- 觀點1： 現在發糕的種類非常多，比如南瓜發糕、玉米面發糕、紅糖發糕之類的，不過所有發糕中我最喜歡的還是白色的這種發糕，也就是米發糕。雖然簡單但是甜潤可口，清香柔軟，現在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一個晚上磨成的漿做的，原生態做法，比較累和麻煩。
發糕一般都是有顏色的，我所知道的純白色的發糕就一種——米發糕。米發糕用大米粉和面粉一起做成的。米發糕比起那些花樣繁多的發糕而言，制作起來會相對簡單些。發糕有“富貴吉祥”“發家致富”的美好寓意，白色的發糕通常是用大米制作的，浸泡大米打成米漿，然后發酵。家庭的話用粘米粉（大米粉）制作更方便，口感細膩柔軟，我個人很喜歡。
發糕分很多種，南瓜發糕，雜糧發糕，玉米面發糕，大米發糕，而我們最常見也比較常吃的也就是玉米面發糕，老人比較喜歡，以前嘗試過做很多次玉米面發糕都不太成功，不是做出來硬，白色發糕一般是用粘米粉做的，米發糕也可根據不同的要求，加入少量的糯米粉，面粉，玉米面，紫薯粉，黑米粉等。
白米發糕就是用粘米粉做的。有兩種做法，可以買粘米粉調成漿也可以直接用大米磨成漿來蒸，一般用大米磨漿的比較細膩口感比較好。因為是自己吃的，按照自己的份量去做，其次一個原因，那就是大家想一下，白色發糕就算是做成碗糕，也是咬一口蓬松軟乎的，肯定不是咬一口都是粘牙的樣子，所以二姐覺得通過這兩點判斷下這個發糕也不是糯米粉做的。我們那里都會用發糕，水果還有肉來祭拜祖先，還有搬進新房的時候發糕也是必不可少的，我吃過的發糕有白色的，黃色的。 - 觀點2： 米發糕可以蒸著吃，而且制作方法非常的簡單，口感也非常的好，而且也可以放上一些紅棗或者是枸杞，再加入一些黑糖，甜甜的非常好吃。
- 觀點3： 準備好米發糕預拌粉，白糖和模具、酸奶機，把預拌粉倒入燙好干燥的酸奶機內膽，稱量水，話說也不知道到底放對木有 倒水入預拌粉并且攪拌均勻 攪拌成這樣就可以了 在酸奶機外膽搞了點溫水坐好。然后蓋上蓋子發酵 12個小時后開蓋了， 倒入輔料包和白糖攪拌均勻。 準備入模 把蒸鍋裝足水，上模具 每個模具里倒個八分滿 裝好了兩層。最大的敗筆，雙層蒸鍋。后面才曉得這個有多坑人 這一層也灌好了，蓋蓋開火，旺火15分鐘
- 觀點4： 首先要將米粉加水制成米漿，攪合均勻之后，一分為2取其中的一份放至平底鍋上，小火攪，直到面糊發量傳成糊狀，然后將另一份米醬倒進來攪拌均勻，放入面粉，糖，酵母，攪拌均勻之后放入溫暖的地方發酵，然后放一個薄一點的盤子，撒上芝麻，包上保鮮膜，放鍋內蒸15~20分鐘，就可以吃了。
- 觀點5： 首先可以在碗中倒入150毫升的大米，然后倒入清水，浸泡一段時間。之后再倒入純牛奶，把它們都倒進榨汁機中，榨成米漿的形狀，然后再撒入一些面粉，攪拌均勻揉成面團的形狀，然后就等著面醒過來。最后再拿出一些自己喜歡的配料放上去上鍋蒸就可以了。
- 觀點6： 米發糕好吃又簡單。泡發好的大米過濾，放入破壁機里面，加入純牛奶，白糖，研磨成米糊。倒入到一個大盆里面，加酵母，用勺子攪拌均勻，蓋上發酵至2倍大，倒入模具里面，稍微地震動幾下，將米糊里面的起泡震出來。蒸鍋里面一次加足水，冷水上鍋蓋上鍋開始蒸，等蒸鍋上汽之后，蒸30分鐘關火，燜5分鐘再出鍋。就好了。
- 觀點7： 首先把大米蒸熟，然后融入糯米粉進行重復的人融合和捶打，加一點兒糖，然后上鍋再蒸熟就可以了。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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