- 觀點1： 山楂大家都并不陌生，山楂不僅營養全面，而且它富含了很多維生素、還有胡蘿卜素、以及鈣、膳食纖維等，而消食健胃的功能是大家在生活中最常被利用的，比如吃了比較油膩的食物并不怎么好消化，可以選擇來幾顆山楂，不喜歡太酸的，可以選擇做冰糖山楂來吃，下面跟著小編來學習她的做法吧。
冰糖山楂的做法大全 冰糖山楂水的功效
冰糖山楂的做法大全
一、冰糖山楂
食材：山楂、老冰糖。
做法：
1、最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉，如果家里沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗干凈，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分，使勁一捅，山楂核就能完整去除了。
2、用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來，用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕松的就把山楂的籽去掉了。
3、山楂去掉內核后徹底清洗干凈，瀝干水份，放進不銹鋼鍋里加少許水和冰糖，大火煮開后轉小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
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二、冰糖山楂
食材：山楂、白糖。
做法：
1、在鍋內放清水，放入白糖（這里的白糖可以使用紅糖的，看個人口味了）、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會,把糖全部煮化后，把山楂下鍋，大火煮開。
2、大火的過程中，不時用鐵勺順時針攪動，讓山楂受熱均勻，不可以來回攪動的這樣會把山楂都弄碎的。煮大約8到10分鐘即可，煮時間長了容易開裂，如果喜歡吃爛爛的可以多煮一會的，還有放糖的多少，看自己喜好吃多甜的，多點少點都可以的。
3、煮好之后，等待山楂水涼了一些就可以飲用了，剩下的裝入到瓶子中，如果是夏季就可以放在冰箱中冷卻幾個小時在飲用。
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三、冰糖山楂
食材：山楂、水、冰糖。
做法：
1、將山楂表面清洗干凈，并用刀切去兩端。去核，方法有好多種，一是對半切開剔去核。
2、將山楂放到一個微波專用容器中，一層山楂鋪一層冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%為宜，我用了40%，這個量包漿效果更好些。
3、加適量水，圖上的量依然有些多，個人覺得大概100ml差不多。蓋上蓋子，放入微波爐高火20分鐘。中途可取出看看情況如何，稍加攪拌再放進去，成品效果非常棒。
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冰糖山楂水的功效
1、冰糖山楂水具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀等的功效，尤其對飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血瘀閉經等癥均有一定的療效?，F代醫學證明，冰糖山楂水有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。
2、冰糖山楂水有能增強酶的功效，促進肉類消化，又有收斂功效，對痢疾桿菌有較強的抑制功效。并有降血壓、強心、擴張血笨以及降低膽固醇的功效，并適用于動脈硬化性高血壓，又有收縮子宮，治產后腹痛等等的功效。
3、冰糖山楂水具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。而且冰糖山楂水山楂具有開胃健脾和消膩滯功效。
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冰糖山楂水喝多了會有什么副作用
1、冰糖山楂水中具有破氣的作用，所以如果平時喝多了如果損耗身體中的氣，特別是孕婦服用之后對于自身的健康以及胎兒的發育都會造成損傷。除此之外，山楂還具有增強子宮收縮的作用，導致孕婦出現流產或者是早產的情況，所以孕婦最好不要服用山楂。
2、山楂不能夠和人參等這些補藥一起服用，這一點需要特別的牢記。另外，冰糖山楂水一次不能夠服用過多，特別是一些脾胃虛弱的患者服用更是需要注意以及謹慎。
3、胃酸過多的人在服用冰糖山楂水之后能夠刺激胃酸大量的分泌，這樣胃酸的濃度越來越高，很容易導致惡心想吐以及吐酸的情況，如果問題比較嚴重甚至還有可能引起消化性潰瘍的發生。
4、冰糖山楂水中的山楂含有大量的果酸，這種物質具有刺激胃黏膜以及收斂的作用。老年人身體功能比較多，特別是脾胃功能比較差，孩子的腸胃功能也沒有完全發育成熟，如果老人和孩子吃了太多的山楂，那么就會損耗身體中的胃氣，這樣身體的消化能力就會下降，如果問題比較嚴重不僅僅出現消化不良的情況，甚至身體不能夠攝取足夠的營養物質導致出現體形消瘦的情況。
5、現代研究發現冰糖山楂水中含有大量的發酸糖類，這類物質都是含有比較強的腐蝕性。所以經常服用山楂茶會腐蝕我們牙齒表面的琺瑯質，如果大量的服用那么很容易導致出現齲齒的情況，甚至還有可能出現各種牙病。
6、大病初愈之后的患者不適合服用冰糖山楂水，因為這類型的患者需要的是大量的補充營養物質，這樣才能夠促進身體恢復元氣。而山楂具有耗氣的作用，并且還會加快體內的消化，服用之后不僅不能夠令身體更加強壯，反而會影響身體對于營養物質的吸收。
7、冰糖山楂水雖然具有促進消化的作用，但是他并沒有保健腸胃的作用，他僅僅只是促進體內分泌出大量的消化液，在這個過程中會對腸胃進行一定的刺激，不利于胃腸道健康。
8、服用冰糖山楂水一定要適量，如果過量的服用不僅不能夠起到降脂或者是減肥的作用，反而有可能引發各種各樣的慢性腸胃疾病，不利于身體健康。所以在日常服用的時候一定要控制量，最好每天服用量控制在25克以下。
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冰糖山楂水能常喝嗎
