- 觀點1： 以干料為基礎，在碗中加入蔥花，大蒜，芝麻和少許醬油（香菜可選）。然后往碗里面加入一小湯勺的火鍋湯底。（最佳搭配：以麻辣為鍋底的一切火鍋食材）此舉是為了避免各位的舌頭在長期麻辣的刺激下變得麻木，所以加入 一些辛香料，用來刺激我們的味蕾。
- 觀點2： 市面上買到的大多數罐裝麻醬，都是不適合直接吃的，因此，我們需要對它進行一些事前處理。拿出自己想要吃的麻醬分量，放置一個較大的空碗里面。拿出一個勺子，或者筷子，順時針或者逆時針，不斷地攪拌麻醬。攪拌的過程中，大家會發現碗中的麻醬逐漸變干變硬，變得無法攪拌，這時候可以往麻醬中加入兩到三湯匙的熱水（或者熱湯底），然后繼續攪拌。直到麻醬攪拌沒有任何干澀的感覺為止就可以了。
- 觀點3： 將雞腿去骨切成一口的大小，用料酒，耗油，以及醬油，幾片姜片適當的腌制，不過由于耗油和醬油中的鹽分會讓雞肉脫水，所以一斤雞肉配上2個湯匙的水補進去，可以確保雞肉鮮嫩，味道就會變得讓你吃驚。
- 觀點4： 在碗內加入大蒜，蔥花，以及你自己喜歡的一些新鮮的火鍋調料（比如指天椒），然后加入一大勺的香油，并且把他們攪拌均勻，喜辣者可以將辣椒圈放進去，這樣并不會影響口味，而且會讓人吃起來感覺很爽，很有味道。
- 觀點5： 北京的火鍋用的是芝麻醬，腐乳，韭菜花調制的麻醬蘸料，主要是搭配涮羊肉來吃，可以很好的增香解膩；重慶火鍋火鍋用的是蒜泥香油碟，搭配大片嫩牛肉，增加香味，又能保護口腔不被滾熱的紅油燙傷，所以可以選擇自己喜歡吃的去做。
- 觀點6： 一般而言，我建議大家從一開始備料就開始煮鍋底，一邊切一邊把邊角料丟入沸騰的湯底當中，等到備料結束以后，這一鍋湯的風味就會變得非常不錯了。這時候建議把其中的70%的熬湯和70%的火鍋底料加入進去。
- 觀點7： 要做出好吃的火鍋，最重要的不是買到最好牌子的底料和蘸料，而是選擇正確鍋底蘸料和食材的搭配。我的麻辣鍋底用了花椒，孜然，香葉，八角，燈籠椒，二荊條還有郫縣豆瓣醬，清湯就比較簡單，只用了蔥段和番茄，鍋底加了紅梅的湯料。
- 觀點8： 火鍋底料的選擇有很多，我個人比較喜歡小肥羊或者海底撈，因為我要照顧到很多不吃辣的人。所以我對辣湯底沒有太多研究。不過在大多數時候，辣湯底料當中，紅油越多越香，而且務必需要是使用牛油鍋底。
- 觀點9： 用生雞蛋作為火鍋蘸醬的主要用途非常特殊，既不是拿來提味，也不是為了更加鮮美，而是為了讓食材降溫。絕大多數時候，一塊煮透了的豆腐，或者一個全熟的肉丸，在剛從鍋子里面夾出來之后，放入生雞蛋里面，都可以在5-10秒內迅速降溫至可以輕松入口的溫度。
- 觀點10： 在家我通常會選用雞骨頭，杏鮑菇和香菇，蘿卜還有番茄，如果有閑心，還會加入一到兩根豬筒骨（或者龍骨）增加風味。
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- 擴展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
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- 擴展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時候，都特別喜歡準備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
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- 臺山特產一：銅鼓紫菜紫菜是臺山著名的特產之一。根據《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍色。如果是干的，會是紫色的。生產銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產的，而是銅鼓地區的居民在海邊的大石頭上...
- 擴展閱讀8：泰山有什么特產？廣東臺山特產？
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- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內火，出現便秘，同時，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴重者容易出現...
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