- 觀點1： 雞蛋面疙瘩的家常做法
主料：雞蛋2個、面粉100克、西紅柿1個。
輔料：洋蔥1/2個、蠔油1/2湯勺、食鹽1小勺、植物油1湯勺。
制作步驟
1、2個雞蛋，1個小一點的西紅柿，半個圓蔥，面粉備好；
2、把雞蛋一個個分別打入面粉內，先打開一個；
3、用筷子不停地撥動，使面粉和雞蛋融合在一起，有大塊的可以用筷子加開；
4、再打入另外一個雞蛋；
5、同樣如上操作，把面粉和雞蛋融和成小疙瘩；
6、做好疙瘩；
7、圓蔥切碎；
8、西紅柿切小瓣；
9、炒鍋熱1勺油，放入西紅柿。把西紅柿炒成醬；
10、加水。加點蠔油和鹽；
11、放入做好的小面疙瘩，用筷子攪拌，防止面疙瘩粘連；
12、開鍋大約5分鐘后，放入洋蔥碎即可。
烹飪技巧：和面時不要加水，就用雞蛋把面粉調成小疙瘩。小火煮。 - 觀點2： 用料
主料
面粉80克
雞蛋2個
輔料
水
適量
雞蛋面疙瘩湯的做法
1.
準備好食材
2.
面粉中慢慢加入少許水，一邊倒水一邊攪拌面粉，要一直朝一個方向
3.
攪到面粉成團
4.
再加一點點水繼續攪拌，大概攪三四分鐘，會感到越來越費力，就說明面團越來越筋道了
5.
加半碗水，靜置二十分鐘（時間長點短點都沒關系）
6.
鍋中加水燒開
7.
碗里的水慢慢倒掉，剩下面糊繼續攪拌均勻
8.
將面糊慢慢倒入開水中，同時用筷子迅速攪拌
9.
小火保持沸騰，煮10分鐘左右
10.
將2個雞蛋打散，圍著鍋內側轉圈慢慢淋入蛋液
11.
煮開后即可關火 - 觀點3：
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