通常情況下，正確適量地長期飲用冰糖山楂水是沒有什么問題的。一般情況下，冰糖山楂水不可以空腹食用，還有濃度也不要太高，以及注意一次性飲用的量不要過多。冰糖山楂水具有降血脂、幫助消化等功能，因此常喝冰糖山楂水確實是對人體具有一定程度的好處的。但是老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，喝多了冰糖山楂水會耗傷胃氣。胃酸多的人喝冰糖山楂水也會刺激胃酸分泌，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。冰糖山楂水助消化只是促進消化液分泌，所以平常脾胃虛弱者不宜食用，更不宜長期喝冰糖山楂水。
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冰糖山楂水對人體還是有不錯的功效，比如活血破血功效，它可以幫助人體里面的血液進行垃圾排除，從而加快身體的新陳代謝。然后瘦身達人大多數都喜歡這種通過引用山楂來瘦身的，不過不管是什么食物，無論吃了有多么好的作用，不過吃多了多多少少都會有點副作用，所以大家在食用山楂時不 - 觀點2： 1斤山楂，半斤冰糖，教你做小零食，酸甜又開胃，給孩子吃更放心
山楂是一種常見的水果，聽到山楂的名字，估計很多人都會皺起眉頭，因為山楂的口感實在太酸了，根本不能作為水果正常食用，但是山楂具有較高的營養價值和藥用價值，山楂含有豐富的胡蘿卜素、維生素、多種有機酸等，不僅可以可以健脾開胃，還可以促進蛋白質的吸收，除此之外還有降低血脂等功效。
山楂雖然是水果，但是很少有人直接食用，一般食用的多是加工后的半成品，如山楂片、山楂卷或者山楂糕等，山楂本身的熱量很低，但是通過加工以后熱量會大大地增加，原因在于山楂本身是酸的，如果要做成酸甜可口的食物，需要加入大量的白糖進行調和，加入過多的糖分后攝入這樣的山楂制品無疑是增加了大量的糖分的攝入，不僅容易造成糖分過剩，同時還增加了熱量，除此之外還有各種防腐劑以及其他添加劑，不利于身體健康。
山楂制品除了山楂卷、山楂糕以及山楂片等制品，還有常見的糖葫蘆和糖雪球等山楂食品，兩者不同之處是前者進行了深加工，而后者只是簡單了加工，營養元素也得到了最大的保留，平時在外購買這些食品時，價格相對來說比較貴，如一串糖葫蘆的價格基本要到四五元一串，而一斤糖雪球的價格大約在十元錢左右，這些價錢足可以買很多新鮮的山楂了，而且自己制作不僅簡單，還可以保證食品的衛生，吃起來健康又放心。
新鮮的山楂看起來都一樣，實際上是有區別的，按照口味來分可以分為酸甜口味，不過市面上出售的酸山楂比較多，甜口山楂一般表面光滑，呈粉紅色，吃起來稍微有點甜，而酸口山楂個頭稍微比較大，吃起來非常的酸，雖然口感上稍稍有些不同，但是營養價值沒什么區別。
秋天正是山楂大量上市的季節，紅彤彤的新鮮山楂也十分的惹人喜愛，買一些自己制作糖葫蘆或者糖雪球都是非常好的開胃小零食，自己制作不僅健康衛生，還降低成本，吃起來也十分放心，接下來分享一款糖雪球的做法，制作十分簡單，幾分鐘就能做一鍋，健脾開胃的小零食，吃起來酸酸甜甜。
【糖炒山楂】
【需要材料】
新鮮山楂700克、白砂糖150克、冰糖150克、清水150克、白醋或者檸檬汁25克
【做法過程】
1、將制作糖雪球所需要的材料準備好，山楂放入清水中加入少許的食用鹽浸泡一會，然后用鹽將山楂表面搓洗一遍，沖洗干凈后瀝水晾干，山楂晾干之后用刀子挖去兩端的部分。
2、鍋內倒入糖和水，中小火熬至糖水冒出細密的小泡泡，這個時候可以加入白醋或者檸檬汁，再繼續熬煮一兩分鐘即可關火，將山楂倒入鍋中，讓山楂均勻地裹上糖汁。
3、山楂與糖汁混合的時候，要輕輕地混拌，慢慢地拌出白色的糖霜，隨著溫度的降低，糖汁會慢慢凝固變成糖霜，等山楂都均勻地裹上糖霜，就不用再翻拌了，等待山楂徹底晾涼后，這樣糖雪球就制作好了。
制作貼士
1、制作糖雪球可以使用冰糖，也可以使用白砂糖，或者混合食用，中小火熬至糖汁冒出細密的小氣泡時，加入白醋或者檸檬汁即可關火。
2、翻拌山楂與糖汁的時候盡量動作輕緩，讓山楂均勻地裹上糖汁，糖汁冷卻變成糖霜后不用再翻拌了。
3、糖雪球一次不要做太多，隨吃隨做，如果一次吃不完，可以放入冰箱內冷藏。
結語
小零食是生活的“調味劑”，很多美味的小食物有可以作為加餐抵御饑餓，有的可以改善胃口補充營養，當然也有起到調節心情的作用，無論哪一種小零食，都是生活中不可缺少的，但是隨著現在社會的發展，很多食品為了追求口感，添加了很多不利于身體健康的添加劑，雖說添加量是在國家規定的范圍內，但是長期攝入，肯定不利于身體的健康，所以為了家人和自己的健康，有些簡單的小零食是可以自己制作的，簡單還健康，吃起來也放心。好了今天的分享就到這里。感謝大家的閱讀！ - 觀點3： 食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴
方法/步驟
山楂洗干凈，用紙巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面會影響反沙效果
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白砂糖加水，開火煮至沸騰，期間一定要不停攪拌
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煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然后還是不停的攪拌
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一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然后關火
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等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了
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這個時候倒入山楂后繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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