗硫酸兩用全涂料馬口鐵罐。
真空封罐：封罐后的罐頭，應(yīng)用洗滌劑和清水進(jìn)行清洗，洗凈附著在罐外的魚(yú)肉殘?jiān)陀哇E，然后裝入殺菌籃（籠）中進(jìn)行殺菌。
殺菌：裝罐封口后，應(yīng)盡快殺菌。在殺菌過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，以免引起次品或廢品，殺菌規(guī)程為：15ˊ-65ˊ-反壓冷卻/121℃。[2] - 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開(kāi)后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因?yàn)殚僮庸揞^和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個(gè)個(gè)全部浮在水面時(shí)候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開(kāi)鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開(kāi)鍋即可。湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴(kuò)展閱讀2：無(wú)錫特產(chǎn)有哪些能帶走
- 1、陽(yáng)山水蜜桃 洋山水蜜桃是無(wú)錫著名的土特產(chǎn)。它已經(jīng)種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們?cè)诋?dāng)?shù)乇槐茸鳌坝伤畼?gòu)成的血肉”。把美味的陽(yáng)山桃子帶回家絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。2、無(wú)錫惠山泥人 無(wú)錫惠山泥人是無(wú)錫惠山古鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它可以追溯到南北朝時(shí)期，有一千多年的歷史。無(wú)錫惠山...
- 擴(kuò)展閱讀3：在無(wú)錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 陽(yáng)山水蜜桃：陽(yáng)山是無(wú)錫的一個(gè)著名水果產(chǎn)區(qū)，尤其以水蜜桃聞名。陽(yáng)山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時(shí)令水果，也是無(wú)錫的一大特產(chǎn)。太湖白蝦：太湖是中國(guó)第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購(gòu)買(mǎi)成干貨作為特產(chǎn)帶走。錫繡：無(wú)錫刺繡是中國(guó)四大名繡之...
- 擴(kuò)展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開(kāi)的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會(huì)更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋(píng)果、桃子、獼猴桃等。根據(jù)個(gè)人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類(lèi)）可能會(huì)與乳制品...
- 擴(kuò)展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋(píng)果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴(kuò)展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋(píng)果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準(zhǔn)備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團(tuán)；5、黃油隔水融化,倒入面團(tuán)中,繼續(xù)和面,使面團(tuán)光滑...
- 擴(kuò)展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見(jiàn)水果披薩種類(lèi) 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍(lán)莓水果披薩：以新鮮藍(lán)莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結(jié)合，味道獨(dú)特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細(xì)解釋 水果披薩的特點(diǎn)：水果披薩是一種將...
- 擴(kuò)展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有菠蘿、蘋(píng)果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團(tuán)、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化。1. 常見(jiàn)水果種類(lèi)：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋(píng)果、香蕉等...
- 擴(kuò)展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個(gè)視頻里。
- 擴(kuò)展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務(wù)，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據(jù)任務(wù)的要求提示，去完成任務(wù)，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！